Heidelbeeren im eigenen Saft für den Winter

Blaubeeren sind für ihre einzigartigen Eigenschaften bekannt, einschließlich der Fähigkeit, die Sicht zu verbessern, was jedoch die Vorteile nicht erschöpft. Diese Waldbeere enthält viele Vitamine und andere Elemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Wenn Sie es in großen Mengen gesammelt haben, sollten Sie überlegen, wie Sie es für den Winter vorbereiten können. Eine gute Wahl wären Blaubeeren im eigenen Saft. Es wird ohne Zucker oder mit einer relativ geringen Menge zubereitet. Mit der Zubereitungstechnologie dieses Desserts können Sie auf das lange Kochen von Beeren verzichten. Die Heidelbeer-Delikatesse bleibt also lecker und nützlich, sie kann sogar von denen behandelt werden, die der Figur folgen.

Merkmale des Kochens

Das Ernten von Heidelbeeren im eigenen Saft für den Winter ist nicht kompliziert, erfordert jedoch die Kenntnis einiger Punkte.

• Wash Blaubeeren sollten darauf achten, die Beeren nicht zu beschädigen und keinen wertvollen Saft aus ihnen abfließen zu lassen. Eine der Möglichkeiten besteht darin, reines Wasser im Becken zu sammeln, die Beere darin abzusenken und in kleinen Portionen abzuspülen. Damit Sie die Beeren nicht einzeln fangen müssen, können Sie sie in ein Sieb oder ein Sieb eintauchen.
• Nach dem Waschen sollte die Beere getrocknet werden, damit das Leitungswasser nicht in das Werkstück gelangt. Heidelbeere trocknet schneller, wenn sie auf ein Handtuch gegossen wird, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.
• Die Technologie des Backens von Blaubeeren im eigenen Saft basiert auf der Fähigkeit der Beere, während einer Langzeitwärmebehandlung Saft freizusetzen. Daher werden die Beeren meistens in Gläsern abgelegt und darin sterilisiert, bis sie vollständig mit Saft bedeckt sind. Sterilisieren Sie bequem in kleinen Volumina von bis zu 1 Liter gleicher Größe. Sie können auf Sterilisation verzichten, wenn Sie dann Blaubeeren in einem langsamen Kocher und dann in vorbereitete Banken zerlegen. Bei einem langsamen Kocher ist es besser, die Beere ohne Zucker zu kochen, da sich beim Kochen von Blaubeeren mit Zucker süßer Schaum bilden kann, der die Abdeckung der Einheit "verklebt". Wenn Zucker hinzugefügt wird, werden die Beeren bei geöffnetem Deckel oder in einer kleinen Menge gekocht und füllen die Schüssel des Multikochers höchstens um die Hälfte.
• Unabhängig davon, wie Blaubeeren im eigenen Saft für den Winter zubereitet werden, sollten die Banken mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Die Deckel werden ebenfalls sterilisiert, üblicherweise durch Kochen. Enge Blaubeeren benötigen Metalldeckel, um Dichtheit zu gewährleisten. Kunststoff kann mit dieser Aufgabe nicht fertig werden.
• Aufgerollte Dosen mit Heidelbeeren müssen umgedreht und in eine Decke gewickelt werden - beim Abkühlen unter Dampfbadbedingungen werden Konserven zusätzlich sterilisiert. Dies wirkt sich positiv auf die Sicherheit des Werkstücks aus.

Die Lagerbedingungen für Blaubeeren im eigenen Saft hängen von der verwendeten Rezeptur ab. Wenn es ohne Zucker geschlossen ist, kann es nur im Kühlschrank oder Keller gelagert werden. Blaubeeren, mit Zucker konserviert, lohnt sich auch bei Raumtemperatur.

Das klassische Rezept für Blaubeeren im eigenen Saft ohne Zucker.

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Heidelbeeren - 2-2,5 kg.

Herstellungsverfahren:

• Gehe durch die Blaubeeren, spüle ab und entferne klebrige Blätter und andere Rückstände. Gießen Sie die Beeren auf ein Handtuch und warten Sie, bis sie getrocknet sind.
• Mit Soda waschen und die Gläser sterilisieren. Für sie geeignete Metalldeckel kochen.
• Gläser mit Blaubeeren füllen, Deckel mit vorbereiteten Deckeln füllen. Alle Beeren in diesem Stadium werden nicht eintreten - Sie werden es später berichten.
• Lege ein Handtuch in einen großen Topf. Stellen Sie ein Glas Beeren darauf.
• Gießen Sie Wasser in den Topf - sein Niveau sollte die Aufhänger der Dosen erreichen.
• Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie das Wasser bei schwacher Hitze kochen.
• Sterilisieren, bis sich die Heidelbeeren absetzen. Drücken Sie die Beeren leicht mit einem Löffel zusammen und melden Sie eine neue Partie Beeren.
• Warte, bis die Beeren wieder sitzen. Erneut zuschlagen und die Beeren melden.
• Das Verfahren sollte wiederholt werden, bis die Beeren aufgebraucht sind.
• Danach sterilisieren Sie die Blaubeergläser je nach Volumen für 10-20 Minuten.
• Um sich nicht zu verbrennen und die Deckel nicht zu bewegen, entferne die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und rolle sie auf.
• Drehe die Gläser um, wickle eine Decke ein und lasse sie in dieser Form abkühlen.

Blaubeeren im eigenen Saft, die nach diesem Rezept geschlossen sind, sollten an einem kühlen Ort gelagert werden, idealerweise im Kühlschrank.

Blaubeeren im eigenen Saft ohne Sterilisation (in einem Multikocher)

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Blaubeeren - 2 kg;
• Wasser - 0,36 l.

Herstellungsverfahren:

• Sortiere durch, wasche die Blaubeeren.
• Legen Sie die Beere in die Multikocherschale.
• Zwei Wasser-Multi-Gläser einfüllen.
• Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Löschen" wählen und den Timer auf 40 Minuten einstellen.
• Verteile die Beeren in vorbereiteten Gläsern, gieße Blaubeersaft vom Boden des Multikochers.
• Verschließt die Gläser hermetisch, dreht sie um und lässt sie im Dampfbad abkühlen.

Bewahren Sie den nach diesem Rezept hergestellten Rohling im Kühlschrank oder Keller auf.

Heidelbeeren im eigenen Saft mit Zucker

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Blaubeeren - 2 kg;
• Zitronensäure - 2 g;
• Zucker - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

• Sterilisieren Sie die Gläser.
• Füge ein wenig Zitronensäure und einen Esslöffel Zucker auf den Boden jeder Dose.
• Fülle die Gläser mit vorbereiteten Blaubeeren, jede Schicht mit Zucker bestreut.
• Lege ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, lege die Gläser mit abgedecktem Deckel hinein.
• Sterilisieren, bis sich die Beeren gesetzt haben. Berühren Sie sie leicht, Dosypit verbleibt Blaubeeren. Weiter sterilisieren, bis die Blaubeeren fast vollständig mit Saft bedeckt sind.
• Die Gläser im Dampfbad abkühlen.

Blaubeeren in eigenem Saft mit Zucker und Zitronensäure bei Raumtemperatur aufbewahren.

Blaubeeren im eigenen Saft - nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Dessert.