Wie man Blaubeeren aufbewahrt

Blaubeeren sind ein kältebeständiger immergrüner Strauch aus der Familie Vereskov. Ihre nahen Verwandten sind Blaubeeren, Preiselbeeren und Preiselbeeren. Die Pflanze ist sehr nützlich süßlich dunkelviolette Beeren. Nun lernen Sie, wie man sie aufbewahrt.

Warum Blaubeeren behalten? Warum ist es so nützlich?

Es ist schwer zu glauben, aber die Früchte dieses Strauches stehen den Beeren vieler tropischer Pflanzen in der Anzahl der nützlichen Substanzen nicht nach. Blaubeeren sind besonders reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) - einem Antioxidans, das den Körper vor destruktiven oxidativen Prozessen schützt.

Auch Blaubeerfrüchte passen perfekt in jede Diät, da sie keine erhöhte Sekretion von Magensaft verursachen und keinen Appetit hervorrufen.

Wann zu sammeln? Wie wählt man die am besten geeignete für die Lagerung aus?

Zur Lagerung eignen sich nur vollreife Beeren - bläulich-schwarz, weich im Griff, mit einem weißlichen Wachsüberzug auf der Haut. Es sollte maximal 2-3 Tage vor der Lagerung abgeholt werden.

Natürlich können nicht vollreife Früchte geerntet werden, aber sie verlieren sehr schnell ihren angenehmen Geschmack und die meisten vorteilhaften Eigenschaften.

Beim Kauf einer Blaubeere müssen Sie Folgendes prüfen:

gibt es irgendwelche Schäden daran;
es gibt keinen Schimmel;
Ist es groß?

Früchte sollten auch nicht nass sein.

Kurze (kurze) Lagerung

Bei normaler Raumtemperatur halten Heidelbeeren nicht lange: zwei oder drei Tage - und sie verrotten vollständig. Sie kann jedoch ihr Leben in den oberen (nicht einfrierenden) Abteilen des Kühlschranks verlängern. Wenn die Beeren in den gleichen Schichten in Gläsern gewaschen, getrocknet, geschält und ordentlich gefaltet werden, sind sie etwa eineinhalb Wochen essbar. Ehrlich gesagt, nicht sehr lange. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, die Früchte viel länger zu erhalten.

Grundlagermethoden für den Winter

Am besten Blaubeeren für die langfristige Ernte mit:

Fröste;
Wasserlassen (in normalem Wasser);
zucker;
Konfitüre daraus zu machen;
trocknen (im ofen).

Weitere Details zu den oben genannten Methoden.

Einfrieren

Im Tiefkühlschrank einfrieren - der einfachste Weg, Blaubeeren dauerhaft vor Verrottung zu schützen.

Sortiere es.
Wir werden alle Stiele los.
Unter fließendem Wasser gründlich ausspülen.
Wir geben ein wenig Zeit zum Austrocknen (wenn Sie nasse Früchte einfrieren, wird ihre Haut sehr zäh, der Geschmack verschlechtert sich stark).
Wir füllen gleiche, gleichmäßige Schichten in einen kleinen, hermetischen Behälter, füllen ihn nicht nach oben, lassen 2-3 cm freien Raum.
Zwischen die einzelnen Schichten etwas Zucker geben.
Behälter dicht verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Blaubeeren werden ihre positiven Eigenschaften im Gefrierschrank wahrscheinlich nicht für ein paar Jahre verlieren, aber es ist immer noch besser, sie im ersten Jahr nach dem Einfrieren zu verwenden.

Wasser einweichen

Das Einweichen ist eine andere interessante Art, Beeren zu ernten. Dank ihm bleiben Heidelbeeren viele Monate lang frisch und wohltuend für den Körper:

Gießen Sie geschälte und gewaschene Beeren in Gläser (gewöhnliches Glas).
Gießen Sie mit der Oberseite gekochtes Wasser ein. Wasser muss kalt sein.
Kochte getränkte Blaubeeren. Die Kochzeit beträgt ungefähr 10 Minuten, wenn Pollitrovki verwendet wird. Litrovki gleich 20 Minuten kochen.
Die Banken dicht schließen (aufrollen).
Legen Sie sie auf den Kopf (dies geschieht, um die Deckel zu desinfizieren und pasteurisiert zu machen).

Lagern Sie eingeweichte Früchte an einem trockenen und kühlen Ort. Der Keller oder das obere Fach des Kühlschranks ist in Ordnung.

Lagerung unter Zuckern

Blaubeeren werden auch längere Zeit in kandierter Form gelagert - etwa ein Jahr:

Obstbrei zerdrücken oder zu einem Fleischwolf schicken.
Füge Zucker zu der resultierenden pastösen homogenen Masse hinzu - gib ein Pfund Zucker pro Kilogramm Blaubeermasse.
Diese Mischung wird erhitzt, parallel heizen wir auch die Ufer.
Blaubeeren in Dosen verteilen und anfangen, sie zu pasteurisieren. Pollitrovki halten in kochendem Wasser für 20 Minuten, Litrovka - eine halbe Stunde.

Es ist notwendig, kandierte Blaubeeren an derselben Stelle, in der sie eingeweicht werden, in einem Keller oder Kühlschrank zu lagern. An solchen Orten beginnt sich die Verschlechterung frühestens in einem Jahr zu verschlechtern.

Gespeichert in Form von Marmelade

Blaubeermarmelade ist sehr lecker und gesund. Und es verderbt nicht sehr lange. Jam zu machen ist ein Kinderspiel:

Wir packen die Beeren sorgfältig, reinigen und waschen sie.
Zuckersirup herstellen: Nehmen Sie ein Pfund Zucker pro Liter Wasser.
Die Früchte in Sirup geben, auf den Herd stellen und Marmelade herstellen.
Das Feuer sollte langsam sein. Kochen Sie mindestens 3 Stunden (4 ist besser).
Löffel Marmelade über den Dosen.
Sterilisiere Gläser durch Kochen (20-25 Minuten).

Blaubeermarmelade wird zwei Jahre lang essbar sein.

Durch Trocknen gelagert

Zum Trocknen ist es besser, einen speziellen Trockner zu verwenden. Der übliche Ofen ist aber durchaus geeignet:

Wir verteilen die Beeren auf den Pfannen (sehr dünne Schicht) und legen sie in den Ofen.
Stellen Sie die Temperatur von +40 bis +50 Grad ein.
Die Backofentür bleibt angelehnt.
Wir überprüfen regelmäßig den Zustand der Früchte und mischen sie gegebenenfalls.
Bei einer Temperatur von etwa +50 ° C und anderthalb bis zwei Stunden trocknen. Dann noch eine Stunde bei einer Temperatur von +60 Grad.

Getrocknete Blaubeeren sollten in geschlossenen Behältern oder Kühlschränken in verschlossenen Behältern gelagert werden. Essbar, es wird keinen Monat dauern.

Blaubeeren sind sehr lecker und gesund. Mit Hilfe einfacher Aufbewahrungsmethoden können Sie das ganze Jahr über nicht von einer schönen Beere trennen.