Kuchen "Klosterhütte"

Kuchen "Klosterhütte" hat eine erkennbare Form - sie ähnelt einer Hütte aus Blockstämmen. Nur sie bestehen nicht aus Holz, sondern aus Teig, gefüllt mit Beeren, Trockenfrüchten, Nüssen. Der Kuchen wird mit Sauerrahm zubereitet und unterstreicht den Geschmack von süßen und sauren Belägen. Das Dessert ist nicht ganz einfach, aber der Herstellungsprozess erfordert auch nicht viel Meisterschaft. Sie brauchen nur Geduld, um viele Tuben zu rollen, zu füllen und zu backen. Aber das Ergebnis wird sicherlich die Bemühungen der Gastgeberin rechtfertigen - die Delikatesse wird den festlichen Tisch schmücken und wird sicherlich allen Gästen gefallen.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie beim Kochen des Kuchens „Klosterhütte“ einige Momente kennen, werden Sie das erfolgreichste Ergebnis erzielen.

Cake Tubing sollte nicht aus großen Teigstücken bestehen. Lass sie besser sein als sie dick sind, mit ein wenig Füllung. In der Regel wird der Teig in Schichten von 2-3 mm Dicke, ca. 20-25 cm Länge, 4-6 cm Breite für sie ausgerollt. Pergament).
Die Anzahl der Tuben, die für den Kuchen "Monastyrskaya" vorbereitet werden müssen, ist wichtig. Es kann 10, 15, 21, 28 sein. Die Anzahl der Tuben hängt von der Größe des Kuchens ab, den Sie kochen möchten. Für einen mittelgroßen Kuchen sind 15 Tuben erforderlich. Wenn Sie sie kleiner oder größer machen, funktioniert eine flache "Hütte" nicht.
Die klassische Torte "Klosterhütte" wird aus Dosenkirschen hergestellt. Es enthält nicht so viel Saft wie frisch oder gefroren, es tränkt den Teig nicht. Wenn Sie frische oder gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie ihn mit Zucker füllen und warten, bis der Saft startet, und abtropfen lassen. Einige Hausfrauen haben vermutet, Dosenkirschen durch getrocknete oder auch andere saure Trockenfrüchte (Pflaumen, Preiselbeeren) zu ersetzen.
Oft werden Walnüsse hinzugefügt, um die Füllung zu würzen. Sie können in die gleichen Tuben gelegt werden wie die Beeren, und Sie können die Hälfte der Tuben mit Nüssen, die andere Hälfte mit Kirschen füllen.
Sauerrahm für Sahne ist besser Fett zu nehmen, da die Sahne sonst zu flüssig wird. Zucker für die Sahne ist wünschenswert, um fein zu wählen. In einer Kaffeemühle kann großer Zucker zu Pulver zerdrückt werden.
Wenn Vypekaya-Tubuli eine Naht bilden, können sie ihre flache Form verlieren und sich abwickeln.
Den Kuchen mit geriebener oder geschmolzener Schokolade und Cocktailkirschen dekorieren.

Cake "Klosterhütte" braucht eine langfristige Imprägnierung. Er wird nur an einem Tag zum Servieren bereit sein. Zu diesem Zeitpunkt wird es im Kühlschrank entfernt.

Ein einfaches Rezept für eine Torte "Klosterhütte" mit Kirschen

Zusammensetzung:

weizenmehl - 0, 45 kg;
Butter - 0,25 kg;
Zucker - 0, 45 kg;
saure Sahne - 1 l;
Soda - 5 g;
eingemachte Kirschen - 0, 8 kg.

Herstellungsverfahren:

Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird.
Butter mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie hinzu, 2 l Sauerrahm und 0, 25 kg Zucker, verrühren Sie alles.
Gesiebtes Mehl mit Soda mischen. Verbinden Sie es mit der gekochten Masse, kneten Sie den Teig.
Den Teig in 15 Teile teilen, zu Bällchen rollen, mit Mehl bestreuen, in Plastikfolie einwickeln und 1-5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Spüle die Kirsche in ein Sieb, um einen Sirupstapel zu erhalten. Es kann für die Zubereitung von Fruchtgetränken und anderen Gerichten verwendet werden, es ist nicht für den Kuchen erforderlich.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
Auf der Rückseite des Pergaments ein Rechteck mit den Maßen 20 x 6 cm zeichnen und jede Schicht mit dieser Schablone ausrollen.
Verbreiten Sie die Beeren entlang der langen Seiten jedes Rechtecks. Rollen Sie den Teig in Tuben. Prise sie an den Rändern zusammen.
Lege die Strohhalme auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. "Stiche" müssen auf der Unterseite sein.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie eine Pfanne mit Tuben hinein. Sie müssen sie etwa 20 Minuten backen, bis sie gut gebräunt sind.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie die Röhrchen abkühlen.
Die restliche saure Sahne mit dem restlichen Zucker mischen und verrühren, bis die Masse die Konsistenz der Sahne erreicht.
Einen Löffel Sahne auf den Teller geben und leicht verteilen. Dies ist notwendig, damit sich die unteren Rohre beim Formen des Kuchens nicht verteilen.
5 Röhrchen eng zusammenlegen und mit Sahne abdecken.
Die nächste Schicht wird 4 Röhrchen gelegt und mit Sahne eingegossen.
Platzieren Sie die verbleibenden Röhrchen so, dass in jeder nachfolgenden Röhrchenschicht weniger vorhanden ist als in der vorherigen. Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Sauerrahm zu bedecken.
Bedecke den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne.
Den Kuchen 24 Stunden lang im Kühlschrank reinigen.

Die "Klosterhütte" sieht auch ohne Dekoration appetitlich aus, aber wenn Sie sie mit geriebener Schokolade bestreuen, wird sie noch eleganter und verführerischer.

Das klassische Rezept der Torte "Klosterhütte" mit Kirschen und Nüssen

Zusammensetzung:

Margarine - 0, 2 kg;
saure Sahne - 1 l, davon 0, 2 l für den Teig, 0, 8 l für die Sahne;
Zucker - 0,5 kg, davon 0,25 kg für den Teig, 0,25 kg für die Sahne;
Hühnerei - 2 Stück;
Mehl - 0,5 kg;
Soda (mit Essig oder Zitronensaft gelöscht) - 5 g;
Walnusskerne - 100 g;
Puderzucker - 50 g;
Stärke - 30 g;
tiefgefrorene entsteinte Kirschen - 0,5 kg;
dunkle schokolade - 50 g (zur dekoration).

Herstellungsverfahren:

Das Ei mit dem Zucker mischen und zusammenschlagen.
Gebeizte Margarine und Sauerrahm dazugeben und mit der Eimischung verrühren.
Soda löschen, zu der vorbereiteten Masse geben, mischen.
Mischen Sie das vorgesiebte Mehl portionsweise zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig.
Teile den Teig in 15 Stücke. Die Teigkugeln mit Mehl bestreuen, mit Polyethylen bedecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bereite eine Schablone vor, auf der du den Teig rollen wirst. Optimal ist ein Rechteck von 20 cm x 6 cm, das auf Pergament aufgetragen werden kann, auf dem Sie Teig rollen, oder aus Karton geschnitten wird, um die Teigschicht darauf auf die gewünschte Größe zu schneiden.
Die Kirsche auftauen, den abgelassenen Saft abtropfen lassen und mit Puderzucker und Stärke bestreuen.
Die Nüsse mit einem Messer fragmentieren.
Rollen Sie eine Kugel in die Formation der gewünschten Größe. Legen Sie eine Reihe von Beeren und Nüssen. Bilden Sie ein Rohr und legen Sie es auf ein Backblech.
Auf die gleiche Weise ernten Sie die restlichen 14 Röhrchen.
Alle Tuben auf ein Backblech legen.
Das Backblech in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen und die Produkte etwa 20 Minuten backen, bis sie eine köstliche goldene Tönung haben.
Lassen Sie die Röhrchen abkühlen.
Sauerrahm herstellen, indem die restliche Sauerrahm mit einem Glas Zucker geschlagen wird.
Die erste Röhrenreihe (5 Stück) auf die Schüssel legen. Bedecken Sie sie mit Sauerrahm.
Platziere in der nächsten Schicht 4 Röhrchen, folge mit 3, dann 2 und schließlich einem. Alle Schichten großzügig mit saurer Sahne abdecken.
Reibe die Schokolade.
Den gesammelten Kuchen mit Sahne einfüllen, mit Schokoladenstückchen bestreuen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept der Torte "Klosterhütte" finden Sie in den kulinarischen Notizbüchern vieler unserer Landsleute, die in der Sowjetzeit ihre Lieblingsrezepte gesammelt haben.

Festliche Version des Kuchens "Klosterhütte" mit Pflaumen

Zusammensetzung:

saure Sahne - 1 l, davon 0, 25 l im Teig, 0, 75 l - für Sahne;
Zucker - 0,55 kg, davon 0,25 kg für den Teig, 0,25 kg für die Sahne, 50 g für die Füllung;
Soda, mit Essig gelöscht - 10 g;
Mehl: 0, 65 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Butter oder Margarine - 0,25 kg;
Mohnblume - 100 g;
Walnusskerne - 0, 2 kg;
Trockenpflaumen - 0, 2 kg;
Schokolade - 100 g

Herstellungsverfahren:

Bedecke das Sieb mit Gaze. Geben Sie drei Gläser Sahne hinein. 5-6 Stunden ziehen lassen, um überschüssige Molke aus Sauerrahm zu erhalten.
Mohn in eine große Tasse gießen, mit kochendem Wasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Abgießen, den Mohn trocknen lassen und mit 50 g Zucker mischen.
Die Walnusskerne mit einem Messer fein hacken.
Die Pflaumen 15-20 Minuten mit heißem Wasser gießen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, auspressen, in Strohhalme schneiden.
Die Margarine schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Eier mit Zucker schlagen, mit der restlichen Sahne und Margarine mischen.
Betritt das mit Essig ausgelöschte Limo.
Nach und nach das gesiebte Mehl streuen, den Teig kneten, nicht an den Händen kleben. Teilen Sie es in 28 Stücke und kühlen Sie es für 30-60 Minuten.
Rollen Sie Teigkugeln in Rechtecke von 25 x 4 cm.
Verteile die Füllung darüber. 10 Tuben mit Mohnfüllung, 9 Tuben mit Nüssen und Pflaumen.
Die Röhrchen 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
Aus der abgesetzten Sahne und dem Zucker eine Sahne machen, indem du sie miteinander vermischst und mit einem Mixer schlägst.
Auf die mit etwas Sahne bestrichene Schüssel 7 Röhrchen geben, mit Sahne bedecken, die nächste Schicht aus 6 Röhrchen legen und so den Kuchen nach und nach auffangen. Es sollte ein Kanal oben sein.
Alle Schichten und den Kuchen selbst mit Sauerrahm bedecken.
Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen.

Um den Kuchen "Klosterhütte" für den festlichen Tisch vorzubereiten, sollte es einen Tag vor der Feier sein. Wenn Sie es früher schaffen, wird es für den Urlaub Frische verlieren. Wenn Sie ein paar Stunden vor dem Festmahl ein Dessert zubereiten, hat der Teig keine Zeit, die Sahne einzuweichen, und der Geschmack der Leckerei geht davon ab.

Viele Leute mögen die "Monastyrskaya izba" -Kuchen wegen der harmonischen Kombination von Beeren oder Trockenfrüchten mit süßsaurer Sahne. Oft werden der Füllung Nüsse beigegeben, wodurch das Dessert noch füllender und gesünder wird.