Du magst keine Garnelen? Ja, du weißt einfach nicht, wie man sie kocht! In der Praxis stellt sich übrigens heraus, dass nur die Garnelen selbst viele sind und lieben und sich nicht weigern werden, sie zu essen, aber der Reinigungsprozess entmutigt die ganze Jagd. Und gut, wenn wir über freundliche oder familiäre Zusammenkünfte für Garnelen und Bier sprechen, können Sie sich in solchen Fällen nicht beeilen und irgendwie lassen Sie sie langsam nacheinander reinigen. Kein Wunder, dass Garnelen mit Samen verglichen werden - während Sie sie reinigen, während Sie sie in den Mund nehmen, während Sie sie essen - der gesamte Prozess und das gesamte Ritual. Aber was ist, wenn Sie einen Salat mit Garnelen essen müssen? Und die Zeit gerade noch? Was dann zu tun Sie sollten die Idee nicht aufgeben, umso schneller können Sie die Garnelen vor dem Neujahrsjob reinigen, wenn jede Minute zählt.
Grundregeln für die Garnelenreinigung
Zunächst müssen Sie wissen, dass Garnelen, die bereits verzehrfertig sind, gereinigt werden und keine (meistens) Manipulationen mit geschälten Garnelen vorgenommen werden. Das heißt, wenn Sie die Garnelen kochen, braten oder etwas anderes damit zu tun haben wollen - tun Sie es, während sie sich in der Schale befinden. Geschälte Garnelen können mit Öl, Essig, Mayonnaise, Zitrone gefüllt werden, sie können gebeizt, mit Soufflé versetzt, gehackt werden. Frittieren und Kochen wird jedoch nicht empfohlen, da das Fleisch in diesem Fall sehr trocken und zäh wird. Übrigens: Die meisten Garnelen, die heute in Supermärkten und Fischläden verkauft werden, sind bereits gekocht. Sie haben diese Stufe vor dem Einfrieren bestanden. Das heißt, Sie müssen die Garnelen nicht lange kochen, es wird ihr nur schaden. Es reicht aus, sie nur aufzutauen und, falls gewünscht, einige Minuten in kochendes Wasser zu gießen. Wenn Sie so unruhig sind, dann kochen Sie die Meeresreptilien 5-7 Minuten mit Salz, aber nicht mehr, sonst bekommen Sie trocken gekochtes Protein. In roher Form werden nur große Meeresschildkröten geliefert, und ihr Zustand lässt sich am besten durch Lesen der Informationen auf dem Preisschild erklären.
Entscheiden Sie einfach, für welche Zwecke Sie Garnelen brauchen. Für Salate, Vorspeisen und viele andere Gerichte wird die Garnele vollständig von der Schale gereinigt. In einigen Fällen jedoch, wenn Garnelen zum Dekorieren von Gerichten verwendet werden oder sie so serviert werden, dass sie nicht mit anderen Produkten vermischt werden, bleibt den Schwanzspitzen und dem Kopf eine Garnele übrig. Der Kopf bleibt für Schönheit, und die Antennen darauf und der Schwanz selbst sind ein Indikator für die Qualität der Garnele. Bei einer alten, stark gefrorenen Garnele sind Antennen und Schwanz abgebrochen, und frische, nicht gefrorene Garnelenantennen haben lange, flexible und sehr dünne Enden. Wenn Sie also die Qualität der angebotenen Meeresfrüchte hervorheben möchten, reinigen Sie sie nicht vollständig. Die entfernte Schale ermöglicht es, den Kopf mit einer Bewegung zu entfernen, die Garnele am Schwanz zu nehmen und sie mit Appetit zu essen. Um die Schale zu entfernen und gleichzeitig Kopf und Schwanz an Ort und Stelle zu lassen, musst du eine unverdaute, dichte Garnele am Kopf nehmen, eine Waage am Fuß der langen Schale aufheben und anheben. Die Schale sollte sich unten öffnen. Wenn dies nicht klappt, gehen Sie den anderen Weg. Öffnen Sie die Schale von unten zwischen den Beinen. Nehmen Sie die Garnele einfach mit beiden Händen zurück. Schieben Sie die Rüstung mit zwei Daumen leicht zur Seite, fassen Sie die Mitte zuerst mit einem Fingernagel und entfernen Sie sie dann vorsichtig. Wenn die Pfoten bleiben, entfernen Sie sie. Beim Reinigen von Garnelenkaviar kann es häufig vorkommen. Wenn Sie eine Menge Garnelen reinigen müssen, können Sie sie sammeln und dann zum Dekorieren von Speisen wie Brötchen oder Sushi verwenden.
Um die Garnelen vollständig zu entfernen und von der Schale und vom Kopf und vom Schwanz, reicht es aus, einfach den Kopf abzureißen, als würde die Garnele in zwei Hälften zerbrochen, und dann die Schale aufheben und sie mit Süßigkeiten als Verpackung auswickeln. Manchmal reicht es aus, das Fleisch nach innen zu ziehen und es kommt wie eine Schale aus der Schale.
