Physalis ist eine erstaunliche Pflanze. Heute sind mehr als ein Dutzend Sorten bekannt, so dass Sie aus dieser Beere viele verschiedene Gerichte zubereiten können. Physalis ist mariniert, oft wird es zum Eintopf verwendet, am beliebtesten ist jedoch Physalis-Marmelade. Heute bereiten wir diese besondere Delikatesse vor.
Die wichtigste Phase bei der Zubereitung von Physalis-Konfitüre ist die richtige Zubereitung von Beeren für die Wärmebehandlung. Die Beeren werden in der Regel unabhängig von der Auswahl der Zutaten immer auf dieselbe Weise zubereitet - sie werden aus der Schachtel gelöscht, gründlich mit heißem Wasser gewaschen und durchbohrt. Letzteres Verfahren ist notwendig, damit die Beere gut mit Sirup getränkt wird, da die dicke Haut der Physalis dies sehr behindert. Nachdem die Beeren fertig sind, können Sie mit dem Kochen beginnen!
Physalis Marmelade mit Sirup
Komponenten:
- Physalis-Erdbeere - 1 Kilogramm,
- Zucker - 1, 2 kg,
- Wasser - 0,5 Liter,
- Zimt oder Vanille - optional.
Garmethode
- Ein Pfund Zucker wird in Wasser gelöst. Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen 5 Minuten lang.
- Gießen Sie die vorbereiteten Physalis-Beeren mit heißem Sirup. Mindestens 4 Stunden warten.
- Nach einer bestimmten Zeit weitere 0,5 kg Zucker zur Marmelade hinzufügen. Wir zünden ein mäßiges Feuer, rühren sanft und warten auf die vollständige Auflösung von Kristallzucker. Es dauert normalerweise bis zu 10 Minuten.
- Wir verlassen den Jam für 6 Stunden.
- Gießen Sie den restlichen Zucker in die Marmelade und kochen Sie ihn eine Viertelstunde unter ständigem Rühren. In diesem Stadium können Sie, falls gewünscht, Vanille oder Zimt hinzufügen.
- Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Wir drehen uns.
Physalis-Zimt-Konfitüre
Sie benötigen:
- Physalis-Erdbeere - 1 Kilogramm,
- Zucker - 1, 2 kg,
- Zimt oder Vanille - optional.
Garmethode
- Zubereitete Physalis-Beeren werden mit 500 g Zucker gegossen. Rühren Wir entfernen uns zwei Tage im Kühlschrank. Während der angegebenen Zeit entleeren die Beeren den Saft, sodass Sie die Marmelade kochen können.
- Wir zünden an. Fügen Sie ein halbes Pfund Zucker hinzu. Bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen, dabei ein starkes Sieden vermeiden und ständig rühren.
- Wir lassen die Marmelade 5 Stunden lang infundiert.
- Gießen Sie den restlichen Zucker. Zum Feuer geschickt und bis zum Ende kochen. Falls gewünscht, fügen Sie etwas Vanille oder Zimt hinzu.
- Vorbereitete Physalis-Marmelade wird in trockenen Dosen verteilt. Wir drehen uns.
Physalis-Kürbis-Marmelade
Zutaten:
- Physalis-Gemüse - 300 Gramm,
- Kürbis - 600 Gramm (kann durch Zucchini ersetzt werden),
- Zucker - 1, 2 kg,
- Zitronensaft oder Vanille - optional.
Garmethode
- Auf die beschriebene Weise hergestellte Physalis wird durch einen Fleischwolf geführt.
- Mein Kürbis, reinige die Samen. Wir gehen durch den Fleischwolf.
- Gemüse mischen, Zucker hinzufügen und anzünden.
- Koche die Marmelade unter ständigem Rühren eine halbe Stunde nach dem Kochen. Der beim Kochen gebildete Schaum wird entfernt.
- Wenn Sie möchten, können Sie am Ende der Marmelade etwas Zitronensaft oder Vanille hinzufügen.
- Heiße Kürbis-Physalis-Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Wir korken
Physalis und Orangenmarmelade
Sie benötigen:
- Physalis-Erdbeere - 1 Kilogramm,
- Zucker - 1 Kilogramm,
- orange - 1 stück,
- Zimt - schmecken.
Garmethode
- Zubereitete Physalis-Beeren werden mit Zucker gegossen. Geh für einen Tag. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen die Beeren Saft machen.
- Die Marmelade aufs Feuer legen und zum Kochen bringen. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden.
- Meine Orange, trocken, in kleine Scheiben schneiden. Mit gekühlter Marmelade mischen. Falls gewünscht, fügen Sie Zimt hinzu. Rühren Geh für einen Tag.
- Bring Marmelade wieder zum Kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Gießen Sie kalte Marmelade in sterilisierte Gläser.
Physalis und Zitronenmarmelade
Sie benötigen:
- Physalis-Erdbeere - 1 Kilogramm,
- Zucker - 1 Kilogramm,
- Zitrone - 1 Stück,
- Zitronensäure - Prise,
- Wasser - ein Glas.
Garmethode
Meine Zitrone wird abgelassen. In dünne Scheiben schneiden. Samen werden entfernt.
