Weißdornmarmelade

Viele Menschen wissen um die Vorteile von Weißdornfrüchten zur Stärkung der Blutgefäße und des Herzens, zur Normalisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck sowie zur Aufrechterhaltung des Nervensystems und der Immunität. Weißdornmarmelade hat fast alle diese Eigenschaften und ist aufgrund ihres hohen Pektingehalts im Weißdorn dick und sehr lecker. Aus diesem Grund schadet es nicht, ein paar Gläser mit so wertvollen Leckereien für den Winter vorzubereiten.

Merkmale des Kochens

Weißdornmarmelade erfüllt die Erwartungen der Gastgeberin, wenn sie die Besonderheiten der Zubereitung kennt.

Jede Frucht ist für Marmelade geeignet, solange sie reif ist, aber von groß ist sie die leckerste und schönste. Dies ist zu beachten, wenn das Dessert aus ganzen Beeren gegart wird.
Weißdorn kann die Haut der Hände braun färben, daher ist es ratsam, bei der Marmelade Handschuhe zu tragen.
Für die Herstellung von Weißdornmarmelade ist nicht viel Zucker erforderlich, da er sich nach wie vor als dick genug und nicht zu sauer erweist. Es lohnt sich jedoch nicht, die Zuckermenge gegenüber der in der Rezeptur angegebenen zu reduzieren, da Zucker ein natürliches Konservierungsmittel ist und die Sicherheit des Nachtischs gewährleistet.
Weißdornmarmelade schmeckt besser, wenn Sie Säure hinzufügen. Dazu kann es mit Johannisbeeren oder Äpfeln gekocht werden. Eine weitere Option ist die Zugabe von Zitronensäure. Darüber hinaus wird es möglich sein, die Behandlung lange bei Raumtemperatur zu halten, da sie auch konservierende Eigenschaften hat.
Die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern aufbewahren. Abdeckungen müssen auch kochen.

Es ist wichtig zu wissen, dass man, egal wie lecker Weißdornmarmelade ist, nicht viel davon essen kann. Die maximale Portion für einen gesunden Menschen beträgt 150 ml. In diesem Fall sind kleine Kinder, schwangere Frauen und Menschen, die niedrigen Blutdruck haben, von dieser Delikatesse besser abzulehnen.

Ganze Weißdornmarmelade: ein klassisches Rezept

Zusammensetzung (für 2, 5 l):

Weißdorn - 2 kg;
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Schleifen Sie die Beeren gründlich ab und lassen Sie sie trocknen. Sie trocknen schneller aus, wenn sie auf ein Handtuch gegossen werden, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Den Weißdorn in ein Email-Becken falten, mit Zucker bedecken, mischen und 8-10 Stunden ziehen lassen, das Becken mit einem Tuch abdecken, um die zukünftige Insektenmarmelade zu schützen.
Stellen Sie das Becken auf ein ruhiges Feuer und erhöhen Sie die Intensität des Feuers nach und nach alle paar Minuten, bis die Marmelade kocht.
Nach dem Kochen der Marmelade die Hitze abrupt reduzieren und kochen. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren, bis die Masse dick ist. Die Marmelade ist fertig, wenn sich ein Tropfen nicht auf einer Untertasse verteilt.
Verteile die Marmelade über den Gläsern und lege sie in einen großen Topf, lege ein Handtuch auf den Boden und gieße warmes Wasser hinein, bis es die Schultern des Glases erreicht.
Setzen Sie den Topf auf eine niedrige Hitze und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Die Zeit ist für Dosen mit einem halben Liter angegeben. Wenn sie eine andere Kapazität haben, muss die Zeit entsprechend verkürzt oder verlängert werden.
Nachdem Sie die Dosen aus dem Wasser genommen haben, verschließen Sie sie mit den vorbereiteten Deckeln fest, drehen Sie sie um und lassen Sie sie in dieser Form abkühlen.
Nach dem Abkühlen nehmen Sie die Gläser aus der Speisekammer heraus - nach klassischem Rezept zubereitet - Marmelade lohnt sich bei Raumtemperatur.

Die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade wird sehr dick sein, es wird angenehm sein, sie mit Tee zu essen und daraus Desserts zu machen.

Duftender Weißdornmarmelade

Zusammensetzung (2 Liter):

Weißdorn - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Zitronensäure - 2 g;
Vanillin - 1 g;
Wasser - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

Wasche und sortiere die Früchte und entferne die Stiele von ihnen.
Kochsirup aus Zucker und Wasser.
Falten Sie den Weißdorn in das Becken und bedecken Sie ihn mit heißem Sirup.
Cover und 8-10 Stunden ziehen lassen.
Vanillin und Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Schüssel ins Feuer stellen.
Bei schwacher Hitze 40 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
Gießen Sie die fertige dicke Marmelade über die Gläser, die zuvor sterilisiert werden müssen. Mit Metalldeckeln dicht verschließen, umdrehen.
Wenn die Gläser kalt sind, bringen Sie sie in einen permanenten Lagerort

Duftende Weißdornmarmelade mit warmen Vanillearomen und angenehm süß-saurem Geschmack lässt niemanden gleichgültig.