Oft vermuten wir nicht einmal, welche Mineralien hinter dem gewöhnlichen Aussehen der von der Natur gegebenen Produkte stecken. Heute möchte ich über eines dieser erstaunlichen Geschenke sprechen. Dies wird später in Bezug auf Eigenschaften, Zusammensetzung und Kalorienkapern diskutiert.
Kapern sind nicht aufgeblasene Blütenknospen des Busches von Kapernik. Die erste Erwähnung dieser Pflanze findet sich in der "Geschichte von Gilgamesh", die als ältestes literarisches Denkmal gilt. Über die Eigenschaften von Kapern sprach er häufig in seinen Schriften und sprach Avicenna. Gegenwärtig werden Kapern nicht nur zur Herstellung von Heilmitteln der traditionellen Medizin verwendet, gesalzene und eingelegte Knospen werden zu einem angenehmen Highlight von Fleisch- und Fischgerichten, fügen sie zu Salaten und Saucen hinzu und verwenden sie als Zutat bei der Herstellung von Soljanka, Borschtsch und anderen ersten Gängen. Vor allem Kapern gewöhnten sich an italienische, marokkanische, griechische und türkische Küche.
Kapern: Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Kapern in ihrer rohen Form zeichnen sich durch einen bitteren Geschmack aus, aber nach der Verarbeitung geht die Bitterkeit weg und Sie können die nützlichen Knospen in vollem Umfang genießen. Eigenschaften von Kapern aufgrund seiner erstaunlichen Zusammensetzung. Neben dem Standard-Set (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) enthalten Kapern Ballaststoffe, Zucker und Fettsäuren, Glykoside, ätherische Öle, Saponine, Enzyme, Pektin. Sie sind mit Vitaminen (A, E, C, K, B), Mineralien (Eisen) gesättigt (Jod, Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Selen, Phosphor, Zink). Personen, denen der Körper am Herzen liegt, sollten nicht befürchten, dass die Aufnahme von Kapernknospen in die Ernährung zusätzliche Zentimeter an der Taille hinzufügt, da Kapern eher kalorienarm sind - 100 Gramm des Produkts enthalten etwa 23 kcal.
Nützliche Eigenschaften von Kapern
Die Aufzählung nützlicher Substanzen in Kapern bleibt nur in Worten bestehen, wenn Sie nicht über die Auswirkungen der einzelnen Substanzen auf den Körper berichten. So hilft Rutin, das als Teil der Knospen aufgeführt wird, den Blutdruck zu stabilisieren. Um den Zustand der Haut zu verbessern, hilft Quercetin - einem der Flavanole, aus denen die Kapern bestehen - die Substanz lindert Entzündungen und neutralisiert allergische Reaktionen. Es bietet auch Schutz vor Krebs, da es eine normale DNA-Struktur aufrechterhält.
Im antiken Griechenland wurden Kapernknospen im Kampf gegen den Meteorismus eingesetzt, und die alten Juden glaubten, dass Kapern das mächtigste Aphrodisiakum waren. Knospenbrühen wurden auch als Mittel zur Heilung von Wunden verwendet, um Zahnschmerzen zu lindern, sie wurden auch als wirksam bei Erkrankungen des Herzens und der Schilddrüse angesehen.
Kapern: schaden
Die Vorteile von Kapern sind hoch. Leider sollten alle guten Dinge in Maßen sein. Diese Aussage ist auch in Bezug auf diese Knospen relevant. Der Verzicht auf die Verwendung des Produkts sollte mit individueller Intoleranz verbunden sein. Rutin, das, wie Sie sich erinnern, als Teil der Knospen aufgeführt ist, gilt als starkes Allergen. Daher neigt es zu allergischen Reaktionen sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit, die Verwendung von Kapern zu verweigern. Bei Gastritis und Magengeschwüren sollten eingelegte Kapern nicht missbraucht werden. Denken Sie daran, dass Kapern viel Natrium enthalten. Um unangenehme Folgen vor dem Verzehr zu vermeiden, sollten die Knospen vorzugsweise in Olivenöl eingeweicht werden. Sehr geehrte Besucher unseres Portals, und welche nützlichen oder möglicherweise entgegengesetzten schädlichen Eigenschaften von Kapern kennen Sie? Wir würden uns freuen, wenn Sie uns Ihr Wissen in den Kommentaren zu diesem Text mitteilen.
