Rucola: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Rucola: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Eine Raupe oder Rucola ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Kohlpflanzen gehört. Heimatkultur - der nördliche Teil von Afrika, Mittel- und Südeuropa. In diesen Gebieten wachsen immer noch wild wachsende Arten.

Die erste Erwähnung von Rucola findet sich in alten Schriften. Es ist bekannt, dass die alten Römer das Grün dieser Pflanze als Gewürz verwendeten. Rucola wurde in England sehr beliebt. Queen Elizabeth bat den Hofkoch, ihren Salaten täglich dieses gesunde, duftende Grün mit einem hellen Senf-Nuss-Geschmack hinzuzufügen.

Im Laufe der Zeit verbreitete sich Rucola in der ganzen Welt. Heute wird es auf allen Kontinenten der Erde mit Ausnahme der Antarktis angebaut. Aus grünen Pflanzen werden Saucen, Pizza, Salate, Gemüsegerichte, Desserts, kalte Speisen und alkoholische Getränke hergestellt.

Botanische Beschreibung

Rucola ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 400 mm, mit einer Pfahlwurzel und einem verzweigten, aufrechten Stiel, der mit vielen harten Haaren bepflanzt ist. Basallyre-pinnatisiert sezierte Blätter der Kultur sitzen auf kurzen (nicht mehr als 20 mm) Blattstielen und bilden eine prächtige Rosette. Die Form der Blattspreite hängt von der Art und Vielfalt der Pflanze ab.

Rucola blüht Ende Mai oder Juni mit kleinen gelblichen, weißen oder hellrosa Blüten. Blütenstände von Pflanzen sind lose Bürsten lang. Die Frucht der Kultur ist eine lange Schote, in der sich zwei Reihen hellbrauner Erbsen befinden. Samen von Pflanzen reifen Ende Juli oder Anfang August.

Nährwert von Rucola

100 g grüne Pflanzen enthalten:

  • 2, 576 g Proteine;
  • 0,659 g Fett;
  • 3, 642 g Kohlenhydrate;
  • 544 g Ballaststoffe;
  • 2, 047 g Zucker (Monosaccharide und Disaccharide);
  • 1, 369 g Asche.

Die Wasserkonzentration in Rucola beträgt 91, 708 g pro 100 g.

Vitamine im Produkt

100 g einer Raupe für die Aussaat enthalten folgende Vitamine:

  • A, Retinoläquivalent - 118, 401 μg;
  • Lutein, Zeaxanthin-3, 559 mg;
  • Beta-Carotin - 1, 423 mg;
  • B1, Thiamin - 0, 042 mg;
  • B2, Riboflavin - 0,887 mg;
  • B4, Cholin - 15, 299 mg;
  • B5, Pantothenat - 436 mg;
  • B6, Pyridoxin - 071 mg;
  • B9, Folsäure - 96, 704 mcg;
  • C Ascorbinsäure - 14 806 mg;
  • E, alpha-Tocopherol und Tocopheroläquivalent - 0, 427 mg;
  • PP, Niacinäquivalent - 0, 304 mg;
  • K, Phylloquinon - 108, 574 mcg.

Auch in der Zusammensetzung von Rucola gibt es eine vitaminähnliche Verbindung Betain. Seine Konzentration in 100 g des essbaren Teils des Produkts - 0, 093 mg.

Nützliche Elemente im Grün der Pflanze

Spurenelemente in 100 g Rucola:

  • Eisen - 1, 457 mg;
  • Mangan - 0, 322 mg;
  • Zink - 0,446 mg;
  • Kupfer - 76, 312 mcg;
  • Selen - 0, 298 mcg.

Makroelemente pro 100 g Produkt:

  • Natrium - 26, 804 mg; m
  • Kalium - 368, 783 mg;
  • Phosphor - 51, 662 mg;
  • Magnesium - 46,077 mg;
  • Calcium - 159.012 mg.

kalorien

Der Energiewert von rohem Rucola beträgt 24 771 kcal pro 100 g. Ein kleines Bündel Grün dieser Pflanze enthält nur 5, 5 kcal.

Die Vorteile von Rucola

  • Nützliche Elemente und Vitamine, an denen die Raupe reich ist, helfen, Beriberi zu vermeiden. Um die Reserven an essentiellen Nährstoffen im Körper aufzufüllen, reicht es aus, ein kleines Bündel Grüns dieser Pflanze pro Tag zu sich zu nehmen.
  • Rucola beschleunigt den Stoffwechsel und hilft bei der Fettverbrennung. Aus diesem Grund sind Gerichte aus dem Grünen nützlich für Menschen, die Gewicht verlieren möchten.
  • Die vorteilhaften Verbindungen, mit denen der oberirdische Teil dieser Pflanze reich ist, tragen dazu bei, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Regelmäßiger Konsum dieses Produkts verringert das Risiko für Atherosklerose.
  • Die Samenraupe ist nützlich für Menschen, die an Anämie leiden. Es ist bewiesen, dass seine Grüns Nährstoffe enthalten, die die Produktion von Hämoglobin aktivieren.

  • Gerichte dieses Produkts helfen, den Blutdruck bei Bluthochdruck schnell zu senken.
  • In der grünen Pflanze gibt es Verbindungen mit antibakteriellen Eigenschaften. Daher wird das aus ihm hergestellte Dekokt zum Spülen des Mundes bei Zahnerkrankungen und Halsschmerzen und zum Waschen nicht heilender eitriger Wunden verwendet.
  • Salate aus den Blättern einer Raupenpflanze sind nützlich für Menschen, die an Herzkrankheiten leiden. Nährstoffe, die durch die Verwendung dieses Produkts in den Körper gelangen, stärken die Venenwände und das Herzmuskel, normalisieren den Herzrhythmus und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln.
  • In der Volksmedizin behandelt Rucola-Saft Hühneraugen. Ein mit einer Flüssigkeit getränkter Mulltupfer wird für 4-6 Stunden an den Problembereich gebunden. Der Vorgang wird täglich wiederholt, bis der Mais verschwunden ist.
  • Nützliche Verbindungen, die durch den Verzehr der Blätter einer Samenraupe in den Magen-Darm-Trakt gelangen, beschleunigen die Heilung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
  • Rucola enthält Substanzen, die den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper normalisieren.
  • Salate aus dem Grün dieser Pflanze helfen, das Auftreten von Störungen im Verdauungstrakt zu verhindern, die Peristaltik zu verbessern und die Entstehung von Fäulnisprozessen im Darm zu verhindern.
  • Es wurde nachgewiesen, dass Verbindungen, die die Zuckerkonzentration im Blut von Diabetikern reduzieren, im Bodenteil der Kultur vorhanden sind.
  • Bouillon von Rucola-Blättern hat expektorierende Eigenschaften. Daher wird empfohlen, es mit langem unproduktivem Husten, Bronchitis, Tracheitis und Lungenentzündung zu trinken.
  • Die Infusion grüner Pflanzen wird zur Behandlung von dermatologischen Erkrankungen eingesetzt. Der Problembereich wird mindestens sieben Mal täglich mit Flüssigkeit abgewischt.
  • Gerichte einer Raupe mit Aussaat haben harntreibende Eigenschaften.
  • Ruccola ist reich an Nährstoffen, die das Nervensystem stärken. Menschen, die regelmäßig ihr Grünzeug konsumieren, werden weniger reizbar, leiden weniger an Depressionen und tolerieren Stress besser.
  • Gerichte einer Raupe, die Säen sät, helfen dabei, somnologische Störungen zu beseitigen
  • Die im terrestrischen Teil der Anlage enthaltenen Nährstoffe erhöhen die Sehschärfe und schützen den Sichtapparat vor Überlastung bei hohen Belastungen.
  • Rucola ist gut für Menschen, die an häufigen Erkältungen und Infektionskrankheiten leiden. Nährstoffe in seiner Zusammensetzung erhöhen die Immunabwehr des Körpers und seine Fähigkeit, Infektionen zu widerstehen.
  • Die Antioxidantien, an denen diese Pflanze reich ist, tragen dazu bei, die Jugend zu verlängern und das Krebsrisiko zu senken.
  • Rucola ist ein natürliches Aphrodisiakum. Darüber hinaus normalisiert das Grün der Pflanze das Fortpflanzungssystem bei Männern und Frauen, verbessert die Zusammensetzung des Ejakulats und erhöht die Wahrscheinlichkeit der Empfängnis.
  • Das Produkt hat tonische Eigenschaften, steigert die Effizienz und hilft, sich lange auf die Lösung der gestellten Aufgaben zu konzentrieren.

Verwendung von Rucola in der Kosmetologie

  • Regelmäßiger Konsum von Rucola hilft, das Haar zu stärken, seinen pathologischen Verlust zu verhindern und das Wachstum zu fördern.
  • Aus dem Grün der Pflanze werden Lotionen hergestellt, die Pigmentflecken aufhellen und Sommersprossen beseitigen. Gehackter Rucola (100 g) gießen Sie 240 ml Olivenöl und lassen Sie es zwei Wochen im Dunkeln. Die Haut mit einer gefilterten Flüssigkeit abseihen.
  • Um eine feuchtigkeitsspendende Maske aus Rucola herzustellen, wird eine kleine Handvoll zerstoßener Kräuter mit 2 EL gemischt. Löffel Hüttenkäse und 1 Teelöffel Sauerrahm. Die Masse wird auf die Haut aufgetragen, 17-20 Minuten belassen und mit Kamille dekokt gewaschen.
  • Eine Maske, die die Haut verjüngt und ihre Elastizität erhöht, wird von der Samenraupe vorbereitet. Das zerkleinerte Grün einer Pflanze (5-7 Äste) wird mit geschlagenem Eiweiß und 40 Tropfen Olivenöl kombiniert. Die resultierende Masse wird schichtweise auf Problemzonen aufgetragen und 45 Minuten stehen gelassen.

Gegenanzeigen und Schädigung von Rucola

  • Eine pflanzende Raupe ist ein potenzielles Allergen. Unverträglichkeiten gegen dieses Produkt treten meistens bei Personen auf, die gegen Radieschen und Rüben allergisch sind.
  • Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen, bei denen zuvor Nieren-, Leber- oder Gallendyskinesien diagnostiziert wurden, nicht viel Rucola zu essen.
  • Es ist nicht wünschenswert, Nahrungsmittel aus diesem Produkt schwangeren Frauen und stillenden Müttern zuzuführen.
  • Grüne Raupensalate sind gegen Gicht und andere Autoimmunerkrankungen kontraindiziert.
  • Es wurde nachgewiesen, dass Rucola schnell Schwermetallsalze ansammelt. Daher raten Ernährungswissenschaftler nicht zum Verzehr von Pflanzen, die in Regionen mit einer ungünstigen Umweltsituation angebaut werden.
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