Der Sommer ist in vollem Gange. Rote Johannisbeere reifte, und Hostessen mit Macht und Hauptsache beschäftigten sich mit der Ernte dieser Beere für den Winter.
Schließlich ist rote Johannisbeere nicht nur lecker, sondern im Winter bei katarrhalischen Massenkrankheiten als hervorragendes Vitaminheilmittel aufgrund der großen Menge an Vitamin C einfach notwendig.
Vitamine sollten in roten Johannisbeeren am besten eingefroren werden.
Natürlich müssen Sie vorher ein wenig arbeiten, weil kleine Beeren aussortiert werden, obwohl es nicht schwierig ist, aber sehr anstrengend.
Zubereitung von roten Johannisbeeren zum Einfrieren
Zuerst wird die rote Johannisbeere aussortiert, alle Zweige, Blätter und beschädigten Beeren entfernen.
Die Beeren der roten Johannisbeere werden unter fließendem Wasser gut gewaschen und in kleinen Mengen in ein Sieb gegeben.
Dann werden die Beeren gut getrocknet und legen eine dünne Schicht auf ein Handtuch.
Wie man rote Johannisbeeren mit ganzen Beeren einfriert
Gut getrocknete Beeren der Johannisbeere verteilen sich in einer Schicht auf einem Tablett oder einer flachen Platte und werden mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
Sobald die Beeren der roten Johannisbeere hart werden, werden sie in Plastikbehälter oder Plastikbeutel gefüllt, gut verschlossen und zur weiteren Lagerung im Gefrierschrank entnommen.
Um die Arbeit zu beschleunigen, werden die Beeren in Teilen gefroren, das heißt: Sie sortieren eine kleine Portion der Beeren, werden gewaschen, getrocknet, zum Einfrieren geschickt. Während die erste Beerenmenge eingefroren ist, wird die nächste vorbereitet. Sie können das Einfrieren jedoch noch vereinfachen, indem Sie das anfängliche Einfrieren überspringen. Schließlich sind rote Johannisbeerbeeren hart und wenn sie gut getrocknet sind, werden sie während des Gefrierens nicht einfrieren.
Dank dieser Qualität der roten Johannisbeere bleiben die Beeren auch nach dem Auftauen erhalten.
Wie man rote Johannisbeeren mit Zucker einfriert
Die gewaschenen und sortierten Beeren der roten Johannisbeere werden in Plastikbehältern ausgelegt und mit Zucker bestreut. Schließen Sie sofort die Deckel und legen Sie sie zum Gefrieren in einen Gefrierschrank.
Wie man Johannisbeerpüree mit Zucker einfriert
Rotes Johannisbeerpüree kann auf zwei Arten eingefroren werden.
Verfahren 1
Reine Johannisbeerbeeren ohne Zweige werden in einem Mixer zerkleinert und mit Zucker vermischt (für ein Kilogramm rote Johannisbeeren nehmen Sie 200-400 Gramm Zucker).
Püree in Plastikbehältern ausgelegt. Glasbehälter zum Einfrieren können nicht mitgenommen werden, da das Glas bei sehr niedrigen Temperaturen platzen kann.
Die Behälter sind nicht mit dem Beerenpüree gefüllt, da gefrorene Flüssigkeiten sich ausdehnen und an Volumen zunehmen.
Die Behälter sind gut mit Deckeln bedeckt und in den Gefrierschrank gestellt.
Methode 2
Reine Beeren ohne Zweige werden in eine Schüssel gegossen, so viel Zucker wie im ersten Rezept hinzugefügt und mit Tolkushka geschlagen. Sie können auch Einweg-Gummihandschuhe oder normale Plastiktüten tragen, die mit Gummibändern an den Handgelenken befestigt werden, und die Johannisbeeren mit den Händen reiben. Diese Methode ist gut, weil erstens die Beeren nicht mit den Metalloberflächen von Küchengeräten in Kontakt kommen und daher alle Vitamine vollständig gelagert sind. Zweitens stoßen Sie im fertigen Püree auf ganze Beeren, die den Geschmack und das Aussehen des Endprodukts verbessern. Das fertige Püree wird in Behälter gefüllt, mit Deckeln dicht verschlossen und im Gefrierschrank gereinigt.
Auftauen von roten Johannisbeeren
Vor der Verwendung der roten Johannisbeere wird das Püree im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufgetaut.
Wenn Sie für die Zubereitung eines Gerichts ganze rote Johannisbeerbeeren zum Füllen benötigen, können Sie sie nicht auftauen, sondern gefroren verwenden.
Gefrorene Beeren der roten Johannisbeere können bis zur nächsten Ernte gelagert werden, es ist jedoch besser, sie spätestens drei bis vier Monate nach der Lagerung für Lebensmittel zu verwenden.
Rote Johannisbeere kann, wie andere gefrorene Produkte, nicht erneut eingefroren werden.
