Lagerung von Kirschen

Sommer erfreut mit vielen Beeren. Kirschen fangen an, eine der ersten zu singen - Mitte Juni. Aber die schönen und sehr saftig aussehenden Beeren haben eine sehr kurze Saison - nur ein paar Wochen. Daher ist es sinnvoll, über die Lagerung dieser hervorragenden Frucht nachzudenken. Wie kann man es so machen, dass man das ganze Jahr über den Geschmack von Kirschen genießen kann?

Sammeln Wie beim Kauf entscheiden

Wenn die Süßkirsche im eigenen Garten wächst, muss bei der Ernte Folgendes beachtet werden:

• Früchte pflücken ist in den frühen Morgenstunden besser: dann hat das Fruchtfleisch die optimale Dichte;
• frisch geerntetes Obst sollte auf einer Bettdecke ausgelegt und sorgfältig gequetscht werden.

Beim Kauf von Beeren muss geprüft werden, ob Schäden vorhanden sind: Risse, Dellen usw. Die Blattstiele der Früchte müssen grünlich und elastisch sein. Die saftigsten, reifsten und schmackhaftesten Kirschen haben normalerweise eine dunkle Farbe.

Grundlagemethoden

Süßkirsche ist eine verderbliche Frucht. Es gibt jedoch Möglichkeiten, es lange zu halten. Rede über:

• im Kühlschrank aufbewahrt (außer Gefrierfach);
• Einfrieren;
• Trocknen;
• konservierung.

Jede der oben genannten Methoden hat ihre eigenen Merkmale.

Wie man die süßen Kirschen im Kühlschrank aufbewahrt

Im Kühlschrank verliert die Süßkirsche etwa eine Woche lang nicht an Frische. Aber an der frischen Luft wird es schon am nächsten Tag herumlaufen und verrotten. Wenn es einen Griff hat, kann es einen Tag länger „leben“.

Laden müssen:

• Der erste Schritt besteht darin, jedes Obst sorgfältig zu überprüfen: Es gibt keine Schäden oder Wurmlöcher.
• Dann die Beeren trocknen. Aber nur wenn Feuchtigkeit auf ihnen ist. In keinem Fall können sie vor dem Versand in den Kühlschrank gewaschen werden.
• Falte die Früchte in den Behälter und lege sie in das Fruchtfach oder ganz unten. Kunststoffschalen - der beste Behälter zum Aufbewahren von Kirschen. Geeignet sind auch Tonplatten oder bekannte Gläser. Aber Taschen aus Polyethylen sind dafür schlecht, weil ihnen die Dichtigkeit fehlt.
• Eine Schale mit Beeren muss mit etwas bedeckt sein: ein Metalldeckel, eine Serviette, irgendetwas. Wenn dies vernachlässigt wird, trocknen die Früchte schnell aus.

Die optimale Temperatur zum Aufbewahren von Kirschen im Kühlschrank beträgt 0 ... + 2 Grad. Die ideale Luftfeuchtigkeit beträgt 95%.

Es gibt eine Möglichkeit, die Früchte einen Monat haltbar zu machen. Es ist notwendig, Kirschblätter auf den Boden eines Glases zu legen, auf die Beeren, dann auf die Blätter und so weiter bis zum oberen Rand des Glases. Tara dicht schließen und im Kühlschrank lagern.

Wie frische Kirschen mit Frost für den Winter konserviert werden können

Im Gefrierfach können Sie frische Kirschen lange und speziell ein ganzes Jahr verlängern! Das heißt, sie übersteht den Winter ohne Probleme. Und während seine nützlichen Eigenschaften nirgendwohin gehen. Also:

• Wir waschen jede Frucht gut.
• Mit einem Papiertuch gut trocknen. Stellen Sie sicher, dass alle Beeren vollständig trocken sind.
• Wir falten kleine Behälter zu hermetischen, dichten, isolierenden Gerüchen in Form von Paketen. Ideal - Taschen für Obst. Früchte können nicht in normale Plastiktüten gegeben werden: Sie nehmen die Gerüche anderer Produkte auf.
• Wir schicken Tara mit Kirschen in den Gefrierschrank.

Das Auftauen von Beeren ist einfach und unkompliziert. Sie können ein Mikrowellengerät verwenden: Legen Sie sie zwei Minuten lang hinein und stellen Sie den Modus "Abtauen" ein.

So halten Sie die Beere durch Trocknen

Das Trocknen von Kirschen ist ein einfaches Verfahren. Dies kann mit Hilfe von allgemein verfügbaren Haushaltsgeräten - elektrischen Trocknern und Öfen (genauer gesagt den Öfen) - erfolgen.

In einem elektrischen Trockner trocknen Sie die Beeren wie folgt:

• Zuerst wasche mein und sorgfältig.
• Wir wischen mit einer Papierserviette.
• Wir reißen den Stängel ab und entfernen die Knochen.
• Wir legen in einen elektrischen Trockner, maximal eine Schicht.
• Zu Beginn des Trocknungsprozesses ist die Temperatur nicht sehr hoch eingestellt (maximal +60 Grad): Andernfalls knacken die Früchte, Saft fließt aus ihnen.
• Nach einigen Stunden erhöhen wir die Temperatur auf + 70 ... + 80 Grad.

Die gesamte Prozedur dauert normalerweise nicht länger als einen Tag.

Nun zum Trocknen im Ofen. Es kann auf zwei Arten hergestellt werden. Die erste ist das Trocknen mit hinzugefügtem Zucker. Es wird so gemacht:

• Bereite einen Sirup, dh eine Mischung aus Wasser und Zucker in etwa gleichen Anteilen vor.
• In die resultierende Mischung die Früchte ohne Steine ​​(gewaschen und ohne Schwänze) geben.
• Kochen Sie das alles einige Minuten lang und berühren Sie es dann nicht einen Tag, damit die Mischung vorhanden ist.
• Tag ist vergangen - es ist Zeit, den Sirup mit Beeren zum Kochen zu bringen und ihn abkühlen zu lassen.
• Jetzt die Kirschen aus dem Sirup ziehen.
• Lege sie auf ein Backblech, lege sie in den Ofen und stelle die Temperatur auf +50 Grad ein.

Getrocknete Süßkirschen sollten sich weich anfühlen und dürfen nicht mit Saft „bluten“.

Die zweite Methode zum Trocknen der Kirschen wird wie folgt durchgeführt:

• Die Beeren waschen und reinigen.
• Auf ein Backblech (dünne Schicht) legen.
• Wir trocknen bei +50 Grad im Ofen.
• Wenn das Gehäuse schlecht belüftet ist, öffnen Sie die Tür leicht - dann wird die überschüssige Feuchtigkeit ruhig abgeführt.
• Erhöhen Sie nach 10 Minuten die Trocknungstemperatur auf +75 Grad und trocknen Sie sie einige Zeit.

Wenn die Beeren nicht aneinander haften, kann der Prozess abgebrochen werden.

Wir behalten die Kirschkonservierung

Sie können viele leckere Konserven aus Kirschen herstellen: Kartoffelpüree, Kompotte, Marmelade, Marmelade und viele andere. Konservierte Beeren werden in Kellern und Lagerräumen gelagert. Kühlschränke sind schlecht für dieses Geschäft. Die Lagerung sollte kühl und trocken sein.

Wertvolle Beratung

Die Lagerung von Kirschen ist eine ganze Wissenschaft. Es gibt viele Nuancen in dieser Angelegenheit. Daher ist es nützlich zu wissen, dass:

• Je mehr Zeit vom Beginn der Lagerung von Süßkirschen im Kühlschrank vergeht (der Gefrierschrank zählt nicht), desto mehr Vitamin C wird es;
• Es ist unerlässlich zu prüfen, ob verschiedene Insekten in die getrocknete Süßkirsche geraten sind: Sie lieben es;
• In keinem Fall sollten Sie die einmal aufgetaute Süßkirsche einfrieren, da sonst alle ihre positiven Eigenschaften verschwinden.
• Es ist notwendig, die Konservierung zu beseitigen, deren Abdeckungen beschädigt oder angeschwollen sind.

Es gibt viele Möglichkeiten, Süßkirschen zu lagern. Sie müssen einfach alles „wissenschaftlich“ machen, und dann können Sie diese saftige Schönheit das ganze Jahr über genießen.