Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen

Rezepte für das Kochen von Schweinerippchen von einem erfahrenen Koch sind nicht weniger als ein Dutzend. Denn die organoleptischen Eigenschaften des fertigen Gerichts hängen weitgehend von der Zubereitungsmethode, der Soße, den Gewürzen und der Verwendung anderer Zutaten ab. Jedes Mal, wenn der Geschmack von Schweinerippchen auf eine neue Art entdeckt wird. Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen - einerseits ein Klassiker und andererseits - immer ein einzigartiges Gericht.

Merkmale des Kochens

Ein gutes Rezept für im Ofen gebackene Schweinerippchen zu finden, ist die halbe Miete. Es ist auch wichtig, sie richtig auszuwählen, vorzubereiten und vorzubereiten. Ohne einige Feinheiten zu kennen, besteht die Gefahr, dass sie hart und trocken werden. Mittlerweile gibt es hier nur wenige Geheimnisse, die leicht zu merken sind.

Zum Braten im Ofen eignen sich die Rippen eines jungen Ferkels mit einem erheblichen Fleischanteil und der Anwesenheit von Fett. Diese Rippen sind nicht groß, das Fett darauf ist weiß, das Fleisch selbst ist auch ziemlich leicht.
Wenn Sie sich entscheiden, gefrorene Rippen im Ofen zu garen, müssen Sie diese vorher aus dem Gefrierschrank holen und in das untere Fach des Kühlschranks legen. Wenn Sie dies nicht tun, sondern versuchen, die Rippen durch Eintauchen in Wasser oder Erhitzen in der Mikrowelle aufzutauen, werden sie beim Backen trocken und hart. Und kein Rezept hilft der unvorsichtigen Gastgeberin, den Fehler zu korrigieren.
Die Rippen werden weicher, wenn Sie sie vor dem Kochen mehrere Stunden in Marinade halten.
In einer Hülle oder Folie sind Rippen normalerweise saftiger.
Es ist besser, Rippen auf Kartoffeln zu streuen und nicht umgekehrt. Kartoffeln sind mit Saft- und Fleischaroma gesättigt, weshalb sie viel schmackhafter sind.

Die einzelnen Feinheiten beim Kochen von Schweinerippchen mit Kartoffeln hängen von der jeweiligen Rezeptur ab. Wenn Sie es sorgfältig lesen und die Anweisungen genau befolgen, wird Ihnen ein hervorragendes Ergebnis garantiert.

Ein einfaches Rezept für mit Kartoffeln gebackene Schweinerippchen.

Zusammensetzung:

Schweinerippchen - 0,6 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 30 ml.

Herstellungsverfahren:

Die Rippen waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, in mittelgroße Stücke schneiden, etwa 2-3 Koteletts.
Den Knoblauch durch die Presse geben und mit schwarzem Pfeffer mischen. Wenn gewünscht, können Sie Gewürze nach Geschmack hinzufügen, wie getrocknete Petersilie und Dill.
Reiben Sie die Rippen mit der resultierenden Mischung und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, damit sie Zeit haben, die verführerischen Aromen einzuweichen.
Kartoffeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Dies kann mit einem Messer oder mit einer speziellen Reibe erfolgen.
Kartoffeln salzen und pfeffern. Wenn gewünscht, fügen Sie die gleichen Gewürze hinzu, die zum Marinieren der Rippen verwendet wurden. Rühren Sie die Kartoffeln vorsichtig mit den Händen.
Ein Backblech einfetten und Kartoffelkreise darüber verteilen.
Die Rippen aus dem Kühlschrank nehmen, leicht salzen und auf die Kartoffeln legen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Legen Sie eine Pfanne mit Rippen und Kartoffeln hinein. Kochen Sie sie eine Stunde lang. Eine halbe Stunde nach Beginn des Bratens sollten die Rippen zur anderen Seite gedreht werden. Wenn Sie sich näher am Ende des Garvorgangs befinden, brennen die Rippen und bedecken Sie die Schüssel mit Folie.

Dieses Rezept ist einfach, aber es ist gut, weil es die Möglichkeit bietet, Fantasie zu zeigen. Durch die Kombination verschiedener Gewürze und Gewürze erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack. In der gleichen Weise, wie in diesem Rezept die Rippen und Kartoffeln zweifellos duftend und zart werden.

Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ärmel

Zusammensetzung:

Schweinerippchen - 0,7 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
Senf - 20 ml;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 80 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Rippen, gewaschen und getrocknet, in jeweils 2 Stücke schneiden.
Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Senf und bestreichen Sie die Sauce mit den Rippen. Anstelle von Mayonnaise können Sie Sauerrahm verwenden - der Geschmack ist etwas anders, aber nicht weniger gut.
Legen Sie die Rippen eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Während die Rippen mariniert sind, die Kartoffeln nach der Reinigung in kleine Stücke schneiden. Streuen Sie sie mit Salz und Gewürzen. Mit Kartoffeln Pflanzenöl in die Teller gießen, mischen.
Die Hülse mit einem speziellen Clip sichern oder auf einer Seite festbinden. Legen Sie die Kartoffeln hinein - Rippen. Binden Sie die Ärmel über die andere Seite. In der Mitte mit einem Zahnstocher mehrere kleine Löcher machen. Dampf tritt durch sie hindurch und der Film wird während des Backens nicht platzen.
Bedecke das Backblech mit Folie oder Pergament, lege einen Ärmel mit Rippen und Kartoffeln darauf.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech hinein. Das Gericht eine Stunde backen.

Im Ärmel gekochte Kartoffeln und Rippen sind sicher weich und saftig.

Würzige Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen gebacken

Zusammensetzung:

Schweinerippchen - 1 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
adjika akut - 20 ml;
gemahlener roter Pfeffer - 5 g;
Salz zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

In einer Schüssel mischen Sie adjika, einen Esslöffel Pflanzenöl, Salz, roten Pfeffer und Knoblauch, durch eine Presse.
Rippchen waschen, mit einem Handtuch abtupfen. Schneiden Sie in Stücke, so dass jeder 2 Rippen hat. Fetten Sie jedes Stück mit einer würzigen Sauce ein.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Wenn die Zwiebeln groß sind, ist es besser, in kleinere zu schneiden - in Hälften oder sogar Viertel von Ringen.
Zwiebeln zu den Rippen geben, umrühren. An einem kühlen Ort für eine oder eine halbe Stunde aufbewahren.
Kartoffeln nicht zu klein schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren
Legen Sie die Folie in die Auflaufform und fetten Sie sie mit dem restlichen Öl ein.
Lege zuerst die Kartoffeln und dann die Rippen. Mit Zwiebeln bedecken, die Marinade auf den Boden gießen. Mit einem zweiten Stück Folie abdecken.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Senden Sie uns das Formular mit Kartoffeln und Rippchen. Kochen Sie das Gericht für 60 Minuten. Eine halbe Stunde vor Bereitschaft entfernen Sie die Folie und drehen die Rippen auf der anderen Seite.

Dieses Abendessen wird von Liebhabern der kaukasischen Küche genossen, die scharfe Gerichte bevorzugen.

Schweinerippchen mit Kartoffeln in Töpfen

Zusammensetzung:

Schweinerippchen - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Sauerrahm - 0, 2 l;
frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Schneiden Sie die Rippen in kleine Stücke, so dass jede nur eine Rippe hat. Mit Servietten waschen und trocknen.
Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken, mit Gewürzen, Salz und Sauerrahm mischen.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Andere Gemüse schälen und würfeln. Sie müssen sie nicht mischen. Salz Karotten und Kartoffeln leicht.
Butter in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze von allen Seiten Rippen darin anbraten.
Füge den Rippen einen Bogen hinzu, Hitze reduzieren. Braten Sie bis Zwiebeln goldgelb werden.
Die Rippen aus der Pfanne nehmen, in einer cremigen Knoblauchsauce marinieren. 15 Minuten einwirken lassen.
Die Töpfe mit Öl einfetten und die Kartoffeln auf den Boden legen. Eine kleine Menge Marinade dazugeben, in der die Schweinerippchen liegen.
Platziere die Rippen oben.
Gießen Sie alle Karotten ein, gießen Sie die restliche Marinade ein.
Die Töpfe auf ein Backblech legen, in den Ofen stellen, einschalten und warten, bis die Temperatur im Ofen 180 Grad erreicht hat. Danach bereiten Sie das Gericht für 45 Minuten vor.
Den Ofen ausschalten, aber nicht sofort die Töpfe erreichen. Entfernen Sie sie erst nach 15 Minuten.

Gießen Sie vor dem Servieren ein wenig frisches Gemüse in jeden Topf - dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und macht es noch appetitlicher.

Schweinerippchen mit Kartoffeln - eines der einfachsten Gerichte. Selbst ein unerfahrener Koch kann es im Ofen garen. Allerdings kann der Geschmack und das Aroma dieses unkomplizierten Gerichts kaum jemand gleichgültig lassen.