Käsesuppe mit Fleischbällchen

Käsesuppe mit Fleischbällchen

Käsesuppen haben eine große Anzahl von Fans. Sie werden ausschließlich aus Käse und Gemüse zubereitet, dazu Nudeln oder Reis, Fisch und Fleischprodukte. Köstlicher und nahrhafter Käse fällt bei Frikadellen aus. In Gegenwart von vorgefertigtem Hackfleisch können Sie es schnell kochen. Wenn Sie es zum Mittagessen servieren, werden sich sowohl Kinder als auch Erwachsene freuen.

Merkmale des Kochens

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit Frikadellen Käsesuppe zubereiten. Aber um das erwartete Ergebnis zu erhalten, muss sie einige Dinge wissen:

  • Die leckersten Frikadellen werden aus hausgemachtem Hackfleisch gewonnen, denn dafür nehmen sie frisches Fleisch ohne Knorpelhaut. Welche Produkte aus Füllungen im Laden hergestellt werden, ist möglicherweise nicht immer installierbar. Das Risiko ist unerwünscht, insbesondere wenn die Suppe mit Fleischbällchen für Kinder zubereitet wird.
  • Wenn Sie dennoch vorgefertigtes Hackfleisch oder sogar fertige Fleischbällchen verwenden, stellen Sie sicher, dass die Verpackung nicht beschädigt ist und die Haltbarkeitsdauer nicht überschritten wird. Bevorzugt ist gekühltes gefrorenes Hackfleisch vorzuziehen, da dieses oft trocken ist. Wenn Sie aus tiefgefrorenem Hackfleisch kochen müssen, lassen Sie es im Kühlschrank auftauen: Ohne starken Temperaturabfall bewahrt es die Saftigkeit besser.
  • Fleischbällchen können aus verschiedenen Hackfleischsorten hergestellt werden. Ein Klassiker ist eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch im Verhältnis von 1: 1. Das zarteste ist gehacktes Hähnchen. Wenn Sie auf Diät sind, mögen Sie Truthahnhackfleisch. Sie können sogar Hackbällchen mit Hackfleischbällchen herstellen. Um die Produkte saftiger zu machen, können Sie eine kleine, fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Für Geschmack und Aroma werden dem Hackfleisch verschiedene Gewürze und etwas Salz hinzugefügt. Aber die Eier in den Frikadellen werden normalerweise nicht abgelegt. Eier binden Hackfleisch gut und lassen Fleischbällchen während des Kochens nicht auseinanderfallen, machen sie aber dichter und zäher.
  • Fleischbällchen werden der Suppe kurz vor dem Kochen hinzugefügt. Sie liegen nicht alle auf einmal, sondern eins nach dem anderen oder mehrere Teile, damit sie nicht zusammenkleben. Kochen Sie die Frikadellen 5-10 Minuten nach dem Aufstieg an die Oberfläche. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Produkte ab, überschreitet aber immer noch selten 7-8 Minuten. Wenn die Frikadellen sehr klein sind, reichen sie 2-3 Minuten nach dem Aufstieg zum Kochen.
  • Die Wahl des Käses für die Käsesuppe sollte mit besonderer Verantwortung angegangen werden. Käse kann geschmolzen, cremig, hart verwendet werden - es hängt von der jeweiligen Rezeptur ab. Es ist nur wichtig, dass es frisch und von hoher Qualität ist. Ein Produkt, das pflanzliche Fette enthält, ist nicht für Käsesuppe geeignet. Billigkäse ist nicht nur nicht lecker und auch nicht sehr gesund, sondern schmilzt auch schlecht. Bei dem Versuch, auf diese Zutat zu sparen, riskieren Sie vergeblich, die Produkte zu übersetzen, aus denen die Suppe zubereitet wird.
  • Wenn Sie Kräuter in die Käsesuppe geben möchten, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie 1-2 Minuten lang. Wenn dies nicht geschieht, kann die Suppe schnell verderben. Wenn Sie das Grün zu lange kochen, wird es dunkler, und das Gericht erhält keinen frischen und appetitlichen Eindruck.

Es gibt verschiedene Optionen für Suppe mit Fleischbällchen: Jeder Gourmet kann ein Rezept für Speisen auswählen, das seinen Geschmackspräferenzen am besten entspricht.

Das klassische Rezept für Käsesuppe mit Fleischbällchen (in Fleischbrühe)

Zusammensetzung:

  • Knochenrindfleisch am Knochen - 0, 4 kg;
  • Rinderpulpe - 0, 4 kg;
  • Schweinefleischbrei - 0, 4 kg;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Schmelzkäse - 0, 2 kg;
  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
  • Wasser - 2,5 - 3 l;
  • frische grüns - optional - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das Knochenrindfleisch an einem Knochen waschen, mit einer Serviette trocknen, in einen Topf geben. Füllen Sie sauberes Wasser ein. Mittlere Hitze anziehen.
  • Bring den Inhalt des Topfes zum Kochen. Kochen Sie 10 Minuten und entfernen Sie den Schaum. Reduzieren Sie die Intensität der Flamme. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie eine kleine Lücke.
  • Kochen Sie die Brühe etwa eine Stunde lang. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft die Pfefferkörner und Lorbeerblätter in den Topf geben und das Wasser leicht salzen.
  • Wenn das Fleisch weich ist und sich von den Knochen entfernt, entferne es aus der Brühe. Brühe belasten.
  • Während die Brühe kocht, bereite die Frikadellen zu. Dazu waschen und trocknen Sie das Fleisch mit einer Serviette, schneiden Sie es in kleine Stücke und scrollen Sie durch den Fleischwolf. Dazu gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen und mit den Händen mischen. Ei in die Hackfleischschüssel zerbrechen. Kneten Sie es erneut und formen Sie kleine Kugeln (ca. 2 cm groß).
  • Die Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in die Brühe tauchen und zum Teller zurückkehren.
  • Warten Sie nach dem Kochen des Pfanneninhalts 15 Minuten. Während dieser Zeit die Zwiebeln und Karotten reinigen. Karotten an einer Reibe hacken, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In Öl braten, bis sie weich sind.
  • Übertrage das geröstete Gemüse in den Suppentopf. Warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie 2-3 Minuten.
  • Den Käse in kleine Stücke schneiden und mit Suppe in einen Topf geben. Kochen Sie die Suppe und rühren Sie, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
  • Eintauchen in die Fleischbällchensuppe. Warten Sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
  • Fügen Sie gehackte Gemüse hinzu, fügen Sie ggf. Suppe hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.

In Fleischbrühe gekochte Käse- und Fleischbällchensuppe wird von Ihren Familienmitgliedern mit großer Wahrscheinlichkeit genossen.

Ein einfaches Rezept für Hühnersuppe mit Käse und Fleischbällchen.

Zusammensetzung:

  • Wasser oder Hühnerbrühe - 1, 5 l;
  • gehacktes Hähnchen - 0, 4-0, 5 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Butter - 40 g;
  • Schmelzkäse - 150 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Hühnerhackfleisch salzen, Gewürze dazugeben, umrühren. Mach Fleischbällchen daraus.
  • Kartoffeln schälen. In kleine Würfel oder Würfel schneiden. Mit Wasser oder Brühe füllen. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen.
  • Geriebene Möhren mahlen.
  • Zwiebel, befreit von der Schale, fein gehackt.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Möhren darin braten, bis sie weich sind.
  • In der Suppe braten, 5 Minuten kochen lassen.
  • Reibe den Käse grob, lege ihn mit der Suppe in einen Topf und warte, bis er schmilzt.
  • Schicke die Hähnchenfleischbällchen in die Pfanne. Nach dem Aufstieg an die Oberfläche die Suppe weitere 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Mit diesem Rezept kann Suppe schnell gekocht werden und ist relativ günstig. Sein Geschmack wird Sie jedoch nicht enttäuschen.

Käsesuppe mit Bier und Fleischbällchen

Zusammensetzung:

  • dunkles Bier - 1 l;
  • gehacktes Hähnchen - 0, 3 kg;
  • Hartkäse - 0, 2 kg;
  • Milch - 100 ml;
  • gekochtes Eigelb - 2 Stück;
  • Weizenmehl - 40 g;
  • Butter - 60 g;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Butter in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben, schmelzen.
  • Das Mehl in Butter anbraten. Betreten Sie das Bier und schlagen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden. Warten Sie, bis das Getränk kocht.
  • Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen. Die Frikadellen formen, in das Bier tauchen. Warten Sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen. 5 Minuten kochen lassen.
  • Eigelb zerstampfen, mit Milch und fein geriebenem Käse mischen. Suppe einfüllen. Kochen Sie es für weitere 2-3 Minuten, nachdem es wieder gekocht hat.

Diese Variante der Käsesuppe ist ungewöhnlich. Bei der Vorbereitung überraschen Sie die Gäste. Es ist unmöglich, über ein solches Gericht zu meckern, da der gesamte Alkohol, der zu seiner Herstellung verarbeitet wird, verdampft.

Käsesuppe mit Hackfleischbällchen - zart im Geschmack und gleichzeitig ein herzhaftes Gericht. Sie können es nach verschiedenen Rezepten zubereiten, darunter sehr ungewöhnliche.

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