Für viele Samen - ein wesentliches Merkmal beim Ansehen eines Films oder eines interessanten Programms. Nur wenige Leute klicken sie an, ohne etwas zu tun. Natürlich gibt es zur gleichen Zeit eine Menge Müll, Hülsen, die, egal wie sehr Sie es versuchen, immer noch in verschiedene Richtungen fliegen. Sie können den nachfolgenden Ernteprozess jedoch vermeiden, wenn Sie bereits gereinigtes Saatgut kaufen.
Sie müssen zwar erst gebraten werden, denn rohe Sonnenblumenkerne (und in dieser Form werden sie meistens verkauft) sind geschmacklos.
Wenn Sie sich entscheiden, diese Weisheit zu meistern, machen Sie sich keine Sorgen. Fry geschälte Samen leicht!
Wie man geschälte Samen in einer Pfanne brät
Saubere, geschälte Samen können ohne vorherige Vorbereitung geröstet werden. Wenn Sie jedoch an ihrer Sauberkeit zweifeln (zum Beispiel wissen Sie nicht, unter welchen Bedingungen sie gelagert wurden), ist es ratsam, sie zu spülen.
- Eine Portion Samen in eine Schüssel gießen, mit heißem Wasser füllen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Dann zum Sieb falten.
- Wenn das Hauptwasser abgelassen ist, lege die Samen auf ein Handtuch und trockne sie gut ab.
- Bereite eine dickwandige Bratpfanne vor, halte Hitze und Hitze gut auf. Gießen Sie die Samen aus. Geschälte Samen werden viel schneller geröstet als in der Schale. Bewegen Sie sich also nicht von der Platte und lassen Sie sich nicht von etwas ablenken.
- Wenn die Samen warm sind, reduziere das Feuer. Rühren Sie die Körner ständig um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig geröstet werden. Bei einem kleinen Feuer braten die Samen langsam, aber das Rösten ist von hoher Qualität.
- Gießen Sie fertige Sonnenblumenkerne aus der Pfanne in einen Teller und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Wie man geschälte Samen mit Salz in einer Pfanne brät
Wenn Sie gesalzene Samen mögen, fügen Sie vor der Wärmebehandlung Salz hinzu. Während die Samen etwas feucht sind, bleibt Salz besser haften. Natürlich muss das Salz gut aufgenommen werden, da es sonst zwischen den Körnern auf dem Boden der Schüssel und der Pfanne verschüttet wird.
Für eine bessere Wirkung können Sie etwas Sonnenblumenöl, das die Verbindung zwischen den Samen und dem Salz darstellt, ein wenig fallen lassen. Gleichzeitig sollten Sie daran denken, dass mit Butter gebratene Sonnenblumenkerne weniger nützlich und für viele schädlich sind, weil sie möglicherweise krebserregend sind.
Wie man geschälte Samen mit Sojasauce in einer Pfanne brät
Um salzige Samen zu erhalten, können Sie Sojasauce verwenden. Es ist ziemlich salzig, und dieses Produkt gibt Ihren Samen einen würzigen Geschmack.
Braten Sie dazu zuerst die geschälten Samen in einer trockenen Pfanne bis sie fast fertig sind. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Samen etwas Sojasauce hinzufügen (ein Esslöffel reicht für 100 Gramm Samen). Das Feuer wieder anzünden und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren des Pfanneninhalts abwarten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
Dann die Samen in eine flache Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Wie man geschälte Samen mit anderen Zusätzen brät
Samen können mit allem gekocht werden. Es kann sich um Pfeffer, Kümmel, Zimt, Koriander oder Zitronensaft handeln. Spülen Sie die gereinigten Samen ab und lassen Sie das Wasser ablaufen. Die Gewürze in einem Mixer oder einer Kaffeemühle hacken. Dann mischen Sie mit nassen Samen. Eine heiße Pfanne aufsetzen und unter ständigem Rühren braten, bis sie fertig ist.
Um süße Samen, Puderzucker oder Honig zu erhalten, fügen Sie ganz am Ende der Wärmebehandlung hinzu, andernfalls werden süße Samen schnell verbrennen.
Nach dem gleichen Prinzip können geschälte Samen mit Zusatzstoffen im Ofen oder in der Mikrowelle gekocht werden.
Wie man geschälte Samen im Ofen brät
- Lege die vorbereiteten Samen auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Glätten Sie sie, um in einer Schicht zu liegen.
- In einen Ofen stellen, der auf 150 ° erhitzt ist. Mindestens alle 3-4 Minuten mischen Sie die Samen, sonst können sie von einer Seite brennen.
- Sobald sie mit einer leicht bräunlichen "Bräune" bedeckt sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, da die verkochten Samen einen widerlichen Geschmack haben.
Gereinigtes Saatgut, das im Ofen geröstet wird, kann mit beliebigen Zusatzstoffen versetzt werden. Mischen Sie sie gut in einer Schüssel mit feinem Salz oder einem anderen Gewürz. Sie können etwas Pflanzenöl abtropfen. Gießen Sie sie auf ein Backblech und senden Sie sie in den Ofen. Rühren Sie häufig, damit sie nicht brennen.
Wie man geschälte Samen in der Mikrowelle brät
In der Mikrowelle werden die Samen sehr schnell geröstet. Je nach Leistung des Ofens dauert dies drei bis sechs Minuten.
- Verteilen Sie die vorbereiteten Samen in einer dünnen Schicht auf einem Tablett, das in der Mikrowelle enthalten ist, und legen Sie es in den Ofen. Schalten Sie es mit voller Kapazität ein, stellen Sie die Zeit ein - 3 Minuten.
- Öffne die Tür nach einer Minute und rühre die Samen. Kochen Sie eine weitere Minute. Wieder rühren
- Wiederholen Sie diese Schritte 2-3 Mal. Führen Sie jede der folgenden Wärmebehandlungen kürzer als die vorherige durch, da Ihre Samen bereits ausgetrocknet sind, was bedeutet, dass das Rösten aktiver ist.
Die geschälten Sonnenblumenkerne auf die gleiche Weise braten, aber bevor sie zum ersten Mal in den Ofen geschickt werden, mischen Sie sie mit feinem Salz, fügen Sie einen Tropfen Butter oder gekochtes Wasser hinzu.
Hausherrnotiz
Wenn Sie geschälte Kürbiskerne bekommen konnten, können Sie sie genauso braten wie mit Sonnenblumenkernen.
Geröstete geschälte Samen sind sehr lecker. Sie haben ein nussiges Aroma und können Nüsse ersetzen.
Verwenden Sie sie für Schichtkuchen, Gebäck, fügen Sie Gebäck hinzu.
Sie geben vielen Vorspeisen und Salaten einen würzigen Geschmack.
Es ist besser, geröstete Sonnenblumenkerne in einem Glas mit einem Schraubdeckel im Kühlschrank zu lagern. Andernfalls versagen die Fette, mit denen die Samen so reich sind, schnell.
