Ente in saurer Sahne gedünstet

Obwohl die Ente nur auf dem Markt oder in einem großen Geschäft gekauft werden kann, wird das Interesse der Hausfrauen an diesem Fleisch nicht geschwächt. Meistens wird die Ente gebraten, da die gekochte Ente eine sehr fette Brühe ergibt.

Wenn die Ente richtig verarbeitet ist, können Eintöpfe gekocht werden, die nicht weniger lecker sind als die Ente mit Äpfeln, die bei Gourmets beliebt ist.

Beim Eintopfen in großen Mengen Zwiebeln, Karotten oder Tomaten fällt die Ente saftig und lecker aus. Aber Hausfrauen kochen die Ente nicht nur mit Gemüse, sondern auch in Sauerrahm.

Ente mit saurer Sahne gedünstet: Angaben zum Kochen

Es ist besser, eine junge Ente mit saurer Sahne zu kochen, die weiches, zartes und geruchloses Fleisch enthält.
Sauerrahm hat einen angenehmen cremigen Geschmack, Sie sollten ihn also nicht mit einer Masse würziger Gewürze verstopfen. Gewürze wie Kreuzkümmel, Knoblauch und schwarzer Pfeffer sind angemessen.
Zwiebeln, Karotten, Äpfeln und Zucchini werden zu mit Sauerrahm gedünsteten Entengerichten hinzugefügt. Das heißt, solche Gemüse haben beim Kochen keinen scharfen Geschmack.
Um ein wenig Würze zu erhalten, kann Sauerrahm mit Ketchup im Verhältnis 2: 1 gemischt werden.
Um zu verhindern, dass das Gericht fettig wird, sollten Sie keine fette Sahne verwenden.

Ente mit saurer Sahne und Äpfeln gedünstet

Zutaten:

Ente - 1 kg;
Zwiebeln Zwiebeln - 3 Stück;
harte und süße Äpfel - 3 Stück;
Sauerrahm - 250 g;
Salz zum Abschmecken;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Petersilie.

Garmethode

Wasche und trockne die Ente mit einem Papiertuch. Überschüssiges Fett abschneiden. Kadaver in Portionen schneiden.
Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen, halbieren, in Streifen schneiden.
Äpfel waschen, in vier Teile schneiden, Saatkammer schneiden. Schneiden Sie nicht die Haut.
Legen Sie die Ente auf eine heiße, heiße Pfanne (oder leicht mit Pflanzenöl geölt) und braten Sie sie bei großer Hitze von allen Seiten.
Zwiebeln hinzufügen, mischen. Speichern Sie zu gelblich. Gießen Sie eine halbe Tasse heißes Wasser hinein, salzen Sie es leicht, geben Sie den Pfeffer hinein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist - etwa 40 Minuten.
Äpfel hinzufügen, Ente mit Sauerrahm füllen. Wenn Sauerrahm dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Noch 30 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt den Inhalt der Pfanne nicht, da sich sonst weiche Äpfel in Brei verwandeln.
Besprühte Ente mit Sauerrahm und gehackter Petersilie bestreuen.

Ente mit saurer Sahne und Karotten gedünstet

Zutaten:

Ente - 0,8 kg;
Zwiebeln - 2 Stück;
Möhren - 1 Stück;
Sauerrahm - 250 g;
Salz zum Abschmecken;
Knoblauch - 5 Nelken;
Pfeffer - Prise;
Wasser;
Pflanzenöl - 1 Teelöffel (auf Wunsch).

Garmethode

Schneiden Sie das Fett von der vorbereiteten Ente ab und schneiden Sie die Karkasse in Portionen.
In einer heißen heißen Pfanne braten, bis sie goldbraun ist.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und schälen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Die Zwiebeln zum gebratenen Fleisch hinzufügen, weich machen. Setzen Sie die Karotten, mischen Sie und kochen Sie 5-10 Minuten.
Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit heißem Wasser (ca. 2 Tassen werden benötigt), zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren. Bei geschlossenem Deckel die Ente 40 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen, saure Sahne hinzufügen und auf der gesamten Fläche verteilen. Decken Sie das Geschirr wieder mit einem Deckel ab und lassen Sie es noch eine halbe Stunde kochen.
Zubereitete Ente mit Sauerrahm gedünstet, mit gehacktem Grün bestreuen.

Ente mit Sauerrahm und Kohl in einem Slow Cooker geschmort

Zutaten:

Ente - 0,8 kg;
Kohl - 400 g;
Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
Sauerrahm - 250 g;
Salz zum Abschmecken;
schwarzer Pfeffer - Prise;
Pflanzenöl - 1 Teelöffel;
Kreuzkümmel

Garmethode

Die behandelte Ente in kleine Stücke schneiden.
Kohl fein in Streifen schneiden und harte Streifen entfernen.
Schneiden Sie die abgezogene Zwiebel in Halbringe.
Eine Schüssel Multikocher mit Pflanzenöl bestreichen und im Frittiermodus aufwärmen. Das Fleisch legen und von allen Seiten gut braten. Zwiebeln hinzufügen, mischen. Wenn es auch gebraten ist, gieße heißes Wasser hinein. Sie sollte das Fleisch nur zur Hälfte bedecken. Ändern Sie das Programm in „Löschen“ und kochen Sie 40 Minuten.
Kohl, Salz, Kümmel legen. 10 Minuten köcheln lassen. Rühren Sauerrahm gießen. Ohne zu rühren, bis der Kohl weich ist.
15 Minuten einwirken lassen. In Platten anrichten, mit Kräutern bestreuen.

Ente mit Sauerrahm und Ketchup gedünstet

Zutaten:

Ente - 1 kg;
Zwiebeln Zwiebeln - 2 Stück;
Sauerrahm - 250 g;
Ketchup - 100 g;
Salz zum Abschmecken;
Knoblauch - 5 Nelken;
frischer Ingwer - 0,5 tl;
Paprika - Prise.

Garmethode

Die Ente waschen, trocknen, in Portionen schneiden.
Eine gefettete Pfanne falten. Drehen, braten bis goldbraun.
Zwiebeln schälen, fein hacken, mit dem Fleisch vermischen. Wenn es gebraten ist, gieße heißes Wasser hinein, so dass es die Ente bedeckt. Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
Sauerrahm mit Ketchup mischen, in eine Pfanne geben und mit Fleisch mischen. Salz, zerdrückten Ingwer, Pfeffer, Knoblauch durch eine Presse drücken. Kochen Sie unter dem Deckel weitere 20 bis 30 Minuten.
Zubereitete Ente mit Sauerrahm und Ketchup, mit gehacktem Grün bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin

Von dem überschüssigen Fett auf der Ente kann wie folgt ausgeschlossen werden. Kochen Sie die Entenstücke zuerst in Salzwasser, bis sie halb gegart sind, und braten Sie sie anschließend in Pflanzenöl. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und andere Zutaten hinzu, die im Rezept aufgeführt sind.

Fettbrühe kann verwendet werden, um Soße und Soße herzustellen.