Risotto mit Rettich

Risotto ist auf der ganzen Welt ein beliebtes italienisches Gericht, das aus Reis mit einer speziellen Technologie hergestellt wird, die einen einzigartigen Geschmack hat. Beim Kochen wird Reis oft mit Gemüse ergänzt, was den Snack noch lecker macht. Gemüse kann sehr unterschiedlich sein. Der Rettich, der in Italien nicht weniger als in den asiatischen Ländern verwendet wird, gibt dem Gericht eine einzigartige Note. Risotto mit Radieschen hat ein frisches Aroma, würzigen Geschmack und gibt Frühlingsstimmung. Für die Zubereitung benötigen Sie einen einfachen Satz von Produkten, aber der Garvorgang hat seine eigenen Besonderheiten, es braucht Zeit und die genaue Einhaltung der Technologie.

Merkmale des Kochens

Da die Gastgeberin die Besonderheiten des Kochrisotto mit Radieschen nicht kennt, läuft sie Gefahr, gewöhnlichen Reis mit Gemüse zuzubereiten, das dem bekannten italienischen Gericht mit keinerlei Geschmack und Geschmack ähnelt. Um dies zu vermeiden, ist es sinnvoll, den Rat erfahrener Köche einzuholen.

Nicht jeder Reis ist für Risotto geeignet, sondern nur mit einem hohen Stärkegehalt. Die bekannteste Sorte ist Arborio, aber jeder mit einem "for Risotto" -Label ist geeignet. Sie können und Krasnodar Rundkornreis verwenden.
Spülen Sie den Reis nicht ab, wenn Sie ihn für Risotto verwenden möchten. Nachdem Sie die Stärke von der Getreideoberfläche abgewaschen haben, können Sie die erforderliche Konsistenz der Speise nicht erreichen.
Bei der Zubereitung von Risotto wird Reis in einer Pfanne gebraten. Kochen Sie es, bevor es nicht notwendig ist. Nachdem das Produkt eine ausreichende Menge Öl aufgenommen hat, wird Wein hinzugefügt, eingedampft und erst dann mit Brühe gemischt und zubereitet.
Die Brühe wird schrittweise in kleinen Portionen verabreicht. Erst nachdem der Reis ihn vollständig aufgenommen hat, gießen Sie die nächste Flüssigkeitscharge hinein.
Reis gilt als fertig, wenn das Innere noch etwas hart ist. Es kann nicht verdaut werden.
Ein wichtiger Bestandteil von Risotto ist Käse. Es wird an der letzten Stelle hinzugefügt, die fertige Schüssel bereits von der Hitze genommen und gerührt. Oft wird zusammen mit Käse Butter zum Risotto hinzugefügt.
Gemüse in Risotto kann zu verschiedenen Garstufen hinzugefügt werden, alles hängt vom ausgewählten Rezept ab. Radieschen werden meistens kurz vor dem Entfernen des Reises aus dem Feuer platziert, es gibt jedoch Ausnahmen. Vorher wird es in dünne Streifen geschnitten oder grob gerieben.

Damit das Risotto mit Radieschen appetitlicher aussieht, ist es ratsam, es mit Kreisen aus frischem Gemüse und Gemüse zu dekorieren.

Ein einfaches Rezept für Risotto mit Radieschen.

Zusammensetzung:

Reis - 0, 2 kg;
Radieschen - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Hühnerbrühe - 1 l;
Butter - 40 g;
Hartkäse - 150 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Rettich gründlich waschen, mit großen Löchern auf einer Raspel hacken oder mit einem Messer fein hacken.
In einer Raspel mit kleinen Löchern den Käse hacken.
Die Birne abziehen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineingeben und bei schwacher Hitze braten, bis sie durchscheinend wird.
Reis streuen Mit Zwiebeln 3-4 Minuten braten.
Ein halbes Glas Brühe gießen, umrühren. Kochen, bis der Reis die Brühe fast vollständig aufnimmt.
Eine weitere halbe Tasse Brühe hinzufügen. Wenn sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet, geben Sie die nächste Charge ein. Füllen Sie die Brühe bis zum Ende auf. Insgesamt sollte die Vorbereitung 15-18 Minuten dauern.
Mit der letzten Charge Brühe geben Sie Gewürze, Käse und Radieschen ein. Rühren
Die Hälfte des Käses dazugeben, nochmals umrühren und sofort vom Herd nehmen.

Das restliche Käserisotto mit Radieschen sollte vor dem Servieren auf den Tisch gestreut werden. Das Gericht erhält einen interessanten Geschmack, wenn Sie mehrere Käsesorten verwenden.

Risotto mit Radieschen und Schinken

Zusammensetzung:

Reis - 0,22 kg;
Radieschen - 150 g;
Zwiebeln - 50 g;
Schinken - 100 g;
Olivenöl - 40 ml;
Butter - 40 g;
Hartkäse - 100 g;
Gemüse- oder Hühnerbrühe - 1 l;
trockener Weißwein - 120 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Radieschen waschen, Spitzen abschneiden. In mittelgroße Scheiben schneiden.
Schinken in Streifen schneiden.
Zwiebel, geschält, in kleine Stücke geschnitten.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Gib die Zwiebel in die Butter und brate sie bis sie golden ist.
Zwiebeln Radieschen und Schinken hinzufügen. Rühren Kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
Reis in die Pfanne gießen.
5 Minuten mit den restlichen Zutaten kochen.
Wein einfüllen, mischen. 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie ein halbes Glas Brühe und fügen Sie die nächste Portion hinzu, wenn sie in den Reis aufgenommen wird. Fügen Sie weitere Brühe hinzu und warten Sie, bis sie vollständig aufgebraucht ist. Würzen und würzen Sie mit Salz, wenn Sie die letzte Brühe einfüllen.
Entferne die Risotto-Pfanne vom Herd. Mit fein geriebenem Käse bestreuen, Butterscheiben hinzufügen. Umrühren und sofort servieren.

Risotto mit Radieschen, das nach diesem Rezept hergestellt wird, ist duftig, hat einen exquisiten Geschmack, sieht ungewöhnlich und appetitlich aus.

Risotto mit Radieschen ermöglicht es Ihnen, das Tagesmenü zu variieren, frische Gerichte zu bekannten Gerichten zu geben. Die Vorspeise entspricht dem Geist der mediterranen Küche, sie kann die Gäste überraschen und den festlichen Tisch schmücken. Schwer zu erreichende Zutaten für die Zubereitung sind nicht erforderlich.