Zucchini-Krapfen mit Käse und Knoblauch

Zucchini-Krapfen mit Käse und Knoblauch

Gemüsepfannkuchen lassen sich leicht in ein Gericht verwandeln, das einem festlichen Tisch würdig ist. Es reicht aus, um Phantasie zu zeigen und ein paar originelle Rezepte zu finden. Zum Beispiel können Zucchini-Krapfen mit Käse und Knoblauch die Bedürfnisse der gefangenesten Feinschmecker befriedigen, denn sie sind delikat, mit einem angenehmen cremigen Nachgeschmack, duftend und schön. Um solche Frikadellen zu backen, ist es überhaupt nicht notwendig, ein professioneller Koch zu sein. Es reicht aus, einige wichtige Punkte zu kennen und zumindest ein wenig kochen zu können.

Merkmale des Kochens

Kürbispfannkuchen mit Käse und Knoblauch sind lecker und ebenmäßig, wenn die Gastgeberin beim Kochen mehrere einfache Regeln beachtet.

  • Zucchini - Gemüse ist sehr saftig, besonders wenn es um junge Zucchini geht. Daher lohnt es sich nicht, sie zu sehr zu zerdrücken, der Mixer funktioniert für diesen Zweck nicht. Wenn die Krapfen die feinste Textur haben möchten, werden sie auf einer feinen Reibe gerieben. Wenn die Gastgeberin jedoch nicht viel Erfahrung hat, kann sie eine Reibe mit großen Löchern verwenden - in diesem Fall wird das Backen von Pfannkuchen einfacher. In jedem Fall müssen Sie den Extra-Saft auspressen, indem Sie die Squash-Masse in ein Sieb geben.
  • Teig für Kürbisstückchen muss eingedickt werden. Meistens verwenden sie zu diesem Zweck Mehl und Eier, sie können jedoch durch Haferflocken oder Lockvogel ersetzt werden. Die Hauptsache - versuchen Sie nicht, diese Komponenten vollständig zu verlassen.
  • Die Menge an Mehl, die dem Teig für Zucchini-Krapfen hinzugefügt werden sollte, ist ungefähr in den Rezepten angegeben. Tatsache ist, dass alle Zucchini eine andere Saftigkeit aufweisen, und um die notwendige Konsistenz von ihnen zu erhalten, ist es notwendig, eine ungleiche Menge Mehl zu verwenden. Daher wird diese Komponente portionsweise zugegeben, bis der Teig einer dicken Creme ähnelt.
  • Wenn die Pfanne vor dem Auflegen des Teiges nicht erhitzt wird und nicht genug Öl darauf gießt, bleiben die Pfannkuchen am Boden und rollen nicht gut über. Außerdem sollten Sie sich in diesem Fall nicht darauf verlassen, dass die Pfannkuchen recht üppig, eben und schön ausfallen. Erwärmen Sie die Pfanne gut und bereuen Sie die Butter nicht - dann bekommen Sie die Pfannkuchen perfekt.
  • Den Teig in die Pfanne zu geben, ist am besten mit einem Esslöffel. Dann haben Pfannkuchen die gleiche Form und Größe, gut gebacken und mäßig gebräunt, so dass sie einen appetitlichen Goldton bekommen.

Das Kochen von Zucchini-Krapfen mit Käse und Knoblauch kann nach verschiedenen Rezepten erfolgen, wobei die Kochtechnologie nicht immer gleich ist. Die oben umrissenen Prinzipien bleiben jedoch unverändert.

Das klassische Rezept für Zucchini-Frikadellen mit Käse und Knoblauch

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Weizenmehl - 100-150 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • frischer Dill - 50 g;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Kürbis waschen, reinigen. Schneiden Sie die Hälfte durch und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel. Wenn die Zucchini sehr jung ist und eine zarte Haut hat, können sie nicht gereinigt werden.
  • Zucchini mit einer Raspel mit kleinen Löchern mahlen.
  • Die Kürbismasse in ein Sieb geben, Salz hinzufügen und mischen. Lassen Sie es für eine Viertelstunde, indem Sie ein Sieb über die Pfanne legen. Nach der angegebenen Zeit die Zucchini durch ein Sieb drücken und in eine Schüssel geben, in der der Teig hergestellt werden kann.
  • Knoblauchzehen durchlaufen eine Spezialpresse und drücken sie direkt in Zucchini.
  • Dill waschen, mehrmals schütteln, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit einem Messer fein hacken und mit Zucchini in eine Schüssel geben.
  • Eier in eine Zucchini-Schüssel zerbrechen, Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
  • Mehl in kleinen Portionen zugeben und jedes Mal vorsichtig umrühren, einen Teig herstellen, der in der Konsistenz an saure Sahne erinnert.
  • Hartkäse auf einer feinen Reibe hacken. Mischen Sie es mit Teig.
  • In einer Pfanne genug Öl erhitzen. Ein Esslöffel gab einige Portionen Teig in die Pfanne und ließ etwas Abstand zwischen ihnen.
  • Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite abgerundet sind, wenden Sie sie mit einem breiten Spatel um, decken und braten Sie weitere 2-3 Minuten, bis sie gar sind.
  • Legen Sie die Kürbisstückchen auf einen mit Serviette bedeckten Teller. Wenn überschüssiges Öl in die Serviette aufgenommen wird, die Pfannkuchen auf eine Schüssel legen oder in Portionen anrichten.

Das Servieren von Zucchini mit Käse und Knoblauch wird am besten mit Sauerrahm serviert. Wenn gewünscht, können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen, die durch eine Presse gegeben wird, und den Dillschnitt mit einem Messer ein wenig schneiden. Sauerrahm kann durch ein leichteres fermentiertes Milchprodukt wie ungesüßter Joghurt oder Joghurt ersetzt werden.

Kürbis mit Käse und Knoblauch im Ofen

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Petersilie - 50 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Käse - 100 g;
  • Weizen- oder Hafermehl - nach Bedarf;
  • Pflanzenöl - nach Bedarf;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Schale und Samenschale. Fruchtfleisch auf einer groben Reibe zerdrücken und in ein Sieb geben. Nach 20 Minuten durch ein Sieb drücken, um überschüssigen Saft zu entfernen, in eine Schüssel geben.
  • Die Zwiebeln von der Schale abziehen und mit einem Messer fein hacken, mit der Zucchini mischen.
  • Drücke Knoblauch in eine Schüssel Gemüse.
  • Petersilie hacken, mit einem Messer gewaschen und getrocknet, mit Gemüse mischen.
  • Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen.
  • Schlage die Eier.
  • Nach und nach Mehl hinzufügen, mache einen Teig, der wie dicke saure Sahne aussieht.
  • In einer heißen Pfanne braten Sie Fritten in Pflanzenöl. Sie müssen nicht zur vollen Bereitschaft gebracht werden, es genügt zu blättern.
  • Die Hälfte der Pfannkuchen auf ein Backblech legen.
  • Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben, die etwas kleiner sind als der Durchmesser der Pfannkuchen.
  • Lege die Scheiben auf die Pfannkuchen und decke sie mit den restlichen Pfannkuchen zu. Wenn der Käse übrig bleibt, würfeln Sie ihn und streuen Sie die oberste Schicht der Krapfen darüber.
  • Schicke ein Backblech mit Zucchini-Pfannkuchen im Ofen auf 180 Grad vorgeheizt. Backen Sie sie 10-15 Minuten.

Die Kürbispfannkuchen ließen auf diese Weise Mini-Hamburger aussehen. Als Sauce können Sie Mayonnaise oder Sauerrahm verwenden. Gut geeignete Sauce aus Mayonnaise, gemischt mit einer kleinen Menge Tomatenmark. Wenn Sie die Pfannkuchen zarter und flauschiger machen möchten, können Sie dem Teig statt Mehl Grieß hinzufügen.

Squash Pancakes mit Käse und Knoblauch sind ein köstliches und appetitlich aussehendes Gericht mit einem verlockenden Aroma. Solche Pfannkuchen sind lecker und heiß und kalt, aber sie werden immer öfter heiß serviert. Das Gericht eignet sich für die tägliche Diät und für die Gäste.

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