Rote Beete wird zum Kochen von Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Vinaigrette und anderen beliebten Gerichten verwendet, ohne die man sich die Hausmannskost kaum vorstellen kann. Es kann nicht nur gekocht oder gekocht, sondern auch mariniert verwendet werden. Um es zu marinieren, braucht es nicht zu viel Zeit und Mühe, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Marinierte Zuckerrüben geben nicht nur bekannten Gerichten einen neuen Geschmack, sondern können auch als kompletter Snack dienen. Sie können es nach verschiedenen Rezepten zubereiten, aber sie sind alle recht einfach.
Merkmale des Kochens
Rüben werden lange gekocht. Manchmal ist die Zubereitung von Snacks aus diesem Gemüse zeitaufwändig, aber niemals kompliziert. Wenn es um das schnelle Kochen von Rüben geht, bedeutet dies eine relativ kurze Beizdauer, verglichen mit der Ernte dieses Produkts für den Winter. Beim Kochen muss ein schneller Snack von Rüben noch Zeit für die Vorbereitung haben. Der Rest der Schwierigkeiten sollte nicht einmal von einem Kochanfänger entstehen, es kann jedoch nützlich sein, einige Momente zu kennen.
- Um Snacks aus gekochten Rüben zuzubereiten, ist es besser, etwa gleich große Wurzelfrüchte zu wählen. Andernfalls kann es passieren, dass Gemüse verdaut wird, andere bleiben feucht.
- Man kann nicht nur gekochte, sondern auch rohe Rüben in Essig einlegen, man muss sie aber gründlich hacken, sonst werden sie nicht schnell mariniert. In welcher Form ein Gemüse zu verwenden ist, hängt vom ausgewählten Rezept ab.
- Rüben sollten besser in Glas- oder Keramikbehältern eingelegt werden, hochwertige Kunststoffbehälter und sogar Plastiktüten sind zulässig. Metallgeschirr für diese Zwecke funktioniert jedoch nicht. Aluminium gibt bei Einwirkung von Säuren Schadstoffe ab. Jedes Metall kann einem Snack einen schlechten Geschmack verleihen.
Schnell eingelegte Rüben können normalerweise einen Tag nach dem Kochen auf dem Tisch serviert werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es wird mindestens 2 Wochen nicht verderben, kostet aber oft viel mehr.
Das klassische Rezept für eingelegte Instant-Rüben
Zusammensetzung:
- Rüben - 1 kg;
- Zwiebeln - 0, 2 kg;
- Tafelessig (9 Prozent) - 180 ml;
- Salz - 40 g;
- Zucker - 160 g;
- Wasser - 0,6 l;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- schwarze pfeffer erbsen - 12 stück
Herstellungsverfahren:
- Die Rüben waschen, kochen, bis sie fertig sind. Gemüse abkühlen lassen, schälen.
- Schneiden Sie die Rüben in kleine Blöcke (7-8 mm breit, ca. 3 cm lang).
- Zwiebel von der Schale befreien, in dünne Ringe schneiden. Wenn die Zwiebeln groß sind, können Sie Ringe in Viertel schneiden.
- Gemüse umrühren.
- Auf dem Boden des Behälters, in dem Sie rote Beete einlegen, Pfefferkörner hinzufügen und Gemüse darauf legen.
- Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen, Lorbeerblätter hinzufügen, 5 Minuten kochen.
- Lorbeerblätter herausnehmen. Lassen Sie die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen.
- Marinade in Rüben gießen, mit Deckel abdecken, in den Kühlschrank stellen.
Sie können den Snack an einem Tag probieren. Wenn Sie es mit heißer Marinade gießen, wird es bereits früher gegessen (nach etwa 12 Stunden).
Mit Knoblauch eingelegte Rüben
Zusammensetzung:
- Rüben - 1, 5 kg;
- Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
- Pflanzenöl - 120 ml;
- Zucker - 0,25 kg;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Cilantro - 50 g;
- Wasser - 1,5 l;
- Salz - 50 g.
Herstellungsverfahren:
- Die Rüben kochen, bis sie weich sind, kühl stellen. Aufräumen. In kleine Würfel schneiden (nicht mehr als 1 cm).
- Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Die Rüben mit dem Knoblauch verrühren.
- Wasser mit Salz, Zucker und Pflanzenöl mischen. Kochen Sie können einige Erbsen Lorbeer Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Marinade 5 Minuten kochen, Essig dazugeben. Umrühren, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Marinade eine halbe Stunde stehen lassen, dann die vorbereiteten Rüben gießen. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit können die eingelegten Rüben in einem Kühlschrank aufbewahrt oder in einen Teil der Vase gefüllt und an den Tisch gebracht werden. Snack hat einen würzigen Geschmack, verführerisches Aroma.
Mit Zwiebeln und Senf eingelegte Rüben
Zusammensetzung:
- Rüben - 0, 2 kg;
- Zwiebeln - 75 g;
- französischer Senf - 5 ml;
- Apfelessig (6%) - 20 ml;
- Wasser - 40 ml;
- Zucker - 10-20 g;
- Salz- oder Sojasauce - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Rohe Rüben waschen, mit Serviette abtupfen, schälen.
- Mit großen Löchern gerieben.
- Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, mit Rüben mischen.
- Wasser kochen, mit Salz, Zucker, Essig und Senf mischen. Sie können eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren
- Mit Rote-Bete-Sauce würzen. Lassen Sie es 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, kühlen Sie es ab und warten Sie weitere 2 Stunden.
Snack von eingelegten rohen Rüben hat einen ungewöhnlichen, aber ausgewogenen Geschmack. Wenn Sie wissen, wie rohe Rüben nützlich sind, aber es schwer für Sie ist, sie ungekocht zu essen, sollten Sie das nach dem Rezept zubereitete Essen probieren.
Koreanische eingelegte Rüben
Zusammensetzung:
- Rüben - 1 kg;
- Knoblauch - 8 Nelken;
- roter Pfeffer - 5 g;
- gemahlener Koriander - 5 g;
- Pflanzenöl - 0, 2 l;
- Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
- Salz, Zucker - schmecken.
Herstellungsverfahren:
- Rohe Rüben, Peeling, Rost, zum Kochen koreanischer Salate.
- Den Knoblauch durch die Presse geben und mit Rüben mischen.
- Gib der Butter Butter, Salz und Gewürze hinzu. In einer Pfanne erwärmen, mit Essig mischen.
- Heiße Marinade über Rüben gießen, umrühren.
- Eine Stunde später den Snack in den Kühlschrank stellen. Nach weiteren 5 Stunden ist es einsatzbereit.
Diese Variante der eingelegten Rüben wird Liebhaber heißer Gerichte ansprechen.
Mariniertes Rüben-Fast Food - ein gesunder Snack mit würzigem Geschmack. Es kann nicht nur separat serviert werden, sondern auch zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
