Pizzateig

Fast jeder liebt Pizza, aber nur wenige kochen sie zu Hause. Jemand hört auf, nur gesundes Essen zu sich zu nehmen. Aber die Mehrheit verweigert sich aus einem anderen Grund das Vergnügen, eine Scheibe offener italienischer Torte zu essen: Ich möchte den Teig nicht kneten, rollen und dann die Wäsche und die halbe Küche von Mehl reinigen. Pizzateig wird Ihr Lieblingsessen ohne diese Umstände machen. Diesen Teig zuzubereiten kann ordentlich sein, da er keine Hände kneten und rollen muss. Der Kuchen ist saftig, zart und saftig.

Merkmale des Kochens

Pizzateig zu kochen ist keine schwierige Aufgabe. Sogar die Gastgeberin, die keine Kocherfahrung hat, wird leicht damit zurechtkommen. Das Wissen über mehrere Momente hilft ihr, das erwartete Ergebnis zu erzielen.

• Für Pizza ist es besser, hochwertiges Mehl zu verwenden. Es hat eine angenehme Farbe und hat keinen unangenehmen Geschmack, der für das Produkt der zweiten Klasse charakteristisch ist. Die Basis der Pizza ist ebenso wichtig wie die Füllung, einige glauben, dass der Geschmack der italienischen Torte am meisten davon abhängt. Es ist unklug, auf Zutaten zu sparen.
• Mehlsieb vor dem Zusammenfügen mit anderen Teigkomponenten. Dies geschieht nicht nur, um kleine Streu und Insektenlarven zu beseitigen. Das Hauptziel dieser Manipulation besteht darin, das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird das Mehl leicht, es lässt sich leicht mit anderen Produkten mischen, wodurch die Bildung von Klumpen verhindert wird. Backen aus solchem ​​Mehl wird zart und luftig.
• Rühre die Bestandteile des Teigs so, dass die Homogenität vollständig ist. Es sollte keine Mehlklumpen enthalten. Dies kann mit einem Schneebesen oder Mixer erfolgen. Es ist praktischer, den Teig mit speziellen Düsen zu kneten, die die Form eines Korkenziehers haben. Sie können den Teig jedoch auch mit gewöhnlichen Düsen herstellen.
• Die Konsistenz von Pizzateig sollte sehr dicker Sauerrahm ähneln. Wenn es zu flüssig ist, kann die Füllung tief in sie eintauchen und die Pizza wird dann zu einem normalen Kuchen.
• Der fertige Pizzateig wird in eine Form gegossen, die nicht mit Pflanzenöl beschmiert oder mit Pergament bedeckt wird. Die Sauce kann direkt auf den Teig aufgetragen werden, es ist jedoch besser, wenn Sie die Füllung darüber gießen. Käse legte die letzte Kurve ein. Nachdem die Pizza zusammengebaut ist, wird sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und 30 bis 40 Minuten gebacken. Die Füllung wird schneller als der Boden vorbereitet, und um die Kuchenoberseite nicht zu verbrennen, kann sie während des Kochens mit Folie bedeckt werden. Bereitschaftsgrundlagen mit einem Zahnstocher ermittelt. Wenn der Teig nach dem Eintauchen in den Teig trocken bleibt, kann er aus dem Ofen genommen, aus der Form genommen und auf den Tisch gebracht werden.

Pizzateig kann auf Milch oder Kefir mit Sauerrahm, Butter und anderen Zutaten zubereitet werden. Es kann Hefe oder fad gemacht werden. Die Wahl des Rezeptes hängt von den gastronomischen Vorlieben und den kulinarischen Fähigkeiten der zur Verfügung stehenden Produkte ab.

Flüssiger Hefe-Pizzateig

Zusammensetzung:

• Weizenmehl höchster Qualität - 0,25 kg;
• gepresste hefe - 50 g;
• Milch - 0,2 l;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zucker - 10 g;
• Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Erwärme die Milch auf etwa 35 Grad.
• Hefe in Milch mischen, Zucker hinzufügen, mischen. Warten Sie, bis eine Schaumkappe auf der Oberfläche erscheint.
• Während Sie auf die Aktivierung der Hefe warten, sieben Sie das Mehl sogar zweimal.
• Ein paar Esslöffel Mehl in den Sauerteig geben, umrühren.
• Bedecke die Schüssel mit einem Penner mit Frischhaltefolie und lege sie 20 Minuten lang an einen warmen Ort.
• Nach der angegebenen Zeit das Ei mit Salz verquirlen und zum Teig geben. Gut mischen
• Das restliche Mehl in Portionen gießen und den Teig umrühren, um eine homogene Masse zu erhalten, die etwas dicker als Sauerrahm ist.
• Den Teig 20-30 Minuten warm lassen, dann umrühren und zur Form bringen.

Es bleibt übrig, die Füllung darauf zu verteilen, über die Sauce zu gießen, mit Käse zu bestreuen und bis zum Ende zu backen.

Flüssiger Pizzateig auf Kefir

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 3-0, 35 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Kefir - 0, 5 l;
• raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
• Zucker - 20 g;
• Salz - 2 g;
• Soda - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
• In Kefir Soda hinzufügen, mischen. Es wird empfohlen, das Produkt bei Raumtemperatur zu verwenden. Es wird daher empfohlen, es vorher aus dem Kühlschrank zu holen.
• Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt mit der Eimasse in den Behälter. Verrühren Sie die Produkte zusammen.
• Mehl sieben. Gießen Sie es in Handvoll in den Teig und rühren Sie es glatt, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
• Butter in den Teig gießen, gut mischen.

Flüssiger, hefefreier Teig auf Kefir ist unmittelbar nach dem Kneten zur Herstellung von Pizza bereit.

Mayonnaise-Pizzateig

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 3 kg;
• Mayonnaise - 0, 2 l;
• Hühnerei - 1 Stück;
• backpulver für teig - 5 g;
• getrocknete italienische Kräuter, Salz, Pfeffermischung - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Mischen Sie gesiebtes Mehl mit trockenen Zutaten: Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter und Backpulver. Gut mischen
• Mayonnaise und Ei in einem separaten Behälter mischen, mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen.
• Gießen Sie die flüssige Mischung mit der trockenen Mischung in den Behälter. Rühren Sie sie so, dass sie homogen sind, ohne Teigklumpen.

Die Pizza aus dem Teig, die nach diesem Rezept hergestellt wurde, erweist sich als flaumig, zart und duftend.

Choux-Hefepizzenteig

Zusammensetzung:

• Wasser - 0,25 l;
• Mehl - 0,25 kg;
• Trockenhefe - 5 g;
• Zucker - 5 g;
• Salz - eine große Prise;
• raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml

Herstellungsverfahren:

• Wasser besteht aus zwei Teilen.
• Ein halbes Glas Wasser auf 35 Grad erhitzen. In eine Schüssel gießen, Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. Warten Sie, bis der Schaum erscheint.
• Mehl sieben.
• Gießen Sie ein paar Esslöffel Mehl in einen sauberen Behälter. Mit Öl einschlagen.
• Kochen Sie das restliche Wasser, gießen Sie es in die Mehlkrümel und mischen Sie alles gut.
• Gießen Sie den Sauerteig in das gebrühte Mehl, mischen Sie. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, kneten Sie den Teig.
• Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten warm bleiben und beginnen Sie die Pizza zu kochen.

Der Teig für dieses Rezept ist etwas härter als der vorige, aber das Ergebnis rechtfertigt die Anstrengung.

Pizzateig ist leicht und schnell zubereitet. Ein Kuchen auf dieser Basis erweist sich als üppig, zart, saftig und appetitlich, er ist in seiner organoleptischen Qualität der klassischen Pizza nicht unterlegen.