Bei welcher Temperatur soll Fisch gebacken werden

Der im Ofen gebackene Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Er kann sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht serviert werden. In ihrer Küche gibt es einige Feinheiten. Vor allem Hausfrauen-Neulinge legen Wert darauf, bei welcher Temperatur und wie lange Fisch gebacken wird. Wenn Sie diese und andere Nuancen kennen, werden Sie immer ein appetitliches Gericht bekommen.

Temperatur und Zeit des Bratens von Fisch

Die Wahl der richtigen Temperatur- und Zeiteinstellungen ist sehr wichtig, da es direkt davon abhängt, wie schmackhaft der gebackene Fisch ist. Jeder dieser Faktoren sollte genauer beschrieben werden.

Temperaturbedingungen

Um zu verhindern, dass der Fisch zu trocken oder im Gegenteil roh wird, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 180 bis 220 Grad zu garen. Wenn Sie den ganzen Fisch backen, sollten Sie ihn bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad im Ofen aufbewahren. Der Fisch in der Sauce ist die Hauptzeit, die Sie zum Kochen bei 180 Grad benötigen. Dann sollte die Temperatur auf 200 Grad erhöht werden, so dass der Fisch rot wird.

Am besten backen Sie den aufgetauten Fisch natürlich am besten, aber wenn es keine Zeit zum Auftauen gibt, müssen Sie Folgendes tun: In den ersten 20 Minuten sollten Sie gefrorenen Fisch auf schonende Weise, dh bei 60 bis 80 Grad, backen und dann ein Rezept kochen.

Zeitmodus

Die Garzeit von gebackenem Fisch hängt hauptsächlich von seiner Größe ab.

• Fische mit einem Gewicht von 200 bis 300 Gramm werden im Durchschnitt eine Drittelstunde bei 200 Grad gebacken.
• Wenn der Fisch im Bereich von 350 bis 500 Gramm wiegt, wird er bei 200 Grad in einer halben Stunde gegart.
• Schlachtkörper mit einem Gewicht von 1 bis 1,5 kg werden etwa 45 bis 60 Minuten lang gebacken.
• Für jedes folgende halbe Kilo wird die Garzeit um 15 Minuten verlängert.

Vergessen Sie nicht, das Gewicht der Füllung zu berücksichtigen, wenn Sie gefüllten Fisch kochen. Diese Regel ist übrigens für jeden Fisch geeignet.

Die Backzeit hängt auch davon ab, ob der Fisch vor dem Kochen mariniert wurde oder nicht. In der Regel dauert es weniger, einen bereits eingelegten Fisch zu backen.

Folie beeinflusst auch die Garzeit von Fisch im Ofen. Dank der Folie backt der Fisch etwa 20-25% schneller. Dies ist auf den Treibhauseffekt in der Folie zurückzuführen. Solche Fische werden saftig und duftig, haben aber keine rötliche Kruste. Wenn Sie knusprigen Fisch mögen, ist es am besten, ihn klar zu kochen.

Jeder Ofen, egal ob Gas oder Elektro, kocht anders, daher kann die Backzeit etwas unterschiedlich sein. Beobachten Sie das Gericht und prüfen Sie seine Bereitschaft durch Drücken oder Durchstechen. Fischfleisch ist fertig, wenn eine klare Flüssigkeit herausfließt. Blut und trübe Flüssigkeit deuten darauf hin, dass der Fisch länger gebacken werden muss.

Kochtipps für gebackenen Fisch

• Marinade verleiht dem Fisch Succulenz und Reichtum. Wenn Sie den Fisch marinieren möchten, halten Sie ihn mindestens eine halbe Stunde in der Marinade.
• Der Fisch passt gut zu Zitrone. Daher empfiehlt es sich, Zitronenscheiben mit einem Rohprodukt in eine Pfanne zu legen oder der Marinade Zitronensaft hinzuzufügen.
• Knoblauch, Koriander und Petersilie verleihen den Fischen einen erstaunlichen Geschmack. Daher empfiehlt es sich, sie zum Kochen von gebackenem Fisch zu verwenden.
• In Elektro- und Gasöfen backen Sie das Geschirr vor dem Backen mit Wasser oder Salz. Dies hilft dem Fisch, gleichmäßig zu backen.
• Wenn Sie einen sehr großen Fisch kochen, ist es wünschenswert, an seinem Unterleib Querschnitte mit einer Tiefe von etwa 5-7 Millimetern vorzunehmen. So wird es besser und schneller gebacken.
• Beim Backen von Fisch in Folie ist es wichtig, Platz zu lassen, da sonst die Folie platzt. Übrigens muss der Fisch in Folie eingewickelt werden, damit seine glänzende Seite draußen bleibt. Es ist auch erwähnenswert, dass der Fisch, der in Folie gebacken wird, stärker gesalzen wird.
• Verwenden Sie zum Backen von Fisch im Ofen geeignete Utensilien. Fisch kann im schwarzen Gusseisen- und Emailtopf oder im Tontopf gebacken werden. Aluminium- und Metallverpackungen beeinflussen den Geschmack, die Farbe und den Nutzen des Produkts.

Gebackener Fisch wird am besten sofort nach dem Kochen gegessen, da er an diesem Punkt den maximalen Geschmack und das maximale Aroma hat.