Rosa Lachs im Ofen gebacken

Rosa Lachs im Ofen gebacken

Rosafarbener Lachs ist in Bezug auf seinen Nährwert ein wenig schlechter als teure Angehörige, und der Geschmack der daraus zubereiteten Gerichte fällt oft als überragend aus. Eines der beliebtesten Gerichte ist rosafarbener Lachs, der im Ofen gebacken wird. Es ist leicht, es auf diese Weise zuzubereiten, während es sich als lecker und appetitlich herausstellt.

Merkmale des Kochens

Beim Backen von rosafarbenem Lachs im Ofen müssen einige Feinheiten bekannt sein. Andernfalls kann sich das zubereitete Gericht als unzureichend saftig erweisen.

  • Das Hauptgeheimnis besteht darin, den rosa Lachs auszuwählen. Je frischer es ist, desto schmackhafter wird es das Gericht daraus machen. Es ist am besten, rosa Lachs zu backen, der nicht gefroren wurde. Es ist jedoch nicht immer möglich, einen zu kaufen. Es ist auch möglich, gefrorenen Fisch zum Backen zu verwenden, er muss jedoch vor dem langsamen Garen aufgetaut werden, vorzugsweise im Kühlschrank.
  • Rosa Lachs - nicht der saftigste Fisch. Damit es beim Backen nicht trocken und hart wird, wird es mariniert, und beim Backen werden fette Saucen verwendet. Das Einbrennen in Folie verringert die Gefahr eines Übertrocknens des Fisches, die Garzeit sollte jedoch nicht überschritten werden.
  • Rosafarbener Lachs kann als Ganzes mit Steaks in Form von Filets gebacken werden - alles hängt vom ausgewählten Rezept ab. Wenn Sie nicht den ganzen rosa Lachs backen möchten, können Sie ein fertiges Filet kaufen. Wenn Sie das Filet jedoch selbst herstellen, wird es weniger kosten. Die Hauptsache ist, die Technik der Primärverarbeitung und des Schneidens von Fischen zu besitzen, um Handschuhe mit einem Messer mit einer scharfen Klinge zu bearbeiten.

Die Besonderheiten des Röstvorgangs von rosa Lachs können vom ausgewählten Rezept abhängen.

Rosa Lachs, ganz gebacken

Zusammensetzung:

  • rosa Lachs - 1, 5 kg;
  • Butter - 100 g;
  • Zwiebeln - 75 g;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Mayonnaise - 0, 2 l;
  • Brunnenkresse - 50 g;
  • Spinat - 100 g;
  • Petersilie - 50 g;
  • Weinessig (3%) - 10 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Reinige den rosa Lachs mit einem speziellen Messer, ziehe die Flossen und den Kopf ab, wasche die Karkasse gut ab und trockne sie mit einem Küchentuch ab. Quereinschnitte im Abstand von 2 cm vornehmen.
  • Fisch innen und außen salzen und pfeffern.
  • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
  • Kalte Butter in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie Ölstücke in die Einschnitte ein und legen Sie den Rest in den Bauch. Legen Sie die Zwiebel dorthin.
  • Zerkleinern Sie die Grüns, schneiden Sie sie zuerst in kleine Stücke und mischen Sie sie dann mit einem Mixer. Fügen Sie Essig, Mayonnaise und Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles zusammen mit einem Mixer, bis eine einheitliche grüne Soße entsteht.
  • Den Lachs auf allen Seiten mit Sauce bestreichen.
  • Wickeln Sie den Fisch in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech.
  • Das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 35 Minuten backen.

Ganze gebackene rosa Lachse sehen aus wie ein Bankettgericht. Es kann als Ganzes auf einem schönen Teller serviert werden, der mit dünnen Zitronenscheiben dekoriert ist.

Rosa Lachs im Ofen mit Gemüse gebacken

Zusammensetzung:

  • rosa Lachsfilet - 0,5 kg;
  • bulgarischer pfeffer - 0, 4 kg;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Chilischoten (optional) - 25 g;
  • frische Petersilie - 50 g;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das Lachsfilet in fließendem Wasser waschen, mit einer Serviette trocknen und mit Pfeffer und Salz einreiben.
  • Möhren schälen und grob reiben.
  • Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  • Entferne die Samen von der Paprika, wasche den Pfeffer, schneide ihn in 4 Stücke und schneide sie in dünne Streifen.
  • Wenn du würzige Gerichte magst, schneide in dünne Streifen und eine halbe Schote Pfeffer.
  • Petersilie mit einem Messer fein hacken.
  • Tomaten waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben.
  • Erhitze die Butter in einer Pfanne und gib die Zwiebel hinein. 5 Minuten kochen lassen.
  • Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Paprika mit Zwiebeln und Karotten (gewürzt, falls verwendet). Alles zusammen rühren und 10 Minuten rühren.
  • Die Auflaufform mit Öl einfetten und das rosa Lachsfilet darin einlegen.
  • Bedecke den Fisch mit Gemüse-Zazharkoy.
  • Die Tomatenbecher darauf verteilen.
  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Senden Sie ein Formular mit einem Fisch ein, der zuvor mit Folie oder einem Deckel bedeckt wurde. 25 Minuten backen.

Es ist möglich, rosafarbenen Lachs, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ohne Beilage zu servieren, obwohl das Gericht mit Kartoffeln oder Reis nicht nur zufriedenstellender, sondern auch schmackhafter ist.

Rosafarbener Lachs in Folie gebacken

Zusammensetzung:

  • Pink oder Steaks - 0,8-1 kg;
  • Sauerrahm - 0,5 l;
  • Zwiebeln - 0, 2 l;
  • komplexes gewürz für fisch - nach geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche den Fisch, reinige ihn, nimm ihn in Stücke und schneide ihn in Teile. Auf Wunsch können Sie fertige Steaks verwenden.
  • Besprühen Sie die rosa Lachsstücke mit komplexen Gewürzen zum Kochen von Fischgerichten. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang marinieren.
  • Zwiebeln schälen und in kleine Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel groß ist, ist es besser, sie in Halbringe zu schneiden.
  • Bereite Folienstücke anhand der Anzahl der Steaks vor. Legen Sie eine saure Sahne in die Mitte jedes Stücks.
  • Rosa Lachssteaks in Folie verteilen. Mit Zwiebelringen bestreuen und mit Sauerrahm bedecken.
  • Jedes Steak gut in Folie füllen.
  • Legen Sie den rosa Lachs in Folie auf ein Backblech und legen Sie ihn in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig - Sie können es herausnehmen.

Gebacken in einer Folie mit saurem Lachs ist der Sachs sehr zart und saftig. Mit Gemüsebeilage servieren.

Rosafarbener Lachs in Folie mit Gemüse und Käse gebacken

Zusammensetzung:

  • pink steak steaks - 0,8 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Tomaten - 0, 3 kg;
  • Käse - 150 g;
  • Zitrone - 0, 5 Stück;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Steaks des rosa Lachses mit einem Handtuch waschen und trocknen.
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft auf beide Seiten streuen und 15 Minuten ziehen lassen.
  • Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
  • Tomaten waschen und in dünne Becher schneiden.
  • Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Karotte schälen und groß reiben.
  • Zwiebel und Möhre im Bratöl in einer Pfanne anbraten.
  • Schneiden Sie die Folie in genügend Stücke, um sie in jedes Steak zu wickeln.
  • Platziere ein kleines Gemüse-Zazharki auf jedem Folienfuchs.
  • Das Steak auf das Gemüsekissen legen.
  • Die Steaks mit Tomatenscheiben bedecken.
  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Den rosa Lachs in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen schieben.
  • Die Folie ausrollen, den Käse darauf legen. und backen Sie weitere 10 Minuten.

Für ein ähnliches Rezept können Sie rosafarbenen Lachs kochen und filetieren. Wenn Sie das Filet kochen, können Sie es nicht nur in Folien, sondern auch in Form backen.

Rosa Lachs mit Karotten und Knoblauch gebacken

Zusammensetzung:

  • pink steak steaks - 0,8 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Zitrone - 0, 5 Stück;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Pflanzenöl - 20 ml;
  • Butter - 100 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Bereite rosa Lachssteaks für 15 Minuten in Salz, Gewürzen und Zitronensaft zu.
  • Den Knoblauch fein hacken.
  • Möhre reiben.
  • Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
  • Die Folie in Stücke der richtigen Größe schneiden und mit Pflanzenöl bestreichen.
  • Auf jedes Blatt Folie ein Stück rosa Lachs legen.
  • Fisch auf ein Stück kaltes Öl legen, mit Gemüse bedecken und in Folie einpacken.
  • Lege die Folie mit Fisch auf ein Backblech und schicke sie in einen auf 200 Grad geheizten Ofen. Den Fisch 30 Minuten backen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Fisch ist zart und duftend.

Rosafarbener Lachs im Ofen gebacken - ein Gericht zu einem günstigen Preis ist preiswert und braucht nicht viel Zeit, um es zu kochen. Es ist jedoch in Geschmack und Aussehen top.

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