Wie wählt man eine Melone aus

Wir freuen uns jedes Jahr auf den Beginn der Melonensaison, um diese saisonalen Köstlichkeiten zu genießen. Es gibt viele Angebote auf dem Markt, aber wie wählen Sie unter den vielen Melonen die sehr saftigen, duftenden und süßen aus? Immerhin ist Melone, die nicht immer schön aussieht, reif. Es kommt oft vor, dass die Früchte, scheinbar reif und sogar köstlich riechend, völlig fad und geschmacklos schmecken.

Vermutung ist wirklich schwierig. Sie können sich jedoch an ein paar Besonderheiten erinnern, die nicht mit der Wahl der orientalischen Schönheit verwechselt werden können.

Kaufort

Natürlich kann ein normaler Käufer die Bedingungen, unter denen die Melone angebaut wurde, nicht kontrollieren, aber durch die Wahl des richtigen Kauforts kann das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erheblich verringert werden.

Melonen und Wassermelonen, die in Straßenstaub auf Autobahnen und auf spontanen Märkten verkauft werden, sind nicht das sicherste Produkt. An solchen Orten verkrümmen sich Melonen oft, die Schale bricht und unter ihr beginnt der noch nicht sichtbare Zerfallsprozess. Durch Schädigungen und Mikrorisse gelangen Bakterien und Mikroorganismen in den Fötus, was im besten Fall zu Darmverstimmungen und im schlimmsten Fall zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen kann. Darüber hinaus absorbiert die Melone alle Giftstoffe und Schwermetalle, die mit Fahrbahnen gesättigt sind.

Das Produkt sollte nicht auf dem Boden liegen, es sollte in Kisten gelagert und mit einer speziellen Markise oder einem Vordach abgedeckt werden. Gemüse kaufen Sie am besten im Supermarkt oder auf einem spezialisierten Markt, wo die Verkäufer und ihre Waren überwacht werden. Sie können den Verkäufer nach einem Qualitätszertifikat fragen, das jedem Produkt beigefügt werden muss. Wenn Ihnen anstelle eines Zertifikats eine Geschichte angeboten wird, welches ideale Produkt auf der Theke schmatzt, sollten Sie sich nicht mit einem solchen Verkäufer in Verbindung setzen.

Entsorgen Sie die geschnittenen Früchte nur dann, wenn sie mit Frischhaltefolie umwickelt sind. Kein Zellophan schützt das Fleisch des Fötus vor dem Eindringen pathogener Bakterien. Außerdem ist nicht bekannt, wann diese Melone vor 10 Minuten oder 10 Tagen geschnitten wurde.

Wähle die Torpedomelone

Die Torpedo-Melone ist eine der beliebtesten und schmackhaftesten Melonensorten, die in russischen Regalen verkauft werden. Es wird nicht empfohlen, vor Mitte August Früchte zu kaufen, da eine unreife Melone nicht nur geschmacklos, sondern auch ungesund ist. Skrupellose Verkäufer reißen oft eine unreife Melone, weil sie dann schwieriger und einfacher zu transportieren ist, so dass das Risiko, eine unreife Frucht zu treffen, ziemlich hoch ist.

Reifes „Torpedo“ hat einen feinen Geschmack und einen unübertroffenen Geschmack, der im Mund schmilzt. Darüber hinaus ist der Melonenbrei mit Vitaminen der Gruppen B und C, Ballaststoffen und Enzymen, die den Darm verbessern, gesättigt.

Hier sind ein paar Regeln, die Ihnen helfen, einen wirklich reifen und schmackhaften „Torpedo“ zu wählen:

• Vor dem Kauf müssen Sie zunächst das Aussehen des Produkts sorgfältig prüfen. Melonen-Torpedo ist länglich und die Haut hat eine hellgelbe Farbe. Über die Schale erstrecken sich grobe Rillen, die auf der Oberfläche der Frucht eine Art Spinnennetz bilden. Wenn dieses Spinnennetz nicht gelb, sondern grün ist, bedeutet dies, dass die Melone nicht gereift ist. Je dicker das Netz, desto süßer die Melone.
• Die Melone sollte frei von Rissen und Dellen sein - sie ist ein Zeichen dafür, dass die Früchte nicht ordnungsgemäß transportiert wurden oder überreif sind und zu faulen beginnen.
• Bei großen dunklen Flecken auf der Haut ist der Fötus von der Krankheit betroffen.
• Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Schwanz gewidmet werden - er sollte trocken sein. Das unreife Exemplar hat eine grünliche Kruste und einen "lebenden" Schwanz.
• Untersuche die "Nase" - die dem "Schwanz" gegenüberliegende Seite. Wenn die „Nase“ zu hart ist - die Melone ist nicht ausgereift und wenn sie zu weich ist, ist sie bereits gereift. Idealerweise sollte die "Nase" leicht eingerückt sein.
• Jetzt nehmen wir eine Melone auf die Hände und drücken leicht - ein reifes Exemplar kann ziemlich schwer zu berühren sein. Wenn die Handflächen leicht an den Seiten geschlagen werden, sollte ein Schlag sein - es ist ein Zeichen der Reife.
• Ziehen Sie die obere Schicht der Haut leicht mit dem Fingernagel ab - sie sollte leicht entfernt werden Wenn grünes Fruchtfleisch unter der Haut sichtbar ist, ist dies ein gutes Zeichen.
• Jetzt rieche die Melone - eine reife Frucht hat ein unvergleichliches Honigaroma. Je höher die Temperatur, desto besser das Aroma. Wenn alle oben genannten Anzeichen von Reife vorhanden sind und der Geschmack fehlt, bedeutet dies, dass dies nicht unser Kunde ist - die Melone ist sicherlich nicht reif.

Wahl einer kollektiven Farmmelone

Die Melone der Sorte „Kolchoznitsa“ ist klein und rund, überraschend saftig und duftend. Sie wächst im Gegensatz zum "Torpedo" insbesondere in unseren Breitengraden - in der Wolga-Region. Es kostet in der Regel billiger als ein „Torpedo“, aber sein Aroma und sein Geschmack sind dem usbekischen Pendant in nichts nachstehen.

• Die reifen „Kolchoznitsa“ sollten hellgelb sein, die grünen Früchte sind keine reifen Früchte. Die Oberfläche des Fötus sollte in Farbe und Struktur so glatt wie möglich sein.
• Sie können leicht mit den Fingern auf die Melonenoberfläche drücken. Wenn die Spuren schnell ausgerichtet sind und keine nassen Stellen und Dellen hinterlassen, hat die Frucht den gewünschten Reifegrad.
• Achten Sie auf die Unversehrtheit der Schale - unter der natürlichen Netzoberfläche kann der Riss leicht übersehen werden. Aber fehlerhafte Melonen sind definitiv nicht für uns geeignet. Alle Risse und Schäden weisen auf einen schlechten Geschmack und eine zu lange Reifung hin.
• Wenn Sie auf eine Melone klopfen, sollte ein Schlag sein.
• Ein dicker Stiel und ein großer Fußabdruck einer Blume lassen vermuten, dass sich vor Ihnen ein „Mädchen“ befindet - eine solche Melone ist eher süß und duftend.
• Alle reifen Melonen strahlen unabhängig von der Sorte ein delikates Honigaroma aus. Bei überreifen Früchten ist der Geruch sehr stark und verrottet. Die unreifen Exemplare haben überhaupt keinen Geruch oder sie riechen nach Gras.

Welche Melonen sollten nicht gekauft werden?

Um den Transport zu erleichtern, haben viele Verkäufer die Früchte gewachst. Über die Verwendung spezieller Aerosole spricht man von glänzender Melonenart. Außerdem bleiben nach dem Berühren solcher verarbeiteten Früchte kaum wahrnehmbare ölige Spuren an den Fingern. Höchstwahrscheinlich wurde eine solche Melone unreif abgerissen und einem Langzeittransport unterzogen.

Zu schmutzige oder zu saubere Melonen sollten ebenfalls Alarm geben. Schmutzige Melonen bedeuten, dass sie bei Regenwetter geerntet wurden und die Früchte lange auf dem Boden lagen, was ihren Geschmack erheblich beeinträchtigt und sie wässrig macht. Zu reine Melonen lassen vermuten, dass sie wahrscheinlich gewaschen wurden. Beim Waschen wird die natürliche bakterizide Schicht der Haut gestört, wodurch Bakterien ungehindert in den Fötus eindringen können.

Idealerweise sollten die Melonen nicht verschmutzt sein und natürliches "Sputtern" aufweisen, was darauf hindeutet, dass die Früchte keiner Verarbeitung unterzogen wurden.

Anzeichen einer Übersättigung mit Nitraten können das Vorhandensein einer großen Anzahl von Längsadern im Fruchtfleisch sowie leere Samen von gräulicher Farbe sein. Solche Früchte haben normalerweise keinen ausgeprägten Honiggeschmack. Wenn der Verdacht besteht, dass die Früchte mit Nitraten überzogen sind, ist es besser, das Fleisch nicht in der Nähe der Kruste zu essen - hier sammeln sich alle schädlichen Substanzen an.

Das ist alles, was Sie über die Melone wissen müssen, um nicht mit dem Kauf verwechselt zu werden. Guten Appetit!