Wie man Pu-Erh aufbrüht und trinkt

Wie man Pu-Erh aufbrüht und trinkt

Die richtige Teezeremonie ist eine hoch entwickelte Kunst. Vor allem, wenn es darum geht, ein so exquisites Getränk wie Puer-Tee herzustellen. An sich wird der Rohstoff dafür heute in Gold gewichtet. Und das ist nicht verwunderlich, denn Pu-Erh wird sehr lange verarbeitet, wodurch es ausgezeichnete Geschmackseigenschaften erhält. Sie können jedoch leicht verloren gehen, wenn Sie Pu-erh wie üblich brauen und dabei nicht auf die Feinheiten und Nuancen achten, die sich im Laufe der Jahrhunderte während dieser chinesischen Teezeremonie gebildet haben.

Wie man Tee Pu-Erh aufbrüht

Zuerst müssen Sie sich um spezielle Gerichte kümmern, die aus Ton bestehen und mit Glasur überzogen sein sollen. Für die Gonfu-Zeremonie können Sie heute ohne großen Aufwand einen Wasserkocher und Tassen mitnehmen, selbst wenn diese aus Rohstoffen hergestellt werden, die in Zentralrussland gewonnen werden. Die Hauptsache ist, dass die Teekanne selbst relativ klein ist und etwa 110-120 ml Wasser enthält. Eine so kleine Menge ist darauf zurückzuführen, dass Pu-Erh-Tee nur für eine Tasse gebraut wird. Wenn Sie also Gäste empfangen möchten, müssen Sie sich um ein paar Minikessel kümmern. Das Problem kann jedoch einfacher gelöst werden, wenn Sie ein spezielles Gaiwan-Teeservice erwerben. Sie besteht aus einer Tonschale ohne Griff, einem Deckel, mit dem sie abgedeckt ist, und einer Untertasse. In diesem Fall kann Pu-Erh direkt im Becher gebraut werden, was nicht den chinesischen Traditionen zuwiderläuft, obwohl es als schlechte Form angesehen wird. Denn auf diese Weise werden nur diejenigen, die sich nicht mit Reichtum rühmen können, Tee hergestellt, und diese Aufteilung der Traditionen reicht Jahrhunderte zurück. Während der Herrschaft der Ming-Dynastie wurden solche Unstimmigkeiten bei der Teezeremonie jedoch ausgeglichen. Heute achten nur die Pedanten darauf, welche Art von Speisen dieser Tee gebraut wird. Im Gegensatz zu anderen Sorten wird Pu-erh in Form von gepressten Fladenbrühen angeboten, die über Jahrzehnte gelagert werden können, ohne ihre nützlichen Eigenschaften und überraschenden Geschmack zu verlieren. Um einen solchen Tee zuzubereiten, müssen Sie zusätzlich ein spezielles Miniaturmesser mit einem scharfen Ende erwerben, mit dessen Hilfe Sie die Teeblätter sorgfältig trennen sollten, indem Sie versuchen, sie nicht zu zerknittern und nicht zu beschädigen. Dann müssen Sie die Tee-Menge pro Sud berechnen. Es wird davon ausgegangen, dass zur Erreichung des idealen Verhältnisses von Stärke, Aroma und vorteilhaften Eigenschaften von Pu-erh mit 1 g Tee pro 30 ml Wasser gebraut werden sollte. Daher benötigt eine chinesische Standard-Teekanne oder eine Tasse aus einem Gaiwan-Set etwa 4 Gramm Pu-Erh-Tee.

Bevor Sie mit der Teezeremonie fortfahren, sollten Sie das Geschirr mit kochendem Wasser ausspülen, die abgemessene Menge Puerh in eine Tasse oder einen Wasserkocher geben und mit Wasser gießen, dessen Temperatur etwa + 80 bis 95 Grad beträgt. Nach einer Wartezeit von nicht mehr als 15 Sekunden sollte das Wasser eingegossen werden, da die ersten Teeblätter gemäß der Teezeremonie niemals verwendet werden. Es wird angenommen, dass Puer auf diese Weise nicht nur von Staub und Schmutz, sondern auch von in den Blättern enthaltenen Schadstoffen gereinigt wird. Das zweite Gebräu ist aber zum Trinken geeignet und besitzt alle notwendigen Qualitäten von Pu-Erheblichkeit, gemäßigter Viskosität, Aroma und erstaunlichem Geschmack. Alle diese Eigenschaften sind jedoch nur für Tee charakteristisch, wenn er mit Wasser gefüllt ist, dessen Temperatur + 80-85 Grad beträgt. Gleichzeitig sollte die Aufbrühzeit von Pu-er 1,5 bis 2 Minuten nicht überschreiten. Es ist jedoch individuell festgelegt, weil jemand ein sehr herber und starkes Getränk mag und jemand ein leichtes und straffendes Pu-Erh mit mildem Aroma und einer reichhaltigen Palette an floralen Aromen bevorzugt. In diesem Fall sollten Sie auf eine andere Subtilität achten. Wenn Sie den Geschmack von Pu-Erh verbessern möchten, sollten Sie es in einem Topf aufbrühen, in dem nur der äußere Teil mit Glasur bedeckt ist und die Innenseiten Ton bleiben. Darüber hinaus sollte eine solche Tasse oder ein Wasserkocher nur für Pu-Erh verwendet werden. Im Laufe der Zeit nimmt der Ton das einzigartige Aroma dieses Getränks auf und malt jede Portion Puer mit einem besonderen, sehr reichhaltigen und edlen Geschmack. Sie können diesen Pu-er bis zu 10-12 mal brauen. Außerdem hat jeder neue Teil des Getränks einen etwas anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Es sollte jedoch bedacht werden, dass die Brauzeit mit jedem Mal erhöht werden muss, damit das Getränk Zeit hat, richtig zu brauen und eine Festung zu erwerben. Echte Kenner von Pu-Erh trinken es ohne Zusatzstoffe, ohne Zucker und Milch, da sie der Meinung sind, dass dies den Geschmack des Getränks beeinträchtigt. Wenn Sie möchten, können Sie dem Tee jedoch auch natürlichen Honig hinzufügen, der dem Puerh ein sehr delikates und verfeinertes Aroma verleiht. Darüber hinaus dürfen Schokolade oder Pralinen, Trockenfrüchte, süße und salzige Nüsse sowie Backen, Kuchen und Kekse während der Teezeremonie verwendet werden.

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