Wie Pflaumen aufbewahren

Es gibt viele Pflaumensorten, und nicht alle sind gleichermaßen saftig und duftend. Nur hochwertige Früchte werden zu Hause angebaut. Sie können sie auch im Laden oder auf dem Markt kaufen.

Pflaumen sollten mit Sorgfalt behandelt werden, damit sie nach der Ernte oder dem Kauf länger aufbewahrt werden. Wenn die Frucht falsch gepflegt wird, verliert die Frucht schnell ihre Süße, wird locker und geschmacklos.

Wie man Pflaumen zur Reifung aufbewahrt

Pflaumen können länger aufbewahrt werden, wenn Sie sie in unreifem Zustand abholen oder erwerben. Unreife Pflaumen sollten jedoch perfekt sein - ohne Flecken und Beschädigungen. Dann mach das:

• Waschen von Früchten ist nicht erforderlich. Pflaumen müssen in eine Vase oder einen anderen Behälter gefüllt werden. Stellen Sie es an einem Ort auf, wo es kein direktes Sonnenlicht gibt. Sofort in den Kühlschrank können Pflaumen nicht eingelegt werden. Sie reifen nicht und statt saftiger und reifer Früchte verblassen und verlieren Früchte.

  Wenn die Pflaumen schneller reifen sollen, können sie in eine Papiertüte geladen werden. Fruchtreifung produziert Ethylen. Wenn sich die Pflaumen in der Packung befinden, kann das Gas nicht schnell verdunsten. Ethylen umhüllt die Frucht. Deshalb reifen die Pflaumen in ein bis zwei Tagen schneller. Wenn sie länger aufbewahrt werden müssen, lassen Sie sie in einer Vase oder auf einer Schüssel liegen.

• Wenn die Pflaumen reifen, müssen sie in einen Behälter gefüllt und in den Kühlschrank gebracht werden. Bei Temperaturen etwas über null Grad können sie bis zu einem Monat dauern.

  Vollständig versiegelte Plastiktüten werden auch zum Verpacken verwendet. Es ist notwendig, Luft aus ihnen zu entfernen und dicht zu schließen. In einer solchen Packung verlieren die Pflaumen zwei Monate lang ihren Geschmack und ihren Nährwert. Die Lagertemperatur beträgt null Grad.

Diese Nuancen sollten beachtet werden:

• Um die Pflaumen länger zu halten, können Sie sie nicht an Orten aufbewahren, an denen die Luft auf 25 Grad oder mehr erhitzt wird. Früchte können sich an einem Tag verschlechtern;
• Wenn eine staubartige Platte auf der Frucht auftaucht, bedeutet dies, dass sie reif sind.

Die Pflaumen dürfen nicht zu weich werden, oder der Saft sollte unter der Haut hervorstehen. Solche Früchte können nicht mehr gelagert werden. Sie müssen schnell Kompott, Marmelade oder Marmelade essen oder kochen.

Lagerungsmerkmale der Kulturpflaumen

Für die Langzeitkonservierung sollten Pflaumen zusammen mit dem Stiel aus den Ästen entfernt werden. Sie gibt den Früchten allmählich Feuchtigkeit, und die Früchte verwelken nicht lange.

Pflaumen reifen allmählich am Baum. Daher müssen sie in mehreren Schritten selektiv entfernt werden, um ein Herabfallen der Früchte und eine Beschädigung zu vermeiden.

Vor der Ernte müssen Kisten und Schalen im Voraus vorbereitet und mit Papier ausgekleidet werden. Pflaumen sollten sofort in diesen Behälter gelegt werden. Man muss versuchen, die Früchte weniger zu berühren. Dies hilft, die Wachsschicht zu erhalten, die die Pflaumen vor dem Einfluss der äußeren Umgebung schützt.

Die Anzahl der Schichten im Behälter sollte nicht mehr als drei oder vier betragen. Somit werden die unteren Früchte während der Lagerung nicht verformt.

Es ist wichtig, dass die Früchte trocken sind - sie halten länger. Daher ist ein Regentag für die Ernte nicht geeignet. Es ist unvernünftig, Obst nach dem Gießen oder am frühen Morgen zu pflücken, wenn die Früchte noch Tau haben.

Boxen mit Pflaumen werden in einem trockenen Raum (Keller) aufgestellt. Die wünschenswerteste Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Früchten beträgt 80-90%. Wenn es überteuert ist, faulen die Früchte schnell. Wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist, verblassen die Pflaumen und verlieren ihre Saftigkeit. In einem trockenen Keller werden die Früchte bis zu vier Wochen gelagert. Einige Sorten können jedoch nur etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Pflaumen optimal auf eine langfristige Lagerung vorzubereiten, können Sie Folgendes tun:

• Sammle unreife Früchte und bringe sie bei Raumtemperatur zur Reife.
• Pflaumen mit einer Temperatur von null Grad in den Kühlschrank legen. Sie sollten dort 15 Stunden bleiben.
• Geben Sie eine Temperatur von 3-5 Grad an.

Auf diese Weise können Pflaumen nicht länger als drei Wochen gelagert werden. Während dieser Zeit bleiben sie lecker und gesund. Diese Lagerungsmethode eignet sich für Pflaumen aus festen Sorten oder unreifen Früchten.

Verarbeitungspflaumen zur Langzeitlagerung für den Winter

Um die Pflaumen für mehrere Monate, möglicherweise ein Jahr, zu speichern, müssen Sie sie einfrieren. Für ein solches Verfahren passen die Früchte völlig reif. Unreife Pflaumen bleiben auch nach dem Auftauen erhalten. Daher ist es besser, sie zuerst in den gewünschten Zustand zu bringen oder auf andere Weise zu speichern.

Zum Einfrieren des Abflusses benötigen Sie:

• Jede Frucht waschen und zum Trocknen senden.
• Die Pflaumen halbieren, die Knochen entfernen. Sie können das Fleisch in kleinere Scheiben schneiden.
• Ordnen Sie die Pflaumen auf dem vorbereiteten trockenen Tablett an.
• Legen Sie es für 10-12 Stunden in den Gefrierschrank.
• Gefrorenes Obst in Behälter oder Verpackung füllen.
• Auf dem Behälter das Einfrierdatum markieren (Aufkleber aufkleben) und zurück in den Gefrierschrank legen.

Die Anzahl der Früchte in einem Behälter oder Beutel sollte gering sein, um gleichzeitig verwendet zu werden. Wiederholtes Einfrieren kann nicht durchgeführt werden - Pflaumen werden absolut ungenießbar und unbrauchbar.

Trockenpflaumen als Langzeitlagerung

Eine weitere Möglichkeit, Pflaumen für mehrere Monate aufzubewahren - Trocknen. Reife Früchte von Sorten wie Ungarisch sind dafür geeignet. Die Reihenfolge der Trockenpflaumen ist wie folgt:

• Zum Trennen der Früchte reif, sogar leicht getrocknet. Beschädigte ablehnen.
• Pflaumen waschen und in 1% iger Sodalösung eine Minute lang absenken.
• Spüle die Früchte aus und lass sie an der Luft trocknen.
• Die Pflaumen auf ein Backblech streichen und zwei oder drei Stunden in den Ofen schieben. Die Trocknungstemperatur ist niedrig - bis zu 45 Grad.
• Die Pflaumen werden vier oder fünf Stunden lang gekühlt und in den Ofen zurückgegeben, jedoch bereits auf 80 Grad erhitzt. Es dauert 10-12 Stunden, bis die Frucht den gewünschten Zustand erreicht.

Durch das Trocknen in mehreren Schritten können Früchte erhalten werden, die nicht verbrannt oder gerissen sind.

Getrocknete Pflaumen können in Holzkisten mit Löchern gelagert werden. Es ist sinnvoll, einen anderen Behälter zu verwenden, der dicht verschlossen ist - Glas-, Kunststoff- oder Metalldosen.

Wenn Sie nicht faul sind und alle Tipps befolgen, die sich auf die Lagerung von Pflaumen beziehen, wird der Geschmack von Obst bis zur neuen Ernte erfreuen und die Verluste werden minimal sein.