Cupcake-Füllungen

Cupcakes sind kleine Cupcakes oder Gebäck, oft mit Sahne oder Mastix verziert. Sie stellen sich als schmackhaft heraus, aber Produkte mit verschiedenen Füllstoffen wie Sahne, Obst und Schokolade sind sehr beliebt. Die Füllungen für Cupcakes können sehr unterschiedlich sein, so dass sich jeder für sich entscheiden kann. Dank dieser Vielfalt können Sie jeden Tag kleine Cupcakes zubereiten und sich nicht lange wiederholen, sodass diese Kuchen sich kaum langweilen.

Merkmale des Kochens

Cupcake-Füllungen können aus Früchten oder Beeren, Milchprodukten und Schokolade hergestellt werden. Die Rezepte dieser Füllstoffe haben jedoch ihre eigenen Besonderheiten.

• Es ist wichtig, dass die Cupcake-Füllung eine cremige Textur hat, so dass es zweckmäßig ist, das Loch im Cupcake mit einer Kochspritze zu füllen, gleichzeitig aber, damit es sich nicht ausbreitet und den Teig tränkt.
• Es ist besser, die Cupcakes heiß zu starten, während sie verformbar sind. Sie müssen sie jedoch nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
• Es ist ratsam, dass die Füllung kühl ist, auch wenn sie bei Kontakt mit heißem Teig schmilzt.
• Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, können sie mit Sahne oder Mastix dekoriert werden. Dadurch wird das Loch in der Füllung verdeckt. Cremes selbst können auch als Füllung dienen und nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack von Minikuchen verbessern.
• Löcher zum Einfüllen von Cupcakes können mit der Spitze eines Kochbeutels hergestellt werden.

Bitte beachten Sie, dass einige Arten von Füllungen keiner Langzeitlagerung unterliegen. Aus diesem Grund ist es besser, am ersten Tag nach der Zubereitung Cupcakes zu essen.

Karamellbananenfüllung für Cupcakes

Zusammensetzung:

• Banane - 0, 2 kg;
• Creme - 150 ml;
• brauner Zucker - 150 g.

Herstellungsverfahren:

• Bananenschale. Fruchtfleischbrei mit einer Gabel oder in Stücke schneiden, in eine Mixerschüssel geben und zu einem Püree machen.
• Zucker in eine trockene Pfanne geben, 5 Minuten kalzinieren.
• Sahne und Zucker einfüllen. Halten Sie das Feuer weitere 5 Minuten lang und rühren Sie es.
• Karamellisierter Zucker, gemischt mit Bananenpüree mit einem Mixer oder manuell.

In den fertigen Cupcakes ein Loch machen, einen Kuchen mit Karamellbananencreme durchfüllen, mit einer Kochspritze oder einer speziellen Tasche für die Bequemlichkeit.

Apfelfüllung für Cupcakes

Zusammensetzung:

• Zucker - 100 g;
• Butter - 50 g;
• Äpfel - 0, 4 kg.

Herstellungsverfahren:

• Die Äpfel mit einem Handtuch abwaschen und trocknen. Abziehen Schneiden Sie die Saatkästen mit einem Messer oder Spezialwerkzeug ab.
• Apfelpulpe in kleine Würfel schneiden.
• Butter in einer Pfanne schmelzen. Äpfel hineinlegen. Besprühen Sie sie mit Zucker.
• Brate Äpfel mit Zucker, bis sie eine Karamellfarbe und ein Aroma haben.

Die Füllung kann in der Form verwendet werden, in der sie sich herausgestellt hat, oder sie kann mit einem Mixer zerkleinert werden, um eine empfindlichere Textur zu erhalten.

schokoladencremefüllung für cupcakes

Zusammensetzung:

• dunkle Schokolade - 80-90 g;
• reichhaltige Creme - 150-180 ml.

Herstellungsverfahren:

• Die Schokolade in Scheiben schneiden, in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Schmelze Schokolade kann in der Mikrowelle sein - dies ist der einfachste Weg.
• Sahne abkühlen und mit einem Mixer zu einem flauschigen Schaum schlagen.
• Die Hälfte der Sahne mit Schokolade mischen und zusammen schlagen.
• Warten Sie, bis die Schokoladen- und Crememasse abgekühlt ist, fügen Sie die restliche Sahne hinzu und verrühren Sie erneut.

Schokoladencreme, die in ihrer Konsistenz einer zarten Mousse ähnelt, kann nicht nur zum Füllen von Cupcakes, sondern auch zum Dekorieren verwendet werden. Im letzteren Fall müssen Sie warten, bis die Cupcakes abgekühlt sind.

Cupcake-Quarkcreme

Zusammensetzung:

• Hüttenkäse - 150 g;
• Fettcreme - 50 ml;
• Butter - 150 g;
• Zucker - 150 g;
• Vanilleessenz - 2 Tropfen.

Herstellungsverfahren:

• Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um die zarteste Konsistenz der zukünftigen Creme zu erhalten.
• Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lagern Sie es an einem warmen Ort, damit es weich wird.
• Zucker mit einer Kaffeemühle zu einer Pulverkonsistenz zerdrücken.
• Sahne und Quark getrennt schlagen, dann zusammen.
• Butter mit Puderzucker mischen und mit einem Mixer aufschlagen. Schlagen Sie auf, bis die Masse weiß wird.
• Die Quark- und Butterstücke mischen und zusammen schlagen.
• Vanilleessenz dazugeben und nochmals verrühren.
• Die Sahne für 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen und danach sowohl zum Füllen als auch zum Dekorieren von Cupcakes verwenden.

Denken Sie daran, dass Sie Cupcakes erst dann mit Sahne verzieren können, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Andernfalls verteilt sich die Creme, und das Ergebnis wird Ihre Erwartungen wahrscheinlich nicht erfüllen.

Füllung für Tiramisu-Cupcakes

Zusammensetzung:

• Mascarpone-Frischkäse - 0,25 kg;
• schwere Sahne (zum Schlagen) - 150 ml;
• Zucker - 50 g.

Herstellungsverfahren:

• Mahlen Sie den Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver.
• Den Puderzucker mit dem Frischkäse mischen und gut verquirlen.
• Weiter schlagen, Sahne hinzufügen. Sie müssen ihnen buchstäblich einen Löffel hinzufügen. In einem kalten Behälter schlagen, es kann sogar mit Eis überzogen werden.
• Die fertige Sahne in einen Spritzbeutel geben und mit Cupcakes füllen.

Damit Kuchen dem Tiramisu noch ähnlicher werden, wird es ihnen nicht schaden, Kaffeelikör einzuweichen und mit Schokoladenstücken zu dekorieren.

Gefüllt aus gekochter Kondensmilch

Zusammensetzung:

• gekochte Kondensmilch - 0,25 kg;
• Butter - 100 g.

Herstellungsverfahren:

• Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, um es weich zu machen.
• Öffne die Kondensmilch und lege sie zum Schlagen in eine Schüssel.
• Butter zu Kondensmilch geben.
• Mit einem Mixer alles zusammenschlagen, bis eine dicke, cremige Masse mit einem angenehmen Karamell-Farbton entsteht.

Wenn Sie keine Kondensmilch an Ihren Fingerspitzen gekocht haben, sondern nur normale, können Sie diese kochen. Dazu das Glas in einen Topf geben, viel Wasser einfüllen und 2-2 5 Stunden kochen, nachdem das Wasser im Topf gekocht ist.

Gefüllt aus Kondensmilch (nicht gekocht)

Zusammensetzung:

• Kondensmilch - 0,25 l;
• gemahlener Kaffee - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Der Kondensmilch Kaffee hinzufügen, gut mischen.
• Löffel bewegen den Teig, ein weiterer Löffel gießt die Kondensmilch. Dies kann vor dem Backen oder danach erfolgen.

Wenn Sie möchten, kann der Kondensmilch kein Kaffee zugesetzt werden. Der Geschmack der Füllung ändert sich, ist aber nicht weniger angenehm.

Kirschfüllung für Cupcakes

Zusammensetzung:

• frische oder gefrorene Kirschen - 0, 2 kg;
• Stärke - 5 g;
• Wasser - 40 ml;
• Zucker - 60 g.

Herstellungsverfahren:

• Die Kirsche aussortieren, waschen. Spezialgerät Squeeze Bones. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, lassen Sie sie auftauen. Schütten Sie den Saft nicht aus.
• Kirschen mit Zucker bestreuen. Warten Sie eine halbe Stunde, bis sie Saft gibt. Wenn Sie eine Füllung mit einheitlicher Konsistenz erhalten möchten, pürieren Sie die Beeren mit einem Mixer, bevor Sie Zucker hinzufügen.
• Stärke mit kaltem Wasser auflösen.
• Eine Schüssel Kirschen bei schwacher Hitze stellen. Hitze zum Kochen bringen.
• Stärke einfüllen. Rühren und kochen, bis sich die Masse verdickt.
• Füllung kühlen und bestimmungsgemäß verwenden.

Wenn Sie Kirschfüllung mit ganzen Beeren verwenden, können Sie sie beim Backen von Kaypkeyk mit einem Löffel verlegen. Wenn Sie eine gehackte Beerenfüllung verwenden, wird empfohlen, diese mit einem Kochsack in vorgefertigte Muffins zu füllen.

Erdbeerfüllung für Cupcakes

Zusammensetzung:

• Erdbeeren - 0, 3 kg;
• Zucker - 150 g;
• Hühnerei - 5 Stück;
• Butter - 100 g;
• Zitrone - 1 Stück

Herstellungsverfahren:

• Die Beeren waschen, dabei die Kelchblätter und die verdorbenen Stellen entfernen. Schneiden Sie die großen Erdbeeren in mehrere Stücke. Falten Sie die Beere in die Schüssel des Mixers.
• Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. Wenn der Saft Knochen hat, entferne sie.
• Saft über Erdbeeren gießen und mit einem Mixer hacken.
• Butter weich machen. Dazu genügt es, es vorher aus dem Kühlschrank zu entfernen.
• Die Eier mit Seife waschen, in eine Schüssel geben.
• Zucker in die Eier streuen und mit einem Mixer schlagen.
• Butter in die Erdbeermasse geben. Wischen Sie alles zusammen.
• Erdbeeren mit Eiern kombinieren und bei niedriger Hitze erwärmen. Kochen Sie, bis sich die Masse auf die gewünschte Konsistenz verdickt. Idealerweise sollte die Erdbeerfüllung Marmelade ähneln.

Cupcakes können auch mit frischen Beeren gefüllt werden. Dafür reichen sie aus, um den rohen Teig hineinzulegen, als würden sie darin ertrinken. In gleicher Weise können Muffins mit Bananenscheiben oder Schokoladenscheiben, gedünsteten Trockenfrüchten gefüllt werden.

Normalerweise bestehen die Cupcakes aus süßen Füllungen, aber einige Hausfrauen machen dieses Gericht zu einer Snack-Version. In diesem Fall bereiten sie ungesüßten Teig zu, und gekochte Wachteleier, Oliven, Kirschtomaten, Gurkenscheiben werden hineingegeben. Beim Backen kann Blumenkohl oder Broccoli in den Teig gegeben werden. Solche Kuchen werden auch diejenigen ansprechen, die keine Süßigkeiten mögen.