Wildbret: Nutzen und Schaden

Hirsch oder Hirsch ist eine Familie von Artiodactylen, die mehr als 50 moderne Arten umfasst. Der natürliche Lebensraum dieser Säugetiere sind Sümpfe, Steppen, Wälder, Wüsten Eurasiens und Amerikas sowie arktische Tundra. Dank der Menschen wurzeln Hirsche auf ausgewählten karibischen Inseln, in Neuseeland, Australien und Neuguinea.

Fleischwild, zum Kochen bestimmt, genannt Wild. Für die industrielle Ernte dieses Produkts werden Karibuherden verwendet. Das Fleisch von Sikawild, Reh und Rotwild wird wiederum als Spiel betrachtet. Laut Ernährungswissenschaftlern ist das im Herbst geerntete junge Wild die leckersten und nahrhaftesten.

Beim Kochen wird Hirschfleisch zu Wurst, Koteletts und Koteletts verarbeitet. Wildbret gekocht, getrocknet, gedünstet, gebraten und in Öfen gebacken, auf dem Grill. Vor der Wärmebehandlung wird das Produkt in Bouillon von Waldbeeren, sauren Weinen und Limettensaftlösung unter Zugabe von Gewürzen aller Art mariniert.

Nährwert von Wildbret und Vitaminen in seiner Zusammensetzung

Nährwert 100 g Wildbret:

21.694 g Proteine;
7, 122 g Fett;
71, 144 g Wasser;
0 876 g Asche;
79, 151 mg Cholesterin;
0,103 g Omega-3-Fettsäuren;
0, 286 g Omega-6-Fettsäuren.

Vitamine im Wildbret (je 100 g):

B1, Thiamin - 5446 mg;
E, Tocopheroläquivalent - 0, 446 mg;
B6, Pyridoxin - 463 mg;
B2: Riboflavin - 0, 286 mg;
K Phyllochinon-1, 192 mcg;
B9, Folate - 3, 994 mcg;
PP, Niacinäquivalent - 5,693 mg;
B4, Cholin - 87.887 mg;
B12, Cobalamin-1, 864 mcg;
B5, Pantothensäure - 684 mg.

kalorien von reiffleisch

Der Kaloriengehalt von rohem Wildbret beträgt 156, 499 kcal pro 100 g. Der Energiewert von Speisen, die auf der Grundlage dieses Produkts zubereitet werden, beträgt (pro 100 g):

gebackenes fleisch - 167, 408 kcal;
Wurst aus Wildbret - 193, 606 kcal;
gebratenes Fleisch - 272, 464 kcal;
gekochtes Wildbret - 224, 108 kcal;
Eintöpfe - 186, 492 kcal;
Wildkoteletts - 261, 443 kcal;
getrocknetes fleisch - 184, 212 kcal.

Nützliche Elemente in der Zusammensetzung von Wildbret

Spurenelemente in 100 g Wildbret:

Fe, Eisen - 918 mg;
Se, Selen - 9.822 & mgr; g;
Cu, Kupfer - 139, 214 mcg;
Zn, Zink - 4,194 mg;
Mn, Mangan - 0,013 mg.

Makroelemente in Wildbret (je 100 g):

K, Kalium - 329,674 mg;
Na, Natrium - 74, 923 mg;
Ca, Calcium - 10, 974 mg;
Ph, Phosphor - 200, 772 mg;
Mg, Magnesium - 20,947 mg.

Nützliche Eigenschaften von Wildbret

Wildbret ist eine echte Quelle für hochwertiges Protein. Sportler und andere Personen, die regelmäßig körperlich anstrengen, können dieses Fleisch als natürliche Proteinquelle nutzen.
Der regelmäßige Verzehr von Hirschfleisch in Lebensmitteln ermöglicht es, die Entwicklung von Beriberi zu vermeiden, die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken und seine Fähigkeit zu verbessern, parasitären Invasionen, bakteriellen, pilzlichen und viralen Infektionen zu widerstehen.
Hirschfleisch enthält eine ganze Reihe von Antioxidantien, die die Alterung der Gewebe des menschlichen Körpers verlangsamen und die Wahrscheinlichkeit einer Krebserkrankung verringern können.
Wildbret ist ein fettarmes, fettarmes Produkt. Menschen, die abnehmen möchten, können dies in ihr Diätmenü aufnehmen.
Die Grundlage für die Ernährung von Hirschen ist Moosflechte, die antibakterielle und antiparasitäre Eigenschaften besitzt. Deshalb werden Tiere, die zu dieser Familie gehören, sehr selten zu Trägern von Parasiten, und ihr Fleisch erfordert keine sorgfältige Temperatur und Garkochen.
Im Wildbret enthaltene Verbindungen fördern die Ausscheidung von überschüssigem Cholesterin. Daher leiden Menschen, die dieses Produkt regelmäßig in ihre Ernährung aufnehmen, seltener an Arteriosklerose.
Nützliche Nährstoffe, die beim Verzehr von Hirschfleisch in den menschlichen Verdauungstrakt gelangen, stärken das Myokard und die Gefäßwände, verleihen ihnen zusätzliche Elastizität und verringern das Risiko von Herzerkrankungen.
Der regelmäßige Verzehr von Wildbret hilft, die Arbeit von Magen und Darm zu normalisieren, die Produktion von Verdauungsenzymen zu steigern und den Appetit zu steigern.
Hirschfleisch enthält Substanzen, die die Ausscheidung von Giften, Radionukliden, Schwermetallen und Toxinen beschleunigen.
Wildbret ist die reichhaltigste Quelle für B. Vitamin B. Eine kleine Portion Fleisch erfüllt den täglichen Bedarf des Körpers an diesen Nährstoffen. Die regelmäßige Aufnahme von Nahrungsmitteln aus diesem Produkt in die Ernährung hilft, das Nervensystem zu normalisieren, die Entwicklung von Neurosen und Depressionen zu verhindern und die negativen Auswirkungen von Stresssituationen auf den Körper zu neutralisieren.
Zink, Phosphor, Eisen und andere im Hirschfleisch enthaltene nützliche Substanzen wirken sich positiv auf die Arbeit des hämatopoetischen Systems aus und verhindern die Entwicklung einer Anämie.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Personen, die an somnologischen Erkrankungen (Einschlafstörungen, unruhiger Schlaf usw.) leiden, ihre Speisekarte mindestens einmal pro Woche mit Gerichten aus Hirschfleisch ergänzen sollten.
Substanzen im Hirschfleisch helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Blutdruck zu normalisieren. Menschen mit Diabetes und Bluthochdruck sollten dieses Produkt mindestens alle 5-6 Tage in Ihre Ernährung aufnehmen.
Kalzium und Phosphor, die in den menschlichen Körper gelangen, verbrauchen Hirschgerichte, stärken die Knochen und beugen der Entwicklung von Zahnerkrankungen vor.
Vitamine und andere Nährstoffe, mit denen Wildbret reich ist, beschleunigen den Fett-, Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel.
Folk-Heiler behaupten, dass Hirschfleisch sich positiv auf das männliche Fortpflanzungssystem auswirkt. Die wöchentliche Aufnahme in die Ernährung erhöht die Potenz, erhöht die Dauer sexueller Handlungen, normalisiert die Zusammensetzung des Ejakulats und verhindert die Entwicklung von Unfruchtbarkeit.
In der chinesischen Medizin und in der Kosmetologie wird das durch Mahlen von getrocknetem Hirschfleisch gewonnenes Pulver Cremes und Gelen zur Hautpflege zugesetzt. Kosmetische und medizinische Produkte, die diese Komponente enthalten, stellen die Elastizität und Elastizität der Haut wieder her, verleihen ihnen ein strahlendes und gesundes Aussehen und verlangsamen die mit dem Alterungsprozess verbundenen Prozesse.

Kontraindikationen und Wildbretschäden

Allergie gilt als einzige Kontraindikation für den Hirschfleischkonsum. Hirschfleisch kann bei Menschen, die an Intoleranz gegenüber anderen Fleischprodukten leiden, allergische Reaktionen auslösen.
Der Missbrauch von Lebensmitteln aus Rentierfleisch kann zur Entwicklung von Gicht und anderen Gelenkerkrankungen führen.
Ernährungsberater raten Menschen, die versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden, um gebratenes Wildbret von der Diät auszuschließen.