Blumenkohl mit Käse im Ofen gebacken

Blumenkohl bezieht sich auf das Gemüse, das absolut jedem gezeigt wird. Es sei denn, Patienten mit Gicht müssen wegen der großen Anzahl von Purinen mit Vorsicht essen.

Blumenkohl ist aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner leicht verdaulichen Proteine ​​ein unverzichtbares Gemüse in diätetischen, Kinder- und Reformkost.

Blumenkohl ist mit seinem zarten Geschmack und seinem leichten, unaufdringlichen Aroma ideal für weißes Geflügelfleisch, Pilze und Fisch geeignet. Es kann auch als separate Speise in gekochter, gebratener und gebackener Form serviert werden.

Es passt gut zu Eiern, Käse, Milchsaucen. Es wird sehr selten mit Tomaten und Paprika gekocht. Aber Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen, grüne Erbsen, Zwiebeln, Zucchini machen ein Gericht mit Blumenkohl reicher und appetitlicher.

Sein empfindlicher Geschmack wird nicht empfohlen, um mit stark riechenden Gewürzen zu unterbrechen. Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Dill oder Petersilie können hinzugefügt werden, um Gewürze hinzuzufügen.

Mit Käse überbackener Blumenkohl ist vielleicht der häufigste und von vielen Gerichten geliebt.

Wie man Blumenkohl wählt

• Blumenkohlgabeln sollten mit grünen Blättern (oder Blattresten) ohne Anzeichen von Zerfall umrahmt werden.
• Die Blütenstände werden normalerweise in dichten Kochanchiki gesammelt. Es gibt Sorten mit dunkelvioletten Knospen, aber die Oberfläche dieses Kohls ist meistens hell. Wenn der Kopf eine dunkle Tönung hat, die nicht zur Sorte passt, wurde er möglicherweise im Licht gehalten, was den Geschmack des Kohls beeinträchtigt und den Geschmack des Kohls beeinträchtigt: Er wird bitter.
• Gesunder Blumenkohl sollte keine verdorbenen und verdunkelten Stellen haben. Der Kopf muss straff und elastisch sein.

Zubereitung von Blumenkohl zum Backen

• Blumenkohl wird manchmal durch Raupen und andere Insekten beschädigt. Um sie zu beseitigen, tauchen Sie die Stecker in ein Gefäß mit kaltem Salzwasser. 40 g Salz reichen für einen Liter Wasser, so dass ungebetene Gäste in 15-17 Minuten die Behelfsunterkunft verlassen.
• In Kohl den Stiel zusammen mit den Blättern abschneiden und in Röschen zerlegen. Schneiden Sie ihre harten Basen ab, die später gekocht und als Suppe verwendet werden können.
• Um die meisten Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, garen Sie den Blumenkohl in wenig Salzwasser für höchstens fünf Minuten.
• Halten Sie den Blumenkohl vor dem Garen in kaltem Wasser mit Salz, dann behält er seine weiße Farbe.
• Kochen in Milch wird dazu beitragen, den Geschmack von Kohl zu verbessern.
• Frisch gekochte Blütenstände sollten sofort unter kaltem fließendem Wasser gekühlt werden. So speichern Sie ihre Farbe und Form.
• Blumenkohl kann nicht nur mit Käse, sondern auch mit Pilzen, Fleisch und Gemüse gebacken werden.
• Verwende Eier, die mit Sauerrahm, Milch oder Mayonnaise, Bechamelsauce oder Käsesauce gemischt sind, um die Blütenstände miteinander zu verbinden.
• Blumenkohl mit Käse kann in Form eines Auflaufs gegart, im Teig gebacken oder in gemahlenem Paniermehl gebacken werden.

Und jetzt - Rezepte, unter denen Sie zweifellos das Richtige für Sie wählen werden.

Blumenkohl, im Ofen mit Käse und Zwiebeln gebacken

Zutaten:

• Blumenkohl - 0,8 kg;
• Butter - 40 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• Mehl - 45 g;
• Milch - 140 ml;
• Käse - 130 g;
• schwarzer pfeffer;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Salz.

Herstellungsverfahren

• Zerlege den Kohl in einzelne Röschen, koche, schnell kühl.
• Zwiebel in kleine Stücke schneiden, in Butter braten, bis sie hellgelb sind. Mehl einrühren, mischen.
• Gießen Sie einen dünnen Milchstrom hinzu und vergessen Sie nicht, die Mischung intensiv zu rühren. Legen Sie das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Die Sauce 1-2 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
• Käse reiben.
• Die Sauce mit dem Kohl vermischen. Fügen Sie die Hälfte des Käses hinzu. Rühren
• Die Form mit reichlich Öl einfetten. Den Kohl gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
• In einen auf 200 ° erhitzten Ofen geben und 15-20 Minuten backen, bis goldbraun erscheint. Heiß servieren.

Blumenkohl mit Käse und Sahne im Ofen gebacken

Zutaten:

• Blumenkohl - 600 g;
• Creme - 180 ml;
• Butter - 50 g;
• Käse - 120 g;
• Salz;
• Eigelb - 2 Stück;
• Zitronensaft - 20 ml.

Herstellungsverfahren

• Kohl waschen, in Blütenstände zerlegen. In Salzwasser kochen. Setzen Sie ein Sieb ein, schnell cool.
• Falten in gefetteter Form. Mit Zitronensaft bestreuen.
• In einer Tasse das rohe Eigelb mit Salz und Pfeffer schlagen. Mit Sahne mischen. Gießen Sie diese Mischung über Kohl.
• Reibe den Käse auf eine mittlere Reibe und bedecke den Kohl damit. Legen Sie dünne Butterscheiben auf den Käse.
• Lege das Formular in den Ofen. Bei 210 ° C 20 Minuten backen.

Blumenkohl mit Käse und Champignons im Ofen gebacken

Zutaten:

• Blumenkohl - 800 g;
• frische pilze - 400 g;
• Käse - 120 g;
• Zwiebeln (mittlerer Kopf) - 1 Stck .;
• Ei - 1 Stck.
• Sauerrahm - 180 g;
• Salz;
• gemahlene Cracker - 50 g;
• gehackte Petersilie

Herstellungsverfahren

• Den in Kohl zerlegten Kohl in gesalztem Wasser kochen, in ein Sieb geben, kühl stellen.
• Pilze waschen Wenn das Wasser abläuft, schneiden Sie die Platten ab. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Pilze mit Zwiebeln in Butter braten.
• Die Form ölen und mit Paniermehl bestreuen. Die Hälfte des Kohls auslegen. Champignons und Zwiebeln darauf legen. Bedecken Sie sie mit dem restlichen Kohl.
• Fülle den Kohl mit Sauerrahm, füge eine dünne Schicht Cracker und dann geriebenen Käse hinzu.
• Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Blumenkohl mit Käse und Zucchini im Ofen gebacken

Zutaten:

• Blumenkohl - 500 g;
• Käse - 100 g;
• Zucchini Zucchini - 500 g;
• Mehl - 1 EL. l.
• Milch - 3/4 Cent;
• Eier - 3 Stück;
• Salz;
• Butter - 60 g;
• schwarzer pfeffer.

Herstellungsverfahren

• Zerlege den Kohl in Röschen, koche und kühle.
• Zucchini mit Haut, in Kreise geschnitten. Mit Salz bestreuen, Mehl einrollen (ein Löffel ist erforderlich). In Butter braten.
• Koche die Milchsauce. Dazu einen Löffel Butter in die Pfanne geben und das Mehl darauf anbraten. Abkühlung Mit Milch verdünnen. Zünde ein kleines Feuer an. Ständiges Rühren, kochen Sie auf die Dichte, die Sie brauchen.
• Das Formular einfetten. Kohl mit Zucchini geben. Gießen Sie die Sauce.
• Käse reiben. Mit einer gleichmäßigen Schicht Gemüse abdecken.
• Lege es in den Ofen. Bei 200 ° C 17-20 Minuten backen.

Hinweis an die Gastgeberin

Blumenkohl ist auch gut im Teig. Bereiten Sie dazu einen wässrigen Teig (wie Krapfen) nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Kochen und kühlen Sie den Kohl, der in große Blütenstände zerlegt ist. Jede Portion Kohl in Teig getaucht, auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen goldbraun backen und eine Temperatur von 200 Grad einstellen.