Meeresfrüchte gelten als Delikatesse. Sie haben einen einzigartigen Geschmack, sind kalorienarme Lebensmittel, enthalten viel Eiweiß und wertvolle Mikro- und Makronährstoffe, die schnell zubereitet werden. Viele von ihnen sind erschwinglich und können als Grundlage für verschiedene tägliche und festliche Mahlzeiten dienen. Wenn Sie Familienmitglieder und Gäste mit einem exquisiten, appetitlichen und gesunden Essen überraschen möchten, aber nicht viel Zeit und Geld für die Zubereitung aufwenden möchten, sollten Sie auf Muschelsalate achten. Diese Snacks sind schnell und einfach zuzubereiten, sie sind relativ preiswert, aber sie sind bei fast jedem beliebt und sind es wert, einen festlichen Tisch zu dekorieren.
Merkmale des Kochens
Das Kochen von Salaten mit Muscheln entspricht den Regeln für das Kochen anderer Vorspeisen dieser Kategorie. Im Vordergrund steht die Qualität der Originalzutaten. Die Methoden der Wärmebehandlung der verwendeten Produkte, die Art ihres Schneidens, die Wahl der Dressings und der Gewürze haben einen bestimmten Wert. Wenn Sie wissen, wie man Muscheln richtig auswählt und kocht, mit welchen Produkten Sie sie kombinieren können, erhalten Sie das erwartete Ergebnis und verdienen viele Komplimente von Gästen und Mitgliedern des Haushalts.
- Eingelegte, geräucherte oder gefrorene Muscheln können zur Herstellung von Salaten verwendet werden. Es ist nicht ratsam, frische, ungeschälte Muscheln für Salat zu kaufen, da 1 kg Muscheln in Schalen verarbeitet werden muss, um 100 g gereinigtes Produkt zu erhalten. Wenn Sie sich entscheiden, ungeschälte Muscheln zu verwenden, werfen Sie die mit offenen Muscheln sofort weg. Bevor die Muscheln in den Schalen gekocht werden, werden sie gründlich gespült und wiederholt mit fließendem Wasser gespült. Anschließend werden sie in kochendes Wasser getaucht und 10 Minuten gekocht. Dabei werden Mollusken mit Drop-down-Schalen gefangen. Fälle, in denen sich die Hüllen während der angegebenen Zeit nicht geöffnet haben, werden verworfen.
- Geschälte Muscheln werden 3-5 Minuten gekocht, gebacken oder gebraten. Wenn die Garzeit überschritten wird, können die Muscheln hart werden.
- Beim Kauf sollten Sie großen hellen Muscheln den Vorzug geben - sie sind die leckersten und frischesten. Wenn Sie sehen, dass die Venusmuscheln eine gelbgrüne Färbung haben, ist es ratsam, nicht zu kaufen.
- Das Auftauen von Muscheln vor dem Garen ist nicht erforderlich.
- Wenn Sie den ausgeprägten Fischgeruch nicht mögen, bestreuen Sie Muscheln mit Zitronensaft und sie haben ein angenehmeres Aroma.
- Salate mit Muscheln müssen unmittelbar vor dem Servieren wieder aufgefüllt werden. Diese Snacks unterliegen keiner Lagerung. Für Salat zubereitete Miesmuscheln können nicht länger als einen Tag in der Hauptkammer des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Muscheln passen gut zu anderen Meeresfrüchten, Gemüse, Reis und Nudeln. Salaten werden oft Eier, Käse und Avocado hinzugefügt. Sie können diese Snacks mit Saucen auf der Basis von Pflanzenöl und Zitronensaft, Mayonnaise, füllen.
Das klassische Rezept für Salat mit Muscheln
Zusammensetzung:
- geschälte gefrorene Muscheln - 0, 3 kg;
- Zwiebeln - 100 g;
- bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Blattsalat - 0, 2 kg;
- frisches Basilikum - 20 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- trockener Weißwein - 50 ml;
- Limette oder Zitrone - 1 Stück;
- Sojasauce, Olivenöl, Sesam - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Zwiebel aus der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin geben. Braten Sie sie einige Minuten an, um einen goldenen Farbton zu erhalten.
- Gib die Muscheln in die Pfanne. Mit Zwiebeln und Knoblauch 1-2 Minuten anbraten.
- Wein einschenken, Hitze reduzieren, Muscheln mit Deckel abdecken und 3 Minuten schmoren lassen. Vom Herd nehmen.
- Tomaten, Pfeffer und Salat waschen, trocknen lassen.
- Salat reißt die Hände in eine Schüssel.
- Tomaten in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, zu Salatblättern wechseln.
- Pfeffer ohne Samen, in Halbringe oder Viertelringe schneiden, zum Salat und Tomaten schicken.
- Koche hartgekochte Eier. Legen Sie einen Topf mit Eiern unter einen kalten Wasserstrom, um schneller abzukühlen.
- Befreie die Eier von der Schale. Zerdrücken Sie sie wie Tomaten und geben Sie sie mit den restlichen Produkten in eine Schüssel.
- Limettensaft, Sojasauce und Olivenöl getrennt mischen. Fügen Sie diese Mischung den Produkten in der Schüssel hinzu und mischen Sie sie.
- Gib die Mischung aus Salatblättern, Gemüse und Eiern in die Schüssel. Verwenden Sie einen besseren Behälter mit ovaler Form.
- Muscheln und Basilikumblätter darauf anordnen.
- Mit Sesam bestreuen.
Nach diesem Rezept zubereiteter Salat, sieht appetitlich aus und hat einen harmonischen Geschmack. Diese Vorspeise wird von fast allen geliebt. Wenn Sie Speisen für den festlichen Tisch zubereiten, verwenden Sie anstelle von Hühnereiern Wachteleier und ersetzen Sie normale Tomaten durch Kirschtomaten. Solche Produkte werden in Hälften geschnitten.
Salat mit Muscheln und Reis
Zusammensetzung:
- geschälte Muscheln - 0,25 kg;
- Reis - 80 g;
- Tomate - 100-150 g;
- frischer Dill - 20 g;
- frische Petersilie - 20 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Olivenöl - 40 ml;
- Essig (6%) - 5 ml.
Herstellungsverfahren:
- Wasser kochen, Muscheln und Lorbeerblatt hineingeben. 5 Minuten kochen lassen. In ein Sieb fallen lassen. Lassen Sie die Muscheln trocknen und kühlen.
- Reis abspülen, mit klarem Wasser bedecken, kochen lassen, nochmals abspülen, abkühlen lassen.
- Frisches Grün fein hacken.
- Tomaten waschen, trocknen, in Würfel schneiden.
- Miesmuscheln, Reis, Gemüse und Tomatenscheiben werden in eine Schüssel gegeben und gemischt.
- Salz, Pfeffer, Öl und Essig getrennt trennen.
- Den Salat mit der gekochten Sauce würzen und in eine schöne Vase oder einen Teller geben.
- Gekochtes Ei unter kaltem Wasser abkühlen, schälen, mit einem Messer zerbröckeln.
- Ein Ei über den Salat streuen und servieren.
Snacks für dieses Rezept sind herzhaft, es kann eine vollständige Mahlzeit ersetzen.
Salat mit geräucherten Muscheln und Avocado
Zusammensetzung:
- Avocados - 0, 2 kg;
- geräucherte miesmuscheln - 0, 25 kg;
- bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
- Kartoffeln - 0, 3 kg;
- Zitrone - 0, 5 Stück;
- olivenöl - 80 ml;
- Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Die Avocados schälen, den Knochen entfernen. In Scheiben geschnittenes Fruchtfleisch.
- Kochen Sie die Kartoffeln in einer einheitlichen, kühlen Schale, schneiden Sie sie in Kreise.
- Pfeffersamen, in Streifen geschnitten.
- Die Hälfte des Pfeffers in einem Löffel Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
- Den restlichen Pfeffer in die Schüssel des Mixers geben, den aus einer halben Zitrone gepressten Saft einfüllen und zu einem Brei zermahlen.
- Den zerstoßenen Pfeffer mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl mischen und mit einem Schneebesen aufschlagen.
- Platzieren Sie die Kartoffelbecher in der Mitte der Schüssel und verteilen Sie die Avocado-Scheiben um den Umfang.
- Gebratene Paprikaschoten auf Kartoffeln geben und geräucherte Muscheln darauf stellen.
- Gießen Sie die ganze Pfeffersoße ein.
Der Snack sieht so appetitlich aus, dass kaum einer der Versuchungen widerstehen kann, ihn zu probieren. Geschmack von Salat, werden sie mit Sicherheit nicht enttäuscht sein.
Salat mit eingelegten Muscheln
Zusammensetzung:
- Muscheln in Salzlake - 0, 2 kg;
- frische Gurken - 0, 3 kg;
- Kirschtomaten - 100 g;
- salatblätter - 3-4 stück;
- entkernte Oliven - 100 g;
- mayonnaise - schmecken.
Herstellungsverfahren:
- Entferne die Muscheln aus der Gurke und stelle sie in eine Schüssel.
- Gurken waschen, mit einer Serviette abtupfen, in kleine Würfel schneiden, zu den Muscheln schicken.
- Die Kirschtomaten halbieren, zu den Hauptzutaten geben.
- Mit den restlichen Oliven in die Schüssel gießen.
- Mayonnaise hinzufügen, umrühren.
- Salatblätter auf einen Teller geben, einen Snack darauf stellen und zum Tisch servieren.
Trotz der Tatsache, dass der Salat mit Mayonnaise gekleidet ist, hat er keinen hohen Kaloriengehalt und Menschen, die den Kampf für übergewichtig erklärt haben, können sich das leisten. Wenn Sie durch die Anwesenheit von Mayonnaise in den Snacks immer noch verwirrt werden, ersetzen Sie sie durch eine Mischung aus 1 Teelöffel Dijon-Senf, 20 ml Zitronensaft und 100-120 ml ungesüßtem Joghurt.
Muschelsalat mit grünen Bohnen
Zusammensetzung:
- Muscheln in Salzlake - 0, 2 kg;
- grüne Bohnen - 0,2 kg;
- rote Zwiebel - 100 g;
- bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
- trockener rotwein - 20 ml;
- Olivenöl - 20 ml;
- Getrocknetes Basilikum - eine große Prise.
Herstellungsverfahren:
- Die Salzsole unter den Muscheln in eine Schüssel gießen, mit Olivenöl und Rotwein mischen und getrocknetes Basilikum hinzufügen.
- Die Bohnen in kochendes Salzwasser tauchen, 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abspülen, trocknen lassen. In eine Schüssel geben.
- Miesmuscheln zu Bohnen hinzufügen.
- Zwiebel und Pfeffer in dünne Ringe schneiden und Bohnen und Muscheln hinzufügen.
- den salat mit salzsauce würzen. Legen Sie den Snack in eine Salatschüssel.
Ein leichter Muschelsalat, der nach obigem Rezept hergestellt wird, sieht appetitlich aus, hat einen ausgeglichenen Geschmack und kann einen würdigen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen.
Salat mit Muscheln dekorieren
Vorspeisen mit Meeresfrüchten sehen ohne Dekor attraktiv aus, aber beim Servieren am festlichen Tisch wird es ihnen nicht schaden, sich schön zu dekorieren. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen:
- Tomaten, Gurken und anderes Gemüse sind häufig in Muschelsalaten enthalten. Es ist leicht, Blumen daraus zu machen, indem sie in dünne Scheiben geschnitten und in einer Knospe gesammelt werden. Solche Blumen verleihen jedem Snack einen festlichen Eindruck, und Muschelsalat bildet hier keine Ausnahme.
- Kirschtomaten, Oliven und Wachteleier, aus denen der Salat besteht, können um den Umfang herum verteilt werden oder einfach ordentlich, dann wird der Salat besser präsentierbar.
- Miesmuscheln selbst, die in Form eines Musters auf der Oberfläche des Salats angeordnet sind, machen den Salat gepflegt und attraktiv.
- Salat mit Muscheln wird heller und appetitlicher aussehen, wenn Sie ihn auf Salatblätter legen.
Salat mit Muscheln kann in Schalen serviert werden. Dieser Feed gilt als modern. Vorspeise in Schalen oder Weingläsern sieht elegant und raffiniert aus.
Muschelsalate lassen sich leicht und schnell zubereiten. Solche Snacks sind relativ preiswert, aber einen festlichen Tisch wert. Und Liebhaber von Essen, die gerne eine deftige Mahlzeit zu sich nehmen, und Menschen, die der Figur folgen, werden unter diesen Gerichten eine Option nach ihrem Geschmack finden.