Diät-Zucchini-Krapfen

Diät-Zucchini-Krapfen

Viele Menschen sind sich der Vorteile von Gemüsegerichten bewusst, aber nicht alle diese Gerichte sind gleichermaßen gut für diejenigen, die der Gesundheit folgen und auf den Kaloriengehalt des Mittagessens achten. Tatsache ist, dass die Zusammensetzung neben gesundem Gemüse möglicherweise nicht die nützlichsten Produkte enthält. Eine große Rolle spielt die Kochmethode. Aus diesem Grund bezweifeln einige Befürworter einer gesunden Ernährung, dass Kürbisgebäck leicht und gesund sein kann. Sie sind jedoch falsch: Es gibt diätetische Pfannkuchen aus Zucchini, und es gibt viele Optionen für ihre Zubereitung.

Merkmale des Kochens

Diät-Kürbis-Krapfen werden nicht ganz wie gewohnt zubereitet. Die Unterschiede beziehen sich auf das Rezept und die Kochtechnologie. Daher ist es eine gute Idee, den Rat erfahrener Köche zu studieren, bevor Sie mit dem Verfahren fortfahren.

  • Weizenmehl, das dem Teig für Kürbisbratlinge zugesetzt wird, wenn es nach dem traditionellen Rezept zubereitet wird, erhöht den Kaloriengehalt der Speise erheblich. Darüber hinaus wird es nicht für diejenigen empfohlen, die eine kohlenhydratarme Diät haben und an Diabetes leiden. Daher ist es besser, es nicht für diätetische Pfannkuchen zu verwenden. Normalerweise wird es durch Haferflocken oder Haferflocken, gemahlene Kleie ersetzt oder versucht, darauf zu verzichten, den Teig mit Hüttenkäse, geriebenem Käse zu verdicken und pflanzliche Zutaten mit Eiern zu binden.
  • Angesichts der Notwendigkeit, zu vermeiden, dass dem Teig eine beträchtliche Menge an bindenden Bestandteilen und einem Verdickungsmittel wie Mehl zugesetzt wird, müssen Maßnahmen ergriffen werden, durch die der Teig ohne diese Flüssigkeiten weniger flüssig wird. Damit Gemüse nicht zu viel Saft produziert, werden sie nicht zu sehr gehackt, auf einer groben Reibe eingerieben. Reiben mit kleinen Löchern oder einen Mixer bei der Zubereitung von diätetischen Pfannkuchen aus Zucchini nicht verwenden.
  • Trotz der Tatsache, dass Gemüse nicht zu viel gehackt wird, scheiden sie Saft aus und müssen durch ein Sieb gepresst werden, bevor sie mit anderen Komponenten kombiniert werden. Zum Ausgießen ist kein gepresster Saft erforderlich: Wenn Sie keine Kontraindikationen haben, können Sie ihn eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder eine halbe Stunde danach trinken, da er viele Vitamine enthält.
  • Zum Braten von Zucchini-Pfannkuchen können Sie nur Bratpfannen mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung verwenden - nur dann können Sie Frittierpfeffer mit wenig oder ohne Pflanzenöl braten. Wenn es in Ihrer Küche keine ähnlichen Utensilien gibt, können Pfannkuchen im Ofen gebacken, mit Butter bestrichen und Teig hineingestellt werden.
  • Um Pfannkuchen schneller kochen zu können und keine Zeit zum Brennen zu haben, sollten sie unter dem Deckel gebraten werden. Dies wird sie üppiger machen.
  • Wenn Sie möchten, dass die Diät-Krapfen ihre Pracht behalten, sollten Sie sie nicht stapeln, sondern direkt in Portionen verteilen.

Als Sauce für Zucchini-Pfannkuchen empfiehlt es sich, ein fermentiertes Milchprodukt einzureichen, das mit frisch geschnittenem grünem Gemüse versetzt wird. Wir sprechen über Joghurt, Joghurt, Kefir.

Ein einfaches Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Die Zucchini gut waschen. Wenn Sie eine große Zucchini haben, müssen Sie sie reinigen, die Schale mit einem Schäler entfernen, abschneiden und die Samen mit einem Löffel entfernen. Junger Kürbis muss nicht gereinigt werden.
  • Zucchinikörner mit großen Löchern reiben.
  • Karotten schälen. Mahlen Sie es genauso wie Zucchini.
  • Das Gemüse mischen, leicht salzen und in ein Sieb geben. Setzen Sie das Sieb auf die Pfanne, in die der Saft fließen wird. Nach 15-20 Minuten das Gemüse durch ein Sieb drücken. Saft in ein Glas abtropfen lassen und die Gemüsemasse in eine Schüssel geben.
  • Zwiebel schälen und fein hacken. Wenn gewünscht, kann es auch gerieben werden.
  • Zwiebeln zum restlichen Gemüse hinzufügen, umrühren.
  • Pfeffergemüse, ein Ei in sie zerbrechen. Rühren Zerschlagen Sie das zweite Ei und mischen Sie es erneut.
  • Die Antihaftpfanne mit Öl einfetten. Es ist besser, Oliven zu verwenden, da sie beim Erhitzen keine schädlichen Substanzen abgeben. Wenn Sie Sonnenblumen oder Mais bevorzugen, verwenden Sie verfeinert.
  • Die Pfanne erhitzen und die Gemüsemasse darauf geben. Mit einem Deckel abdecken.
  • Braten Sie gelegentlich um, damit die Pfannkuchen 10 Minuten lang nicht brennen.

Wenn Sie zu viel Butter zum Braten verwendet haben, legen Sie sie vor dem Verzehr für 5 bis 10 Minuten auf eine Serviette - sie nimmt überschüssiges Fett auf.

Diätpfannkuchen aus Zucchini und Haferflocken

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Instant Haferflocken - 80 g;
  • Haferkleie - 80 g;
  • Backpulver - 1 Beutel;
  • Salz, Süßungsmittel - zum Abschmecken;
  • Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Zucchini waschen, putzen, reiben. Wenn Sie Diätpfannkuchen nach diesem Rezept kochen, können Sie eine Reibe mit kleinen Löchern oder sogar einen Mixer verwenden, da die Kleie überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und der Teig immer noch nicht sehr flüssig ist.
  • Haferkleie mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zermahlen. Gießen Sie sie und die Hälfte der Haferflocken in das Kürbispüree. Rühren 15 Minuten einwirken lassen.
  • Eine Prise Salz und Süßungsmittel hinzufügen. Zum Beispiel können Sie 2 Stevia-Tabletten hinzufügen und mit einem Löffel Wasser verdünnen. Diese Menge an Stevia reicht aus, um Zucchini-Krapfen süß zu machen.
  • Eier hinzufügen und gut mischen. Lassen Sie den Teig noch 5 Minuten stehen.
  • Haferflocken hinzufügen, um den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Wenn Sie in einer Pfanne braten, sollte die Konsistenz der von dickem Sauerrahm entsprechen, für das Backen im Ofen kann sie noch dicker gemacht werden.
  • Pfannkuchen in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. 10 Minuten braten, 20 Minuten backen.

Solche Zucchini-Diätpfannkuchen können zum Nachtisch serviert werden. Sie eignen sich auch gut zum Frühstück. Als Sauce für sie können Sie Obst- und Beerenpüree oder herzhaften Joghurt servieren.

Diätpfannkuchen aus Zucchini mit Paprika und Frischkäse

Zusammensetzung:

  • Zucchini - 0,5 kg;
  • bulgarischer pfeffer - 0, 25 kg;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Hartkäse - 100 g;
  • fettarmer Hüttenkäse - 100 g;
  • Hafermehl - 50 g;
  • Flachskleie - 100 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Selleriegrüns - 20 g;
  • Salz, gemahlener Paprika - nach Geschmack;
  • pflanzenöl - nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Gewaschene und geschälte Zucchini grob gerieben.
  • Entferne den Stiel von den Paprikaschoten und entferne die Samen. Pfeffer waschen, trocknen. Fein hacken.
  • Selleriegrün hacken.
  • Zerdrücke den Knoblauch.
  • Mischen Sie alle Zutaten nach einer halben Stunde und drücken Sie sie aus, um überschüssigen Saft zu entfernen.
  • Salz, Paprika und Zitronensaft zu Gemüse hinzufügen. Geben Sie die zerquetschte Kleie ein. 15 Minuten einwirken lassen.
  • Hüttenkäse, der durch das Sieb gerieben wird, und fein geriebenen Käse hinzufügen und mischen.
  • Die Eier einschlagen und den Teig mit Haferflocken zu einer sehr dicken Sahne machen.
  • Die Pfannkuchen in etwas Butter anbraten und mit einem Esslöffel formen.

Solche Krapfen können nicht nur gebraten, sondern auch gebacken werden. Es dauert etwa 10 Minuten, um sie zu braten, und backen Sie sie zweimal länger in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.

Diätkürbispfannkuchen können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, da sie am Ausgang völlig unterschiedliche Gerichte erhalten haben. Aus diesem Grund wird es denjenigen, die sich an die Prinzipien der gesunden Ernährung halten, nicht schaden, mehrere Rezepte gleichzeitig in ihr Kochbuch zu schreiben.

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