Sauerampfer: Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Sauerampfer ist ein Kraut aus der Buchweizenfamilie. Die Heimat dieser Gemüsekultur ist noch nicht festgelegt: Das Spektrum seiner Wildarten erstreckt sich über alle fruchtbaren Gebiete der Erde. Es gibt jedoch Fakten, die darauf schließen lassen, dass dieses Gemüse erstmals in Westeuropa angebaut wurde.

Sauerampfer wurde lange Zeit als Unkrautpflanze wahrgenommen. In den I-III-Jahrhunderten sprachen die alten griechischen und römischen Wissenschaftler (Dioscorides, Galen und andere) jedoch zuerst über ihre heilenden Eigenschaften. Westeuropäer benutzten etwa 500 Jahre lang Oxalblätter nur als blutstillendes und verdauungsförderndes Mittel. Im 8. Jahrhundert begann man jedoch, das Geschirr aktiv zu konsumieren.

In Osteuropa wurde der Sauerampfer erst im 17. Jahrhundert anerkannt. Die Borsten, Kohlsuppe, Suppe, Salate, Pasteten und Kartoffelpüree wurden mit Grünpflanzen dieser Pflanze versetzt. Viele Gerichte auf der Basis von Sauerampferblättern gelten heute als traditionell für die osteuropäische Küche. Ausserdem werden Dekokte und Infusionen von Sauerampfer in der traditionellen Medizin immer noch aktiv zur Behandlung einer Vielzahl von Pathologien eingesetzt.

Botanische Beschreibung

Sauerampfer ist eine mehrjährige Gemüsepflanze mit einer kurzen Pfahlwurzel. Der gerade gerippte Stamm der Pflanze erreicht eine Höhe von 100 cm. Grüne Grundblätter, die auf langen Blattstielen sitzen und eine Länge von 20 cm erreichen, sind pfeilförmig (manchmal mit abgerundeter Spitze). Stammblattplatten - länglich-eiförmig, kurz gestielt.

Der Juni-Sauerampfer blüht in kleinen rötlichen oder blassrosa Blüten, die sich in panikulären Blütenständen am oberen Ende des Stängels befinden. Die Früchte dieser Gemüsekultur sind fast schwarze, dreieckige Achen mit einer Länge von bis zu 2 mm.

Der Nährwert von Sauerampfer

100 g roher Sauerampfer enthält folgende Nährstoffe:

Proteine - 1,988 g;
Fette - 0,672 g;
Kohlenhydrate: 3, 184 g;
Faser - 2, 879 g;
Wasser - 92,844 g;
Asche - 1, 093 g.

Außerdem ist das Produkt reich an organischen Säuren. Die Konzentration dieser Verbindungen - 0, 734 g pro 100 g.

Vitamine in der Sauerampferzusammensetzung

Sauerampfer ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine. 100 g dieses Produkts enthalten:

Folsäure (B9) - 12,848 mcg;
Tocopheroläquivalent (E) - 1, 994 mg;
Pantothensäure (B5) - 0, 042 mg;
Phyllochinon (K) - 602 mg;
Retinoläquivalent (A) - 199, 587 µg;
Thiamin (B1) - 0,039 mg;
Nicotinsäure (PP) - 477 mg;
Pyridoxin (B6) - 0,119 mg;
Ascorbinsäure (C) - 47,612 mg;
Riboflavin (B2) - 0,093 mg.

Der Sauerampfer enthält sogenanntes Vitamin H, Biotin. 100 g frische grüne Pflanzen enthalten etwa 0,5 µg dieser Verbindung.

Nützliche Elemente in Sauerampfer

Spurenelemente in 100 g Oxalblättern:

Mangan - 347 mg;
Eisen - 398 mg;
Kupfer - 130,914 μg;
Zink - 0,193 mg;
Selen - 0, 877 mcg.

Makroelemente in 100 g frischem Sauerampfer:

Phosphor - 62, 366 mg;
Calcium - 43, 581 mg;
Natrium - 3, 898 mg;
Kalium - 389, 714 mg;
Magnesium - 102, 166 mg.

Kaloriengehalt von Oxalblättern

100 g frischer Sauerampfer enthält 21, 526 kcal. Nach dem Kochen wird der Energiewert einer 100-Gramm-Portion dieses Produkts auf 20.012 kcal reduziert. Kalorien in der Dose Sauerampfer - 23, 012 kcal pro 100 g

Die Vorteile von Sauerampfer

Sauerampfer ist ein wirksames Mittel gegen Brandbrennen. Das Grün dieser Pflanze hilft, den Mangel an Vitaminen im Körper auszugleichen und verhindert die Entwicklung aller Formen von Beriberi.
Die im Saft dieser Gemüsekultur enthaltenen Verbindungen beschleunigen die Prozesse des Lipid-, Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsels.
Das Essen roher Oxalblätter verringert die Wahrscheinlichkeit von Störungen im Verdauungssystem.
Eine Abkochung aus Sauerampferkraut beschleunigt die Genesung von Darminfektionen. Trinken Sie an diesem Tag 2 Gläser Geld.
Pflanzensaft erhöht den Appetit.
Um Durchfall zu bekämpfen, benutze ein warmes Dekokt von Grünpflanzen. Getränk zu 1/5 Tasse pro Stunde trinken.
Die Infusion oxalischer Blätter hat antiseptische, analgetische und entzündungshemmende Eigenschaften. Daher spülen sie Mund und Rachen mit mäßigen Zahnschmerzen, mit Stomatitis, Halsschmerzen, Gingivitis, Tracheitis, Pharyngitis und Laryngitis.
Sauerampfer wirkt wundheilend. Die zerstoßenen Blätter dieser Pflanze werden auf kleine, aber nicht heilende Kratzer, Abschürfungen und Verbrennungen aufgetragen.
In Oxalgrünen enthaltene Substanzen tragen dazu bei, toxische Verbindungen, Gifte und andere schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. In der Antike wurde dieses Produkt zur Herstellung von Gegenmitteln gegen giftige Insekten und Schlangen verwendet.
Die Abkochung der Blätter der Pflanze aktiviert die Ausscheidungsfunktionen der Leber und trägt zur Sekretion der Galle in den Darm bei. Dieses Getränk ist nützlich für Menschen, bei denen Erkrankungen der Gallenblase und der Gallenwege diagnostiziert wurden.
Sauerampfer ist reich an Substanzen, die die unangenehmen Symptome der Wechseljahre lindern.
Eine schwache Abkühlung auf der Basis von Oxalic-Blättern hilft, den Juckreiz der Haut und der durch allergische Reaktionen hervorgerufenen Syphae zu beseitigen.
Volksheiler verwenden Sauerampfer zur Behandlung von Unfruchtbarkeit. Eine kleine Handvoll Blätter dieser Pflanze wird mit einem Liter Wasser gegossen, eine Minute lang gekocht und besteht darauf, bis sie vollständig abgekühlt ist. Im fertigen Getränk etwas Mumie und Knöterich hinzufügen. Mittel trinken ein Glas pro Tag und teilen die gesamte Portion in 3 Dosen auf.
Das Grün der Pflanze enthält eine ganze Reihe von Nährstoffen, die den Sehapparat stärken. Gerichte helfen, die Sehschärfe zu erhöhen, die Augenbelastung bei längerer Arbeit mit dem Computer oder Dokumenten zu reduzieren und die Entwicklung von Augenkrankheiten zu verhindern.
Eine Abkochung basierend auf den Wurzeln und Blättern von Sauerampfer (1: 1) beschleunigt die Genesung von Erkältungen: lindert Entzündungen, beseitigt einen starken unproduktiven Husten und stellt eine heisere Stimme wieder her.
Frische Saftpflanzen, nützlich zum Reiben der entzündeten Gelenke.
Die Infusion von grünem Sauerampfer ist nützlich, um eine Woche vor Beginn der Menstruation täglich ein Glas zu trinken. Das Tool hilft dabei, Schmerzen zu beseitigen, die Menge an Sekret zu reduzieren, das Nervensystem zu beruhigen und den Schlaf zu verbessern.
In der Antike wurde Oxalsaft gegen Migräne eingesetzt. Mittel innerhalb einer halben Stunde rieben den zeitlichen Bereich.
Sorrel-Schüsseln helfen Menschen, die an Tuberkulose leiden, die Schwere der Symptome der Krankheit zu reduzieren.
Das Grün der Pflanze ist reich an Substanzen, die die Immunabwehr des Körpers erhöhen.
Oxalinfusionen helfen, Durst zu stillen und Fieber während des Fiebers zu reduzieren.
Sauerampfer hat anthelmintische Eigenschaften. Um Parasiten loszuwerden, reicht es aus, 5-7 Blätter dieser Pflanze täglich zu essen.
Oxalal-Grüns sind eine reichhaltige Quelle für antioxidative Verbindungen. Die Gerichte helfen dabei, den Zustand der Haut zu verbessern, die Alterung des Körpers zu verlangsamen und die Wahrscheinlichkeit von Krebs zu reduzieren.
Brühe auf Sauerampferbasis hat hämostatische Eigenschaften. Dieses Getränk ist nützlich, um bei Gebärmutter-, Lungen- und Hämorrhoidenblutungen zu trinken.
Bei entzündlichen Erkrankungen des Harnsystems werden täglich 8-minütige Oxalbäder eingenommen. Zur Herstellung wird ein Pfund Blätter einer Pflanze 10 Minuten lang in einem Liter Wasser gekocht und eine halbe Stunde lang gebraut. Dann wird die resultierende Flüssigkeit abgelassen und in ein auf 37 Grad erhitztes Wasserbad gegossen.
In den Sauerampferblättern ist viel Kalium enthalten. Daher helfen die Gerichte, die dieses Grün enthalten, die Bildung von Ödemen zu verhindern und den Herzmuskel zu stärken.
In der Alternativmedizin wird die Oxalblattinfusion als Mittel zur Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper und zur Verbesserung des Zustands von Menschen mit Atherosklerose verwendet. Außerdem kann mit seiner Hilfe der Blutdruck bei Bluthochdruckpatienten korrigiert werden.
In Sauerampfer enthaltene Phenolsäuren und Flavonoide stärken die Wände von Kapillaren und großen Gefäßen und verringern so das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken.
Die in der Sauerampferzusammensetzung enthaltenen Substanzen stimulieren die Produktion von Hämoglobin. Daher ist es bei Anämie sinnvoll, mindestens einmal pro Woche Gerichte aus diesem Gemüse in das Menü aufzunehmen.
Die Ernte getrockneter Wurzeln und Sauerampferblätter (1: 1) beschleunigt die Genesung nach rektalem Spalt und Enterokolitis. Eine Handvoll Gemüsemischung gießen Sie 4 Tassen kochendes Wasser und kochen Sie etwa 30 Minuten. Die fertige Komposition wird leicht betont, gefiltert und mit warmem Wasser auf das ursprüngliche Volumen gebracht. Am Tag nehmen Sie 5 EL. Löffel bedeutet.
Sauerampfer enthält einen Nährstoffkomplex, der das Nervensystem stärkt. Menschen, die mindestens 2-mal pro Woche mit dem Zusatz der Blätter dieser Pflanze essen, werden von Stress besser toleriert, sind mit psychoemotionalen Überlastungen ausgezeichnet und sind weniger deprimiert.
Salat aus oxalischen Blättern erhöht die körperliche Ausdauer, reduziert die allgemeine Ermüdung und beschleunigt die Genesung nach Verletzungen, schwerer Anstrengung und längeren Erkrankungen.
Sauerampfer hilft bei übermäßigem Schwitzen. Zur Herstellung eines Therapeutikums wird ein Teelöffel Saft dieser Pflanze in einem Glas Wasser verdünnt. Trinken Sie in mehreren Empfängen täglich einen Drink.
Verbindungen, die durch den Verzehr von Sauerampfer in den menschlichen Magen-Darm-Trakt gelangen, helfen, das Gehirn zu aktivieren und verbessern die Fähigkeit, neue Informationen auswendig zu lernen.

Kontraindikationen und Schäden an Sauerampfer

Sauerampfer ist ein potentielles Allergen. Daher sollten Personen, die bereits Anfälle von Nahrungsmittelallergien gegen dieses Produkt hatten, es von der Diät ausschließen.
Oxal-Blätter sind gegen Gastritis kontraindiziert, die vor dem Hintergrund eines Anstiegs des Säuregehalts des Magensaftes entstand.
Es ist verboten, Sauerampfer mit Nieren- und Gallensteinerkrankungen, Gicht, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen zu essen.
Gerichte dieses Gemüses sind während der Schwangerschaft kontraindiziert.
Es ist erwiesen, dass die in der chemischen Zusammensetzung von Sauerampfer enthaltenen Substanzen die Calciumaufnahme stören. Mit dem Missbrauch des Grüns dieser Pflanze steigt das Risiko für Osteoporose und andere Erkrankungen des Knochengewebes erheblich.