Schweinekoteletts in Paniermehl sind sehr weich und saftig, mit einem hervorragenden Aroma von Semmelbröseln, was nicht der Fall ist, wenn Sie das Paniermehl des Geschäfts verwenden. Die Herstellung hausgemachter Paniermehl ist unglaublich einfach und Sie werden buchstäblich 5 Minuten Ihrer Anstrengung brauchen. Der Rest macht den Ofen. Nun, bei der Zubereitung von Koteletts ist auch nichts Militärisches - alles ist einfach und unverschämt lecker. Vergessen Sie beim Servieren von Koteletts nicht die Sauce - saure Sahne, Pilze, Knoblauch oder Käse. Es wird noch schmackhafter.
Liste der Zutaten:
- 500 g Schweinekotelett,
- 1-2 Hühnereier,
- 4 EL. l Mehl,
- 5 art. l Cracker,
- 5-6 Weizenbrotstücke,
- 1 TL. Salze,
- 1 TL. Gewürze (gemahlener Paprika und gemahlener roter Pfeffer),
- frittieröl (raffiniert).
Kochen
1. Brot ist vielleicht nicht das frischeste, aber zum Beispiel vorgestern. In Würfel schneiden und auf Backpapier verteilen, auf ein Backblech verteilen.
2. Wärmen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und legen Sie ein Backblech hinein, braten Sie die Cracker für 7-10 Minuten, blättern und rühren Sie regelmäßig. Dann lassen Sie die rötlichen Cracker leicht abkühlen.
3. Schweinekotelett waschen und trocknen, in etwa 1 cm dicke Fleischschichten schneiden.
4. Decken Sie jedes Stück mit Folie ab und schlagen Sie den Kochhammer auf beiden Seiten ab. Die Größe des Häcksels sollte etwa doppelt so groß sein.
5. Salz und Gewürze in eine Untertasse geben, mischen.
6. Tauchen Sie jeden Schnitt in Salz und Gewürze. Sie können ihn 10 Minuten ruhen lassen.
7. Cracker in einem Mixer zu einem feinen Krümel vermahlen, die restlichen großen Stücke sind wünschenswert zu wählen. Gießen Sie die Cracker in eine Platte, so dass es bequem ist zu rollen.
8. Gießen Sie das Mehl in die Untertasse und schlagen Sie in die Schüssel ein großes Ei oder ein paar kleine Eier, schlagen Sie sie mit einer Gabel. Tauchen Sie das Kotelett zuerst in das Mehl und dann in das Ei.
9. Jetzt würfeln Sie die Koteletts in Paniermehl.
10. 5 Esslöffel raffiniertes Speiseöl in die Pfanne gießen. Übertragen Sie das Kotelett und braten Sie es 4 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Dann wenden und für weitere 3 Minuten braten.
11. Um überschüssiges Öl zu entfernen, können Koteletts auf Servietten verlagert werden. Legen Sie einfach die fertigen Schweinekoteletts auf einen separaten Teller, während Sie den nächsten braten.
12. Warme oder leicht kalte Koteletts servieren.
