Wie man Seehecht in einer Pfanne kocht

Seehecht ist ein preiswerter, kalorienarmer und sehr gesunder Fisch. Manche halten es für trocken, weil sie befürchten, dass das Gericht nicht zu schmackhaft wird. Diese Ängste sind jedoch umsonst: Sie können einen Seehecht leicht backen, auslegen und sogar braten, damit er saftig und zart bleibt. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man einen Seehecht in einer Pfanne zubereitet, damit das Gericht die Erwartungen erfüllt. Wenn sie ihre Geheimnisse kennen, wird selbst ein unerfahrener Koch diese Aufgabe meistern.

Merkmale des Kochens

Heck in einer Pfanne kann auf zwei Arten zubereitet werden: Braten oder Eintopf. Es gibt viel mehr Rezepte. Ein leckeres Gericht kann zu jedem von ihnen zubereitet werden, wenn Sie ein paar Feinheiten kennen.

Heck wird normalerweise gefroren verkauft, andernfalls kann es nicht lange unbeschädigt gehalten werden. Nach dem unsachgemäßen Auftauen verlieren Fisch und Fleisch ihre Saftigkeit. Wenn Sie jedoch den Seehecht im Kühlschrank auftauen und nicht versuchen, den Vorgang mit warmem Wasser oder Erhitzen in der Mikrowelle zu beschleunigen, wirkt sich das Einfrieren nicht auf die Sukkulenz aus.
Es ist sehr wichtig, dass Fische einmal gefrieren. Wiederholtes Einfrieren kann durch die unregelmäßige Form des Fisches angezeigt werden.
Es ist am besten, den Seehecht in einer Pfanne in Teig oder paniert zu braten, wodurch der Saft im Stück "versiegelt" wird. Wenn Sie Fisch ohne Panieren braten, sollten Sie dies lange tun. Um den Seehecht zur Bereitschaft zu bringen, kann er gelöscht werden.
Das Filet vom Seehecht brät schneller als das Steak mit Knochen oder Kadaver. Aus diesem Grund ist es besser, zum Braten Filet vom Seehecht zu erwerben oder zu lernen, wie man den Kadaver selbst schnitzt. Dazu werden die Rücken- und Bauchflossen vom kopflosen Korpus abgetrennt, die Filets vom Schwanz zum Kopf geschnitten und das Messer mit minimaler Neigung an der Wirbelsäule entlang geführt. Danach müssen Sie sich nur noch mit einer Pinzette bewaffnen und die aus dem Filet ragenden Steine herausziehen.
Bei hoher oder mittlerer Hitze muss ein Seehecht gebraten werden, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Nur in diesem Fall bildet sich schnell eine rötliche Kruste, die dazu beiträgt, die Saftigkeit des Fisches zu erhalten.
Verbreitete Stücke von Seehecht können nur auf einer heißen Pfanne stehen, sonst werden sie verbrennen. Es ist wünschenswert, Fische in einer großen Menge Öl zu braten.
Wenn Sie den Kaloriengehalt der fertigen Schüssel ein wenig reduzieren möchten, können Sie den gebratenen Fisch auf eine Serviette legen. Erst nachdem das überschüssige Öl aufgenommen wurde, legen Sie es auf eine Schüssel oder auf die Teller.

Wenn Sie diese Geheimnisse kennen, können Sie ein beliebiges Lieblingsrezept für die Zubereitung eines Seehechtes in einer Pfanne auswählen. Das Ergebnis wird sicherlich Ihren Geschmack haben.

Seehecht gebraten paniert

Zusammensetzung:

Seehecht - 2 kg;
Zitrone - 1 Stück;
Hühnerei - 2-3 Stck.
Salz, gemahlener Pfeffer - zum Abschmecken;
Mehl und Paniermehl - wie viel wird übrig bleiben;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Den Seehecht auftauen, gut abspülen und mit Papierservietten trocknen. In Filets oder Steaks mit einer Dicke von etwa 1 cm schneiden. Wenn Sie die Filets kochen möchten, schneiden Sie sie in Stücke mit einer Breite von 2, 5-3 cm.
Fischstücke mit Zitronensaft aus der Hälfte der Früchte auspressen. Schneiden Sie die restliche Hälfte in dünne, halbkreisförmige Scheiben und lassen Sie die fertige Schüssel verzieren.
Mehl sieben, Salz und Pfeffer dazugeben. Rühren Falls gewünscht, fügen Sie etwas Maismehl hinzu.
In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen oder schlagen.
Öl in die Pfanne geben, Feuer anzünden.
Wenn die Pfanne heiß ist, rollen Sie die Seehechtstücke zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in Paniermehl.
Setzen Sie sich auf eine Pfanne und braten Sie sie bei hoher Hitze zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen Seite, und geben Sie jeder Seite 4-5 Minuten (Steaks sollten etwas länger gebraten werden als Filets).
Lege eine Serviette auf einen Teller und lege Fisch darauf. Warten Sie, bis das überschüssige Öl aus dem Fisch abgelassen und in die Serviette aufgenommen wurde. Dann den Seehecht auf Teller verteilen und mit frischem Grünzeug und Zitronenscheiben dekorieren.

Gebratenes Seehechtbrot kann mit einer Beilage serviert werden. Es harmoniert gut mit Kartoffelpüree und gekochtem Reis.

Seehecht im Teig

Zusammensetzung:

Filet vom Seehecht - 1 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Bier oder Mineralwasser mit Kohlensäure - 100 ml;
Weizenmehl - 70-100 g;
Salz, Gewürz für Fische - nach Geschmack;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Wenn du einen Seehecht mit einem Kadaver hast, dann schneide ihn in Filets, nachdem du ihn aufgetaut hast. Wenn Sie ein fertiges Filet gekauft haben, müssen Sie es nur auftauen. Die Filets spülen, mit einem Küchentuch abtrocknen und in 2 cm große Stücke schneiden und jedes Stück mit etwas Fisch würzen. Wenn das Gewürz Salz enthält, denken Sie daran, wenn Sie den Teig zubereiten.
In einer Schüssel die Eier mit Salz schlagen. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und beschränken Sie zuerst auf 4 Esslöffel. Mischen Sie gründlich, um eine homogene, dicke Masse zu erhalten.
Bier oder Mineralwasser (mit Gas) in die Schüssel geben, umrühren. Nach Bedarf Mehl hinzugeben und die Masse auf die Konsistenz einer dicken Sahne bringen.
Füge einen Teelöffel Pflanzenöl zum Teig hinzu und mische.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Tauche jedes Filet in den Teig und gib das kochende Öl in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, dabei regelmäßig wenden, bis der Teig allseitig gebräunt ist.
Lege den Fisch auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann legen Sie die fertige Schale auf einen sauberen Teller.

Es ist üblich, Heka im Teig ohne Beilage als unabhängigen Snack zu servieren. Es eignet sich für ein Buffet, es kann mit Bier serviert werden.

Seehecht in einer Pfanne in Tomatensauce

Zusammensetzung:

Seehecht - 2 kg;
Tomatenpaste - 50 g;
Wasser - 100 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
weizenmehl - wie viel bleibt übrig;
Salz, Pfeffermischung - nach Geschmack;
Zitrone - 1 Stück;
Zwiebeln - 100 g;
getrocknete Kräuter - zum Abschmecken;
frische grüns - auf anfrage (zur dekoration).

Herstellungsverfahren:

Wasche den Kadaver des Seehechtchens, trockne ihn mit Servietten ab und schneide ihn in Stücke mit einer Breite von etwa 1,5 cm zusammen.
Mischen Sie den Saft einer gepressten Zitrone mit Pfeffer, einer kleinen Menge Pflanzenöl (einem Teelöffel) und Kräutern. Diese Mischung mit den Seehechtsteaks abdecken und 15 Minuten marinieren lassen.
Tomatenpaste mit Wasser auflösen. Wenn gewünscht, fügen Sie dieser Mischung frisches Gemüse hinzu, fein gehackt und getrocknetes Gemüse. Vergessen Sie nicht, etwas Grün hinterlassen, um die fertige Schale zu dekorieren.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. In einer sauberen Pfanne goldbraun braten, mit Tomatenpaste mischen.
Das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen.
Steaks im Mehl mit Salz vermischen und bei mittlerer Intensität 7 Minuten braten (etwa 4 Minuten auf einer Seite und 3 Minuten auf der anderen Seite).
Fülle den Fisch mit Tomatensauce. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze. 10 Minuten köcheln lassen.

Als Beilage können Seehechtsteaks in einer in einer Pfanne gekochten Tomatensauce mit Kartoffeln oder Reis serviert werden. Vergessen Sie nicht, den Fisch vor dem Servieren mit frischen Kräutern zu bestreuen.

Seehecht in einer Pfanne mit Gemüse

Zusammensetzung:

Filet vom Seehecht - 0,5 kg;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 150 g;
Pflanzenöl - 20 ml;
Mayonnaise - 50 g;
Hartkäse - 100 g;
Salz, Pfeffermischung - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Filet vom Seehecht waschen und in kleine Stücke schneiden, vorgetrocknet und mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz gerieben.
Die Möhren schälen und auf einem Rost für koreanische Salate reiben. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie die übliche verwenden.
Zwiebeln abziehen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe oder Ringhälften.
Schmieren Sie eine dicke Frittierpfanne mit Öl ein. Legen Sie die Hälfte der Zwiebel darauf und legen Sie eine Schicht Karotten mit der Hälfte dieses Gemüses darauf.
Das Filet auf das Gemüsekissen legen.
Das Fischfilet mit einer Zwiebelschicht, dann mit einer Karottenschicht bedecken und das restliche Gemüse vollständig verwenden.
Karotten mit Mayonnaise bestreichen.
Reibe den Käse fein ein und bestreue die Schüssel damit.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie eine sehr geringe Hitze ein.
30 Minuten köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Gekochter Seehecht aus diesem Rezept wird sowohl heiß als auch kalt schmackhaft sein. Es kann mit einer Beilage oder als unabhängiger Snack serviert werden. Wenn gewünscht, kann die gleiche Methode in einer Pfanne mit Steak-Seehecht gegart werden. In diesem Fall müssen sie jedoch etwas länger kochen (ca. 10 Minuten).

Seehecht in einer Pfanne in saurer Sahne gedünstet

Zusammensetzung:

Seehecht - 2-2, 5 kg;
Zwiebeln - 0, 3 kg;
Pflanzenöl - 100 ml;
Milch - 0,2 l;
Sauerrahm - 0, 3 l;
Hühnerei - 2 Stück;
Mehl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Heckfilets. Jede Filetschicht waschen, mit Servietten trocknen und mit Pfeffer einreiben. 10-20 Minuten einwirken lassen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eier schlagen, mit Milch und Sauerrahm mischen. Fügen Sie dieser Mischung etwas Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren, damit die Sauce eine einheitliche Konsistenz erhält.
Fischfilets in Portionen schneiden. Jedes Stück Brot in Mehl.
Fisch in kochendem Öl auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Hitze reduzieren, Zwiebeln auf den Fisch legen, zudecken und 7-8 Minuten garen.
Fülle den Fisch mit Sauerrahmsoße. 10-12 Minuten löschen.

Seehecht in Sahnesauce ist weich und saftig. Die Sauce selbst kann als Sauce verwendet werden.

Um köstlichen Seehecht in einer Pfanne zu kochen, ist es nicht notwendig, ein erfahrener Koch zu sein. Mit dem Wissen um mehrere Geheimnisse und erfolgreiche Rezepte wird auch eine neue Hostess diese Aufgabe meistern.

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