Cranberry-Kompott für den Winter

Eine der beliebtesten Beeren beim Kochen ist die Cranberry. Es ist für seinen einzigartigen Geschmack, süß und sauer, mit einer kaum wahrnehmbaren Bitterkeit, und für seinen eigenen Nutzen geschätzt. Es ist bekannt, dass seine Eigenschaften die Immunität erhöhen, den Körper reinigen, den Appetit und die Verdauung verbessern. Nachdem eine Menge dieser Beeren gesammelt wurde, verpassen die eifrigen Hostessen daher nicht die Gelegenheit, sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, beispielsweise um Cranberry-Kompott für den Winter zuzubereiten.

Kochtipps

Cranberry-Kompott ist lecker und appetitlich. Es ist gut, den ganzen Winter über zu stehen, wenn Sie den Rat erfahrener Hausfrauen verwenden.

• Cranberries sollten sorgfältig gepflückt werden, zerdrückte Beeren, Blätter und Stiele entfernen. Blätter und Beeren, die nicht dem Standard entsprechen, sollten jedoch nicht weggeworfen werden: Die Blätter können zusammen mit Tee gebraut werden, so dass sie aromatischer und gesünder werden, und die Früchte können zum Herstellen von Marmelade oder zum Abwischen mit Zucker verwendet werden.
• Die ausgewählten Cranberries sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen werden und unbedingt mit einem Papiertuch trocknen.
• Cranberry-Sumpf, dessen Kompott meistens hergestellt wird, ist sehr sauer. Daher sollten Sie bei der Kompottherstellung keinen Zucker bereuen, da er viel mehr enthält als Getränke aus anderen Beeren. Wenn Sie hausgemachte Cranberries, eine Mischung aus Sumpf-Cranberries und Stachelbeeren, verwenden, sollte der Zucker eineinhalb Mal weniger zugesetzt werden, als im Rezept angegeben, da diese Sorte viel süßer ist.
• Vitamin C, für dessen hohen Gehalt viele Cranberries wichtig sind, wird durch Wärmebehandlung zerstört. Wenn der Wunsch besteht, die Vorteile von Cranberries zu erhalten, müssen Sie sich von der traditionellen Technologie der Kompottherstellung zurückziehen. In diesem Fall ist es nicht notwendig, die Gläser mit Kompott zu sterilisieren, und der Sirup, mit dem die Beere eingegossen wird, muss auf eine Temperatur abgekühlt werden, die etwas über der Raumtemperatur liegt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Kompott, das ohne Beeren kochen und sterilisiert wird, nur im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
• Banken zur Konservierung von Cranberries müssen sterilisiert werden, Deckel auch zum Verschließen.

Um den Geschmack von Cranberry-Kompott zu verbessern, können Sie weitere Beeren und Früchte hinzufügen, indem Sie das entsprechende Rezept auswählen.

Cranberry-Kompott in einem 3-Liter-Gefäß

Zusammensetzung (3 Liter):

• Cranberries - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

• Die Preiselbeeren schleifen, waschen und trocknen.
• Sterilisiere die Gläser und verteile die vorbereitete Beere darauf. Kompott für dieses Rezept stellt sich als konzentriert heraus, so dass es besser ist, kleine Banken, zum Beispiel Liter, zu nehmen.
• Wasser kochen und Zucker hinzufügen. Während des Rührens vollständige Auflösung erreichen. Kühlen Sie den Sirup auf ca. 80-90 Grad.
• Fülle die Beeren mit heißem Sirup. Bedecken Sie die Gläser mit vorgekochten Deckeln.
• Platziere einen Holzkreis (zum Beispiel eine Tafel) in einem großen Behälter oder lege ein Handtuch.
• Gläser mit Cranberry-Kompott in den Behälter geben.
• Gießen Sie warmes Wasser in den Behälter, bis es die "Schultern" der Dosen erreicht.
• Setzen Sie den Behälter auf niedriges Feuer. Sterilisieren Sie die Gläser, wenn sie Liter sind, 20 Minuten. Für halbe Liter Dosen genügen 10 Minuten, aber wenn Sie ein Drei-Liter-Gefäß verwenden, muss es 40 Minuten lang sterilisiert werden.
• Nehmen Sie die Gläser mit dem speziellen Griff aus dem Tank. Rollen Sie hermetisch verschlossene Deckel.
• Drehe die Gläser auf den Kopf, lege sie auf die Bezüge und rolle sie in eine Decke.
• Sobald die Cranberry-Kompottdosen lauwarm geworden sind, können sie zur Aufbewahrung in der Speisekammer entnommen werden.

Das nach diesem Rezept hergestellte Kompott ist nützlich und wird den ganzen Winter über bei Raumtemperatur gelagert.

Cranberries und Apfelkompott ohne Sterilisation

Zusammensetzung (3 Liter):

• Cranberries - 0, 2 kg;
• Äpfel - 0, 6 kg;
• Zucker - 0, 3 kg;
• Zitronensäure - 5 g;
• Wasser - 2,5 l.

Herstellungsverfahren:

• Die Äpfel waschen und den Kern herausnehmen, in gleich große Scheiben schneiden. Legen Sie sich auf ein sterilisiertes Glas.
• Preiselbeeren waschen und trocknen. Nehmen Sie auf einem Kompott nur reife, satte Farbe. Legen Sie die Beere auf die Apfelscheiben.
• Äpfel und Preiselbeeren mit Zucker bestreuen.
• Zitronensäure in Gläser gießen.
• Wasser kochen
• Nachdem Sie das Wasser 5 Minuten gekocht haben, gießen Sie etwas in das Gefäß und füllen es zu etwa einem Drittel. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es vor.
• Fülle das Glas nach 5 Minuten mit dem restlichen kochenden Wasser und rolle es auf.
• Das Gefäß auf den Kopf stellen und gut einwickeln - das Gefäß sollte mehr als 12 Stunden abkühlen.
• Nach dem Abkühlen Bänke mit Cranberry-Apfel-Getränk für den Winter entfernen.

Es ist besser, ein solches Kompott an einem kühlen Ort aufzubewahren, es verschwindet jedoch auch nicht bei Raumtemperatur.

Cranberry-Kompott wie fast jeder, aber nicht jeder kann ihn in unbegrenzter Menge trinken, auch wenn er mit süßen Äpfeln hergestellt wird. Trinken Es ist streng kontraindiziert für Menschen mit Erkrankungen des Magens, die durch einen hohen Säuregehalt verursacht werden, und es ist besser, es nicht mit leerem Magen gesund zu trinken. In allen anderen Fällen wird nur Preiselbeerkompott von Vorteil sein. Es ist besonders gut, wenn es kühl serviert wird.