Wie Knödel in einer Pfanne braten

Man geht davon aus, dass Knödel ein sehr wirtschaftliches Gericht sind. Vor allem, wenn Sie die Tatsache berücksichtigen, dass Sie beliebiges Fleisch in die Füllung geben, Zwiebeln, Kohl und Gemüse hinzufügen und neue Geschmackserlebnisse schaffen können.

Vegetarier können im Allgemeinen die Fleischfüllung ablehnen und das Fleisch durch Pilze, Kohl und würzige Kräuter ersetzen.

Knödel sind in jeder nationalen Küche. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung des Teigs, den Eigenschaften der Zubereitung der Füllung. Das einzige, was sie vereint, sind die Regeln des Kochens und Bratens (dies wird weiter unten erläutert).

Knödel werden in einer großen Menge Salzwasser gekocht (4 Liter Wasser und 40 g Salz pro 1 kg Produkte), wobei gelegentlich umgerührt wird, damit sie nicht am Boden haften bleiben.
Es wird angenommen, dass sie in 8-10 Minuten nach dem Aufstieg fertig sein werden.

Knödel können mit Sauerrahm, Ketchup, Butter, Brühe und Sauce serviert werden.

Viele lieben gebratene Knödel. Darüber hinaus werden sowohl die bereits gekochten Knödel gebraten als auch die rohen, nur zubereitet oder tiefgefroren.

Wie man Knödel brät: Einzelheiten zum Kochen

Knödel lassen sich besser in Pflanzenöl braten. Aber Sie können jedes Fett nehmen, wenn Sie die Geschmacksvorlieben und die nationalen Traditionen berücksichtigen.
Knödel werden in einer dickwandigen Pfanne gebraten.
Sie werden in gut erhitztem, aber nicht heißem Fett verteilt. Wenn Knödel auf eine schwach erhitzte Pfanne gelegt werden, können sie am Boden bleiben und die Füllung fällt heraus.
Gefrorene Knödel vor dem Frittieren nicht auftauen. Aber die Knödel, die gerade aus dem Gefrierschrank genommen wurden, sind mit Frost bedeckt. Wenn sie sofort in das heiße Öl abgesenkt werden, beginnen sie zu „schießen“. Um dies zu vermeiden, müssen sie bei Raumtemperatur ein wenig halten und in einer Schicht auf einem Schneidebrett liegen. Wenn der Frost verschwindet, können sie gebraten werden.
Frisch gekochte Knödel, die zum Braten bestimmt sind, müssen in einer einzigen Schicht auf einem Sieb ausgelegt werden, damit sie trocknen. Solche Knödel können nicht verdaut werden, sonst fallen sie beim Braten auseinander.
Der Geschmack von gebratenen Knödeln hängt von den beim Kochen hinzugefügten Gewürzen und Gewürzen ab. Trockene Würzung sollte am Ende des Bratens eingelegt werden, andernfalls verbrennen sie und beeinträchtigen den Geschmack der Speise.
Knödel können frittiert werden. In diesem Fall werden bereits vorbereitete Knödel mit Gewürzen versetzt und auf Teller gelegt, um sie nicht mit Öl zu "verschmutzen".
Knödel werden bei mäßiger Hitze gebraten, bis sie goldbraun sind und gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
Wenn die Knödel groß sind, reicht das Rösten möglicherweise nicht aus. Um sie fertig zu stellen, gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es 3-5 Minuten kochen. Anstelle von Wasser können Sie Brühe, Sauerrahm, eine Mischung aus Ketchup und Sojasauce verwenden.

In einer Pfanne gebratene, gekochte Knödel

Zutaten:

gefrorene Knödel - 450 g;
Pflanzenöl - 40 g;
Salz;
pfeffer;
Lieblingsgewürze.

Herstellungsverfahren

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Salz. Die Knödel absenken. Kochen Sie unter Rühren bis zur Hälfte (ca. 2-3 Minuten). Fangen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und stellen Sie ihn auf ein Sieb oder ein Sieb. Warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist und die Knödel etwas trocken sind.
Gieße das Öl in die Pfanne, erhitze es. Knödel in eine Schicht legen. Bei mäßiger Hitze braten Sie sie zuerst von einer Seite bis sie goldbraun sind, dann wenden Sie sich auf die andere Seite und bringen Sie sie auf goldbraun.
1-2 Minuten mit Gewürzen bestreuen, bis sie gar sind, und rühren. Legen Sie einen Teller auf. Mit Soße oder frischem Gemüsesalat servieren.

Gebratene Knödel (gefroren)

Zutaten:

eine Packung Ravioli - 450 g;
Pflanzenöl - 60 g;
Salz;
Trockengewürz für Ravioli - nach Geschmack;
wasser.

Herstellungsverfahren

Knödel auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
Öl in eine Pfanne gießen und erhitzen. Knödel hineingeben, vorsichtig mischen, so dass sie von allen Seiten mit Öl bedeckt sind. Schließen Sie den Deckel. Bei mäßiger Hitze braten Sie sie goldbraun, während Sie gelegentlich den Deckel öffnen und die Knödel mit einem Spatel umrühren.
Wenn die Knödel geröstet werden, gieße etwas kochendes Wasser hinein, reduziere die Hitze und siedele etwa 5 Minuten lang, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Nach dem Kochen mit dem Gewürz bestreuen und umrühren. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Knödel einige Minuten unter dem Deckel und legen Sie sie auf den Teller.

Gebratene Knödel

Zutaten:

frisch gemachte Knödel - 400 g;
Pflanzenöl - 40 g;
Salz

Herstellungsverfahren

Blinde Knödel nach Ihrem Lieblingsrezept.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Machen Sie ein mittleres Feuer. Legen Sie die Knödel und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand. Wenn die Unterseite mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist, drehen Sie die Knödel auf die andere Seite. Zur vollen Bereitschaft bringen.
Einen Teller auflegen, mit Kräutern bestreuen.

Usbekische Knödel (Chuchvara) gebraten

Zutaten:

ungesäuerter Teig - 250 g;
Fleisch - 300 g;
Zwiebeln - 25 g;
Salz, Pfeffer;
pflanzenöl zum frittieren.

Herstellungsverfahren

Zuerst mache den Teig und bedecke ihn mit einer Schüssel, so dass er sich hinlegt.
Hackfleisch mischen, indem man Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischt.
Den Teig in eine dünne Schicht rollen. Schneiden Sie es in Quadrate mit einer Seite von 3-5 cm.
Hackfleisch in die Mitte des Platzes stellen. Blenden Sie den Knödel aus und verbinden Sie zuerst die gegenüberliegenden Ecken und dann die Kanten.
Öl in einem Kessel erhitzen. In kleinen Mengen die Knödel in die Butter geben und unter Rühren goldbraun braten.
Die fertigen Knödel auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzulassen. Mit frischem Gemüse oder Joghurt servieren.

Tadschikische gebratene Teigtaschen

Zutaten:

Teigtaschen - 450 g;
Fleisch - 600 g;
Zwiebeln - 50 g;
Salz;
pfeffer;
Pflanzenöl - 60 g;
Bouillon - 120 ml;
weinessig - 15 g.

Herstellungsverfahren

Den fertigen Teig in eine 1 mm dicke Schüssel rollen. In Quadrate mit einer Seite von 5 mm schneiden.
Hackfleisch in die Mitte der Quadrate legen. Falten Sie die Ecke schräg und blenden Sie die Kanten aus.
Öl in eine Pfanne gießen, gut erhitzen. Die Knödel legen, goldbraun braten.
Gießen Sie die heiße Brühe hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Eintopf Knödel 5 Minuten.
Einen Teller aufsetzen, mit Essig bestreuen, mit Kräutern bestreuen.

Gebratene Knödel mit Zucker (tadschikische Küche)

Zutaten:

ungesäuerter Knödelteig - 450 g;
Fleisch - 600 g;
Zwiebeln - 50 g;
Pflanzenöl - 60 g;
Puderzucker - 20 g;
Salz, Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Knödelteig zu einer dünnen Schicht rollen. Schneiden Sie es in Quadrate 5? 5 cm
In der Mitte der saftigen Stelle die Füllung. Blindknödel, die zuerst die zwei gegenüberliegenden Ecken verbinden und dann die Enden zusammenhalten.
Die Knödel auf hellem Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Leg sie auf einen Teller. Mit Puderzucker bestreuen.

Gebratene Teigtaschen auf Chinesisch.

Zutaten:

Mehl - 2 EL;
kochendes Wasser - 1 EL;
Pflanzenöl im Teig - 20 g;
Salz im Teig - 1 Teelöffel;
Schweinefleisch - 400 g;
Chinakohl - 400 g;
Zwiebeln - 1 Stück;
Salz in der Füllung - zum Abschmecken;
Sojasauce - 1 TL;
Quetschzucker;
Speiseöl zum Braten - 60 g.

Herstellungsverfahren

Zuerst den Teig herstellen. Gießen Sie dazu das Mehl in eine Schüssel und mischen Sie es mit Salz. In kochendes Wasser und Pflanzenöl gießen. Den Teig gut durchkneten.
Für die Füllung den Kohl fein hacken, leicht salzen. Nach ein paar Minuten Saft auspressen. Mit Hackfleisch mischen, gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie Zucker und Sojasoße hinzu.
Den Teig in dünnes Glas ausrollen. Mit Brille schneiden Sie die Tassen.
Füllung aufsetzen. Falten Sie den Sychen zur Hälfte, befestigen Sie ihn und machen Sie kleine Falten (wie bei Knödeln).
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kompakte Knödelknödel. Wenn der Boden der Ravioli gebraten ist, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinein - es sollte den Boden der Pfanne bedecken. Decken und 5 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit kocht Wasser ab und die Knödel werden fertig.
Decken Sie die Pfanne mit einer flachen Platte ab und drehen Sie sie vorsichtig um. Ihre Knödel werden mit der gegrillten Seite nach oben auf einen Teller gestellt. Oder legen Sie sie mit Skimmern auf einen Teller. Mit jeder Sauce servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, ob die Pfanne mit einem Deckel geschlossen werden soll.

Wenn Knödel einfach zusammengeklebt werden, kann die Pfanne nicht geschlossen werden.
Frittieren Sie die frisch gemachten Knödel, ohne den Deckel zu schließen. Tauchen Sie keine gefrorenen Teigtaschen in kochendes Öl, da das Öl anfängt zu "schießen".
Gebratene gefrorene Teigtaschen unter dem Deckel, ansonsten besteht die Gefahr, dass die ganze Küche mit Butter bespritzt wird. Mit einem Spatel umrühren, den Deckel leicht öffnen. Gießen Sie das kochende Wasser in die Pfanne, indem Sie den Deckel in Ihre Richtung schieben, da Sie sich mit Dampf verbrennen können.
Überschüssiges Fett kann entfernt werden, indem vorgefertigte Knödel auf ein Papiertuch gelegt werden.

Kommentare (0)