Vor nicht allzu langer Zeit - vor etwa vierzig Jahren - wurden Bananen als Luxus betrachtet und erschienen nur bei wohlhabenden Menschen auf den Tischen.
Der Grund waren nicht die hohen Kosten dieser Früchte, sondern die Schwierigkeit, sie aus heißen Ländern zu transportieren. Schon zu schnell verwandelten sich schöne gelbe Bananen in ein unschönes Durcheinander!
Am Ende wurde jedoch das Geheimnis der Konservierung dieser Frucht offenbart, und nun kann jeder seinen großartigen Geschmack genießen.
Die Vorteile von Bananen
- In Bananen gibt es fast alle Vitamine: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
- Bananen enthalten nützliche Spurenelemente: Kalium, Eisen, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor ...
- Bananen produzieren Serotonin, das Hormon der Freude.
- Das Trinken von Bananen stärkt den Herzmuskel.
- Bananen sind nützlich bei Ödemen, Bluthochdruck, Nieren- und Lebererkrankungen sowie bei Magen-Darm-Erkrankungen.
- Bananen dürfen Kindern geben, die noch kein Jahr alt sind.
Wahl der richtigen Bananen
Im Verkauf können Sie Bananen aller Gelbtöne sehen: von gelbgrün bis gelbbraun.
Bananen mit einer grünlichen Schale sind noch nicht reif genug. Tatsache ist, dass Bananen eine schnell verderbliche Frucht sind. Und da die Bananen länger als einen Tag unterwegs sind, werden sie in unreifem Zustand für den Export abgezogen. Während des Transports schaffen Bananen besondere Bedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit), unter denen sie reifen. Reife Bananen haben eine glatte, schöne gelbe Haut, auf der sich keine Dellen, dunklen Punkte und Streifen befinden sollten. Solche Bananen sind sehr lecker. Sie müssen jedoch nicht lange gelagert werden. Daher müssen sie am selben Tag verzehrt werden, an dem sie gekauft wurden, oder im Extremfall am nächsten.
Bananen mit schwarzen Streifen oder großen Flecken, wenn nicht dunkelhäutig, zeigen ihr gesamtes Aussehen, sie sind überreif oder sie wurden einfach falsch gelagert. Innen können sie braun und zu weich sein. Diese Bananen sind zwar hässlich, aber durchaus essbar. Und natürlich unterliegen sie keiner Lagerung!
Wie Bananen zu Hause aufbewahren
- Bananen werden getrennt von anderen Früchten gelagert. Tatsache ist, dass viele Früchte Ethylengas produzieren, was zur schnellen Reifung von Bananen beiträgt. Wenn Sie jedoch grüne Bananen schnell zu reifen machen möchten, werden sie im Gegenteil mit einem Apfel in einer Plastiktüte zusammengefügt. Und in einem solchen Tandem werden sie bald reifen.
- Bananen dürfen nicht in eine Plastiktüte gelegt werden. Sie ersticken und verrotten dort! Bananen werden daher ohne Verpackung gelagert. Legen Sie das Paket nur dann ein, wenn Sie Bananen in den reifen Zustand bringen müssen.
- Bananen können nicht in den Kühlschrank gestellt werden, da sie sofort schwarz werden, unabhängig von der Temperatur im Kühlschrank. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Bananen beträgt 12-14 °. Wenn im Winter in einer Wohnung ein Raum mit einer solchen Temperatur gefunden werden kann, dann bleibt es im Sommer nur noch, Bananen an den kühlsten Ort zu stellen, wo das Sonnenlicht nicht fällt.
- Bananen sollten am besten in einem am Schwanz aufgehängten Zustand gelagert werden. Daher ist es ratsam, Bananen nicht stückweise zu kaufen, sondern mindestens zwei Stück, die zusammengehalten werden. Dann fällt es ihnen leichter, einen geeigneten Ort zu finden. Es reicht aus, ein kurzes Seil zu strecken und Bananen darauf zu legen.
- Einige Bananenkenner empfehlen, eine improvisierte Filmkappe auf einem Bananenschwanz aufzusetzen. Sie glauben, dass Bananen in dieser Form länger halten.
Ist es möglich, dunkle und überreife Bananen zu essen?
Diese Bananen haben die gleichen vorteilhaften Eigenschaften wie gelbe. Da sie jedoch ihre Präsentation bereits verloren haben, können sie gereinigt und zu Püree püriert werden. Solche Kartoffelpüree sind die perfekte Ergänzung zu jedem Dessert oder Gebäck.
