Koreanisch-bulgarischer Pfeffer für den Winter

Im Sommer sind Gemüsepaprika preiswert, während die Preise im Winter mehrmals steigen. Wer dieses Gemüse liebt, muss seine Verwendung in Lebensmitteln einschränken. Inzwischen ist dieses Produkt sehr nützlich. Zum Beispiel ist der Gehalt an Vitamin C höher als bei Zitronen oder Kohl. Es ist nicht verwunderlich, dass erfahrene Hausfrauen mit diesem nützlichen Gemüse möglichst viel Konserven zu verschließen versuchen. Einer der beliebtesten Rohlinge ist der bulgarische Pfeffer in Koreanisch, den selbst ein unerfahrener Koch für den Winter machen kann.

Merkmale des Kochens

Pfeffer enthält natürliche Substanzen, dank denen er auch bei Raumtemperatur gut gelagert wird, wenn er während der Konservierung nicht verhindert wird. In diesem Fall erfordert die Wärmebehandlung dafür ein Minimum, wodurch oft Salate ohne Sterilisation damit gegart werden können. Dadurch können Sie ein Maximum an nützlichen Stoffen dieses Gemüses einsparen und gleichzeitig die Arbeit der Wirtin erheblich erleichtern. Wenn Sie jedoch gegen die Erhaltungsregeln verstoßen, kann das Ergebnis bedauerlich sein.

• Um einen Snack im koreanischen Stil zuzubereiten, müssen Sie starke und unverdorbene Früchte auswählen. Es ist besser, wenn sie verschiedene Farben haben, dann wird der Salat heller und appetitlicher aussehen.
• Versuchen Sie, die Zeit der intensiven Wärmebehandlung von bulgarischem Pfeffer so gering wie möglich zu halten, da Vitamin C, das in diesem Gemüse reich ist, unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört wird. Es kann jedoch nicht vollständig auf die Wärmebehandlung verzichtet werden, da der Snack sonst nur für kurze Zeit (bis zu 3 Monate) im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
• Der Geschmack koreanischer Snacks wird Gemüse durch eine bestimmte Gruppe von Gewürzen verliehen, die notwendigerweise verschiedene Arten von gemahlenem Paprika und Koriander umfasst. Es kann auch Muskatnuss, Kurkuma, Nelken, getrockneter Knoblauch enthalten. Frischer Knoblauch ist ebenfalls in der Salatzusammensetzung enthalten. Der Koch kann das Verhältnis der trockenen Gewürze nach seinem Geschmack wählen, aber wenn die Erfahrung mit dem Kochen von koreanischen Snacks gering ist, ist es besser, den im Rezept empfohlenen Verhältnissen zu vertrauen oder eine fertige Gewürzmischung für koreanische Karotten zu kaufen.
• Pfefferdosen im koreanischen Stil sollten mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Die Deckel werden auch durch Kochen sterilisiert. Kunststoffabdeckungen für Zuschnitte für den Winter dürfen nur verwendet werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Banken mit Snacks im Raum sind, müssen diese mit Metalldeckeln verschlossen werden, um die Dichtheit zu gewährleisten.
• Lass die Konserven unter einer Decke liegen. Unter diesen Bedingungen gibt es eine zusätzliche Erhaltung, die die Sicherheit von Billets zu Hause günstig beeinflusst.

Bulgarischer Pfeffer auf Koreanisch kann in einer Monovariante für den Winter geschlossen werden, er wird jedoch häufig durch anderes Gemüse ergänzt. Der endgültige Geschmack hängt von der Zusammensetzung und Zubereitungsmethode ab.

Koreanischer Pfeffer ganz für den Winter

Zusammensetzung (2 Liter);

• bulgarischer pfeffer - 1, 5 kg;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 40 g;
• Wasser - 0,25 l;
• gemahlener Koriander - 5 g;
• Tafelessig (9 Prozent) - 125 ml;
• Knoblauch - 10 Nelken.

Herstellungsverfahren:

• Paprika waschen. Schneiden Sie die Stiele von den Früchten ab und entfernen Sie sie mit den Samen. Waschen Sie sie innen, so dass keine Samen übrig sind. Mit einer Serviette trocken tupfen.
• Gib den Knoblauch durch die Presse. Mischen Sie es mit Koriander, Salz und Zucker. Reiben Sie die Paprikaschoten mit der resultierenden Mischung ein. 5 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
• Der während dieser Zeit gebildete Saft wird in einen Topf abgelassen und mit Wasser versetzt.
• Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
• Gib den Pfeffer so fest wie möglich in die Gläser (du kannst die Früchte sogar ineinander legen).
• Kochsalzlösung kochen Kochen Sie es 2-3 Minuten lang.
• Gießen Sie in Essig, kochen Sie eine weitere Minute und nehmen Sie sie vom Herd.
• Fülle die Paprikaschoten mit der entstehenden Marinade. Wenn es nicht genug ist, fügen Sie den Gläsern etwas kochendes Wasser hinzu.
• Bänke rollen, umdrehen, mit Decke abdecken.

Nachdem die Snackdosen abgekühlt sind, können Sie sie in der Speisekammer oder an einem anderen Ort aufbewahren, an dem die Vorräte normalerweise in Ihrem Haus für den Winter aufbewahrt werden.

Pfeffer in koreanischen Stücken für den Winter

Zusammensetzung (2 Liter):

• bulgarischer pfeffer - 3 kg;
• Wasser - 1 l;
• Peperoni - 1 Stück;
• Knoblauch - 2-4 Nelken;
• Zucker - 0, 3 kg;
• Salz - 40 g;
• Gewürz für koreanische Karotten - 15 g;
• Pflanzenöl - 0, 2 l;
• tafelessig (9 prozent) - 0, 2 l.

Herstellungsverfahren:

• Bereiten Sie den bulgarischen Pfeffer vor, indem Sie ihn auswaschen, Samen von jedem Samen entfernen und jede Schote in 6-8 Teile schneiden, um lange Streifen zu bilden. Pfeffer reicht zum Waschen.
• Wasser kochen, Salz und Zucker dazugeben und warten, bis sie sich auflösen.
• Tauchen Sie eine Schote Pfeffer in kochendes Wasser, gießen Sie Öl und Essig hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu. Warten Sie, bis die Marinade kocht.
• Paprikastreifen in Marinade geben. Kochen Sie sie in der Marinade für 5 Minuten.
• Knoblauchzehen in vorsterilisierte Gläser geben.
• Entferne den heißen Pfeffer aus der Pfanne - er wird nicht mehr benötigt.
• Fülle die vorbereiteten Gläser mit Paprikastücken.
• Mit heißer Marinade füllen.
• Stoppen Sie die Dosen, drehen Sie sie um. Unter einer Decke abkühlen lassen.

Der Pfeffer in diesem Rezept ist süß und sauer, mit einer würzigen Note und hat einen charakteristischen koreanischen Geschmack.

koreanischer pfeffer mit karotten

Zusammensetzung (1 l):

• bulgarischer pfeffer - 0,8 kg;
• Möhren - 0, 2 kg;
• Wasser - 0, 3 l;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Koriander - 5 g;
• Pfeffermischung - 5 g;
• Apfelessig (6 Prozent) - 70 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz - 10 g;
• Zucker - 50 g.

Herstellungsverfahren:

• Die Möhren putzen, auf einer speziellen Reibe reiben.
• Vom Samen befreiter Pfeffer, in Streifen geschnitten.
• Den Knoblauch fein hacken.
• Das Gemüse in einen Topf geben und mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen. Rühren 30-60 Minuten einwirken lassen.
• Wasser kochen, Wasser mit kochendem Wasser übergießen und bei niedriger Hitze stellen. 2 Minuten nach dem Kochen kochen.
• Die Paprikaschoten und Karotten über die vorbereiteten Gläser streichen.
• Öl und Essig in die Salzlake geben, etwa eine Minute kochen, den Aperitif gießen.
• Die Gefäße hermetisch verschließen und im Dampfbad abkühlen lassen.

In Koreanisch marinierter Pfeffer mit Karotten ähnelt in seiner Erscheinung den bekannten koreanischen Salaten. Besondere Lagerungsbedingungen Vorspeise nicht erforderlich.

Bulgarischer Pfeffer auf Koreanisch kann für den Winter mit mehreren Rezepten geschlossen werden, von denen jedes auf seine eigene Art gut ist. Der Vorteil des Imbisses ist die Möglichkeit seiner Konservierung ohne Sterilisation in Banken.