Wie man in einer Pfanne ohne Butter brät

Wie man in einer Pfanne ohne Butter brät

In den letzten Jahren ist das Interesse der meisten Menschen in den entwickelten Ländern an den Grundsätzen einer gesunden Ernährung, die auf einer vernünftigen Einschränkung der Fettaufnahme beruhen, stetig gestiegen. In dieser Hinsicht ist die Technologie des Kochens von Produkten ohne Öl von besonderer Bedeutung.

Mit einem Minimum an Fett zubereitete Speisen entlasten nicht nur den Verdauungstrakt und tragen zur Förderung von Gesundheit und Gewichtsabnahme bei. Mit einer geschickten Herangehensweise kann es die Ernährung erheblich bereichern, ungewöhnliche Gerichte mit völlig neuen Konsumqualitäten einnehmen.

Die Kochtechnologie in einer Pfanne ohne Öl beruht auf folgenden kulinarischen Ansätzen:

  • die Verwendung von Geschirr mit einer speziellen Beschichtung;
  • Löschprodukte bis zur vollständigen und vollständigen Verdampfung der Flüssigkeit;
  • die Kombination saftiger Produkte mit jenen, die keinen Saft abgeben;
  • die Verwendung von flüssigen Marinaden, Marinaden aus scharfen Soßen;
  • die Verwendung von Pergamentkreis oder Folie.

Heute steht eine große Auswahl an ölfreien Kochutensilien zum Verkauf. Dies sind Bratpfannen mit Teflon- und Keramikbeschichtung, Grillpfannen. Sie müssen das richtige Geschirr für diesen Typ auswählen und eine Antihaftbeschichtung in einwandfreiem Zustand enthalten.

Auf einen dicken Boden gestützt

Für ein erfolgreiches Braten im eigenen Saft und für eine herkömmliche Pfanne mit dickem Boden. Das Vorhandensein der Abdeckung ist wichtig und sollte einen festen Sitz bieten. Ein spezielles Ventil am Deckel ermöglicht die Regulierung der Feuchtigkeitsverdampfung. Eine große Flüssigkeitsmenge enthält die meisten Frischgemüse, daher ist diese Technologie ideal für die Zubereitung.

Gähnen Sie nicht

Das Kochen von Fleischprodukten kann mit der Zugabe von Brühe, Gemüsesäften oder normalem Wasser beginnen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet und das Essen fertig ist, wird der Eintopf problemlos in Röstung umgewandelt. Dieser Moment ist unbedingt zu verpassen, damit die Produkte nicht verbrannt werden.

Sie können appetitlich knusprige Pfannkuchen oder dünne saftige Pfannkuchen auf einer gewöhnlichen gusseisernen Pfanne backen, die mit der Hälfte einer rohen Zwiebel oder Kartoffel eingefettet ist. Beim Austrocknen müssen die Scheiben aktualisiert werden, damit frischer Gemüsesaft auf die Bratfläche kommt. Es muss gerieben werden, bevor jeder Pfannkuchen gebacken wird.

Handliche Werkzeuge

Ein Kreis, der aus hochwertigem und dickem Pergamentpapier auf die Größe der Pfanne zugeschnitten ist, hilft ebenfalls, Öl zu vermeiden. Es ist durchaus möglich, Rührei, kleine gehackte Fleischbällchen und Hühnerbrust zu kochen. Für den gleichen Zweck können Sie Backpapier und Folie verwenden. Sie können ein großes Stück Hühnerfleisch, Rindfleisch, fettiges Schweinefleisch oder Fisch in einer Pfanne ohne Wasser und Öl braten, indem Sie sie vorsichtig in mehrere Folienlagen einwickeln. Vor dieser Pfanne müssen Sie sich kräftig aufwärmen und auf jeder Seite mindestens 10 Minuten lang Fleisch darauf lassen. Eine geeignete Gesellschaft von Fisch wird dünne Zitronenscheiben herstellen. Das auf diese Weise zubereitete Fleisch ist mit einer angenehmen knusprigen Kruste ohne einen einzigen Fetttropfen bedeckt.

Jedes Öl von guter Qualität, einschließlich tierischer Fette, verleiht den Produkten einen besonderen, unbeschreiblichen Geschmack, zeigt das Aroma von Gewürzen, hilft dem Körper, fettlösliche Vitamine aufzunehmen und sorgt für einen ausreichenden Stoffwechsel. Das Beste ist die Kombination von Butter und Olivenöl. Mit dieser Mischung können Sie rohe Halbzeuge leicht einreiben oder die Oberfläche der Pfanne vor dem Garen einfetten.

Beachten Sie, dass nur das Öl, das wiederholt erhitzt wird, gefährlich ist. Um den Hitzeschaden zu minimieren, kann am Ende des Garvorgangs oder in einem Fertiggericht eine kleine Menge Öl hinzugefügt werden.

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