Winterbirnenpüree

In fast jedem Obstgarten in unserem Land wachsen Birnen, und sie tragen normalerweise gute Früchte. War das Jahr fruchtbar, müssen die Früchte ordnungsgemäß entsorgt werden. Die beste Verwendung für Früchte ist ihre Konservierung. Birnenmarmelade erweist sich laut einigen Hausfrauen als zu süß. Eine Alternative kann ein Püree aus Birnen sein. Im Winter kann mit wenig Zucker und ganz ohne Zucker zubereitet werden. Süßstoffe können eine süßere Zubereitung zubereiten, die eine gesunde Ernährung unterstützt - ohne Zuckerzusatz. Die Anwendung einer solchen Delikatesse kann in jeder Familie gefunden werden.

Merkmale des Kochens

Es ist ziemlich einfach, leckere Birnenbrei für den Winter herzustellen, vor allem, wenn das Haus Küchengeräte wie einen Mixer oder einen Fleischwolf hat. Die Aufgabe ist auch für einen unerfahrenen Koch realisierbar. Um das beste Ergebnis zu erzielen, muss er einige Dinge kennen.

Unreife oder überreife Früchte eignen sich nicht besonders zum Maischen. Die Wahl ist besser, wenn Sie nur gereifte Früchte oder etwas überreife Früchte tragen. Es ist wichtig, dass die Früchte nicht verrotten, beschädigt werden, sonst ist das Werkstück geschmacklos, von geringem Nutzen und steht für lange Zeit nicht.
Es ist möglich, Birnen für Kartoffelbrei mit der Schale zu mahlen, aber dieses Dessert hat eine etwas grobe Textur und eignet sich nicht für die Ernährung von Kindern. Sobald sie sich in der Speiseröhre befinden, können die Schalenstücke bei einem Baby einen Würgereflex verursachen, und es wird schwierig sein, sie davon zu überzeugen, gesunde Früchte zu sich zu nehmen. Parzellen mit Samen von der Frucht müssen entfernt werden, auch wenn der Brei nur von Erwachsenen verzehrt wird.
Selbstgemachtes Birnenpüree eignet sich nicht zum Füttern von Babys, auch wenn es ohne Zucker hergestellt wird. Ohne Zusatz von Zitronensäure reicht das Dessert nicht aus. Und diese Komponente ist nicht für Babys gegeben. Hausgemachte Birnenblätter für Kinder ab 3 Jahren eignen sich jedoch gut zum Essen. Normalerweise mögen sie dieses Essen. Für jüngere Kinder ist es besser, ein Rezept für Kartoffelbrei zu wählen, bei dem Birnen mit Früchten oder Beeren kombiniert werden, die ohne Zusatz von Zitronensäure konserviert werden können. Zu diesen Früchten gehören Äpfel.
Je weniger Zucker und Zitronensäure dem Birnenpüree zugesetzt werden, desto anspruchsvoller ist es für die Lagerungsbedingungen. Wenn Püree ohne diese Zutaten hergestellt wird, kann es nur im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gekocht ohne Zucker, jedoch mit Zusatz von Zitronensäure, sollte es in einem kühlen Raum oder sogar im Kühlschrank aufbewahrt werden. Birnen-Kartoffelpüree, mit Zucker und Zitronensäure verschlossen, steht bei Raumtemperatur normalerweise gut.
Unabhängig von dem Rezept für Birnenpüree und den Lagerbedingungen müssen die Gläser dafür sterilisiert werden. Abdeckungen können nur aus Metall verwendet werden, um Dichtheit zu gewährleisten. Vor dem Gebrauch müssen sie außerdem sterilisiert werden. Zu diesem Zweck werden sie mindestens 5 Minuten gekocht.

Birnenpüree ist an sich lecker, aber die Zugabe von Honig, Nüssen, Zimt und anderen Gewürzen kann seine organoleptischen Eigenschaften verbessern.

Birnenpüree ohne Zucker

Zusammensetzung (für 0, 8-0, 9 l):

Birnen - 1 kg;
Zitronensäure - 1 g;
Wasser - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Birnen waschen, Zweige entfernen. Obst schälen. Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben, schneiden Sie die Bereiche mit den Samen heraus.
Das Birnenfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Wasser hinzu.
Setzen Sie die Schüssel in ein langsames Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann Birnen 10-15 Minuten, bis sie richtig erweichen. Sie können die Birnen kochen, indem Sie sie 20 Minuten lang in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen.
Die Birnen abkühlen lassen. Reiben Sie sie durch ein Sieb oder mahlen Sie sie mit einem Mixer. Die erste Option ermöglicht eine feinere Textur, ist jedoch zeitaufwändig.
Das Birnenpüree in eine Schüssel geben und Zitronensäure hinzufügen. Bei niedriger Hitze erhitzen und 10-20 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Gefäße sterilisieren. Die Verwendung von Behältern mit kleinem Fassungsvermögen ist bequemer.
Gläser mit heißem Kartoffelpüree füllen, mit vorsterilisierten Deckeln schließen. Einige Hostessen ziehen es vor, die Kartoffelbrei vor dem Verschließen der Dosen in einem Wasserbad zu sterilisieren. Die Sterilisationszeit beträgt 5 Minuten, wenn die Bank mit einer Kapazität von 0,25 Litern entnommen wird. Wenn es ein größeres Volumen hat, erhöht sich die Sterilisationszeit proportional.
Drehe die Gläser um und decke sie mit einer Decke zu. Beim Abkühlen unter Dampfbadbedingungen werden Konserven einer zusätzlichen Sterilisation unterzogen, dank derer sie besser stehen.

Birnen-Kartoffelpüree, gekocht ohne Zuckerzusatz, kann nur an einem kühlen Ort gelagert werden.

Birnen- und Zuckerpüree

Zusammensetzung (nach 1-1, 2 l):

Birnen - 1 kg;
Zitronensäure - 2 g;
Zucker - 0, 3 kg;
Wasser - 60 ml;
Zimt oder Vanille (fakultativ) - 1 Jahr.

Herstellungsverfahren:

Wasche und tupfe die Birnen mit einem Handtuch. Samen, getrocknete Staubgefässe, Zweige entfernen. Birnenmark, nicht schälen, in Stücke von ca. 1-1,5 cm schneiden, in eine Pfanne geben.
Wasser in den Topf gießen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und Birnen für eine Viertelstunde ausnehmen.
Die Birnen mit einem Immersionsmixer zu einem Püree zermahlen.
Zucker und Zitronensäure zum Püree hinzugeben, mischen.
Bringen Sie die Kartoffelpüree zum Kochen und lassen Sie sie auf die gewünschte Dicke herunter. Sie müssen für kurze Zeit kochen - von 5 bis 15 Minuten. 2-3 Minuten vor der Bereitschaft fügen Sie Vanillin oder Zimt hinzu, mischen. Die gleichzeitige Einnahme von Vanille und Zimt lohnt sich nicht: Sie können sich gegenseitig stören
Verteile die Kartoffelpüree über sterilisierte Gläser und rolle sie auf.
Unter einer Decke kopfüber abkühlen lassen.

Nach diesem Rezept hergestellte Birnenminze steht bei Raumtemperatur gut.

Birnenpüree mit Honig und Zitrone

Zusammensetzung (1 l):

Birnen - 1 kg;
Honig - 50 ml;
Zitronensaft - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

Die Birnen waschen, schälen, die groben Stellen entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben.
Zitronensaft über Birnen gießen.
Die Form in den Ofen geben, auf die Mindesttemperatur vorgeheizt. Bei 50 Grad quälen sie eine Stunde lang. Bei einer Temperatur von etwa 100 Grad reicht es aus, Birnen 30-40 Minuten zu backen.
Zerreibe weiche Birnen mit einem Mixer.
Auf dem Dampfbad den Honig schmelzen, in die Birnensauce gießen, mischen.
Das Köstliche in kleinen Gläsern verteilen und in eine Schüssel oder Pfanne geben. An der Unterseite vor dem Handtuch.
Gießen Sie Wasser in das Becken, so dass es 1 bis 1,5 cm unter dem Dosenrand liegt, und bedecken Sie die Dosen mit sauberen Abdeckungen.
Das Wasser im Becken zum Kochen bringen, das Dessert 10-20 Minuten lang sterilisieren, je nach Volumen der Dosen (10 Minuten reichen aus, wenn die Kapazität 0,5 l nicht überschreitet).
Rollen Sie die Dosen auf, legen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Nach dem Abkühlen sollte das Dessert in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort gebracht werden. Diese Delikatesse ist nicht nur lecker und duftend, sondern auch nützlich.

Birnenpüree wird im Winter nicht schwer zu kochen sein, eine solche Zubereitung ist kostengünstig. Wenn Sie in der kalten Jahreszeit eine Flasche dieser Delikatesse öffnen, werden Sie sich wirklich freuen. Auch Kinder werden solche Leckereien nicht aufgeben.