Pollackkoteletts

Fischgerichte sollten jeder Person auf der Speisekarte stehen, die ihre Gesundheit überwacht. Ohne sie kann die Ernährung kaum als ausgewogen bezeichnet werden. Fisch enthält die notwendigen Körpersubstanzen, die von einigen anderen Produkten erhalten werden können. Viele seiner Varianten sind erschwinglich. Pollock kann sich jede Familie leisten, sie ist nicht weniger nützlich als andere Meeresbewohner, und mit etwas Geschick können Sie daraus Snacks herstellen, deren Geschmack den Gerichten teurer Fischsorten nicht nachsteht. Pollock Koteletts helfen, wenn Sie zu Hause ein herzhaftes Mittagessen einnehmen müssen, ohne viel Geld auszugeben.

Merkmale des Kochens

Nicht jede Hostess übernimmt die Zubereitung von Pollockkoteletts. Es gibt die Meinung, dass dieser Fisch so trocken ist, dass es unmöglich ist, daraus ein leckeres Gericht zu machen. Diese Meinung hat eine Basis: Pollock gehört zu fettarmen Produkten. Es kann jedoch leicht saftig und zart gemacht werden. Die Hauptsache ist, ein paar Geheimnisse zu kennen.

Den Fisch richtig auftauen. Wenn Sie es ohne starken Temperaturabfall (erst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur) auftauen lassen, behält es seine Struktur bei. Die Verwendung einer Mikrowelle oder warmem Wasser zum Auftauen von Fischen führt dazu, dass der Fisch bröckelig, trocken und geschmacklos wird.
Es ist nicht notwendig, nach Hackfleisch oder Pollockfilets zu suchen. Koteletts aus hausgemachtem Hackfleisch kosten weniger. Kaufen Sie Kadaver von Pollock ohne Kopf - es ist für eine unerfahrene Herrin leicht, sie zu schneiden. Pollock-Filets werden durch einen Fleischwolf gescrollt und bilden einen Rost mit großen Löchern. Dann wird die Füllung saftig. Um die Knochen loszuwerden, wenden Sie das Pollockfleisch zweimal durch den Fleischwolf.
Um die Füllung dichter und zähflüssiger zu gestalten, füge Eier, Stärke, Mehl, Grieß und in Milch getränktes Brot hinzu. Saftigkeit gibt ihm Gemüse, Schmalz.
Meistens werden Pollock-Pastetchen in einer Pfanne gebraten. Damit sie nicht am Boden haften bleiben, die Pfanne erhitzen, das Öl nicht bedauern. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, bis eine appetitliche Kruste erscheint, dann die Hitze reduzieren und die Koteletts 5 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
Es ist einfacher, die Schnitzel zu formen, wenn Sie Ihre Hände nass machen.
Pollockkoteletts können im Ofen gebacken werden, kochen für ein paar. Im Ofen werden sie 15 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad gekocht. Gedämpftes Kochen für 25-30 Minuten.

Die Technologie für die Zubereitung von Pollockpastys hängt möglicherweise von dem von Ihnen gewählten Rezept ab. Wenn Sie sich auf die beiliegenden Anweisungen konzentrieren, werden Sie keine Fehler machen.

Pollackkoteletts mit Zwiebeln und Kartoffeln

Zusammensetzung:

Pollock - 0,7 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Kartoffeln - 150 g;
Weißbrot - 150 g;
Milch - 100 ml;
Hühnerei - 1 Stück;
Mehl - nach Bedarf;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Tauen Sie den Fisch auf, schneiden Sie ihn in Filets. Filets waschen, mit Papierservietten trocknen. Schneiden Sie sie in große Stücke und rollen Sie sie doppelt durch die Fleischwolf.
Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie genauso wie den Fisch.
Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Das Brot (Krümel ohne Krusten) im Ofen trocknen und dann in warmer Milch einweichen. Drücken und drehen Sie den Fleischwolf durch.
Hackfleisch mit Brötchen, Kartoffeln, Zwiebeln mischen.
Brechen Sie ein Ei mit Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie es erneut.
Das Hackfleisch kneten, auf eine Schüssel schlagen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn es immer noch zu flüssig erscheint, verdicken Sie es mit etwas Mehl.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser, um Koteletts zu bilden, bräunen Sie sie in Mehl.
Fischkoteletts mit heißem Öl in kurzer Entfernung voneinander in eine Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis sich darunter eine braune Kruste bildet.
Die Schnitzel mit dem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite bräunen.
Spritzen Sie etwas Wasser oder Brühe in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab, verringern Sie die Flammenintensität.
Die Koteletts 5 Minuten lang dämpfen.

Fischfrikadellen sind alleine lecker, werden aber häufiger mit einer Beilage serviert. Fast jede Garnitur wird passen. Die beste Option - Reis oder Kartoffelpüree.

Pollackkoteletts mit gedämpftem Grieß

Zusammensetzung:

Pollock - 1,5 kg;
Karotten - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Kartoffeln - 150 g;
Grieß - 40 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Paniermehl - nach Bedarf;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Gemüse schälen, in große Stücke schneiden, mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken. Auf Wunsch können Karotten und Kartoffeln gerieben und Zwiebeln mit einem Messer fein geschnitten werden.
Fischfilet Das vorbereitete Filet zweimal durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem schweren Messer sehr fein hacken.
Den gehackten Fisch mit Gemüse mischen und das Ei darin schlagen.
Essiggurke, Pfeffer, den Grieß hinzufügen und eine Weile stehen lassen, damit die Kruppe anschwillt.
Schnitzel machen und in Paniermehl panieren.
Wasser in die Multikocherschale gießen, Gewürze dazugeben und abschmecken. Piment und Lorbeerblatt sind gut geeignet.
In ein Multikochengitter, das zum Dämpfen bestimmt ist, eine Portion Pastetchen hinzufügen.
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie den Dampfdampfmodus für eine halbe Stunde auswählen.
Entferne die erste Partie Pasteten und lade die nächste Partie. Diesmal reicht es aus, 25 Minuten zu kochen, da das Wasser nicht erwärmt werden muss.

In gleicher Weise die restlichen Pastetchen einkochen. Das Rezept wird diejenigen ansprechen, die ihre Gesundheit überwachen und es vermeiden, frittierte Speisen zu essen.

Aus den oben genannten Rezepten können Pollockkoteletts im Ofen gebacken werden. Bevor Sie ein Backblech auflegen, können sie in einer Pfanne leicht gebräunt werden. Wenn Sie die Pasteten mit geriebenem Käse bestreuen, werden sie noch lecker und appetitlicher. Das Hinzufügen von frischen Kräutern zum Zerkleinern beeinträchtigt auch nicht den Geschmack des Gerichts.

Pollock Koteletts - leckeres, nahrhaftes, gesundes und erschwingliches Gericht. Wenn man die Besonderheiten seiner Zubereitung kennt, kann es sogar eine unerfahrene Gastgeberin schaffen. Wählen Sie einfach Ihr Lieblingsrezept aus.