Leberkuchen ist eine großartige Option für einen festlichen Tisch. Wenn Sie jedoch nicht zu faul sind, Pfannkuchen zu braten, ist es durchaus möglich, ihn für ein Familienessen vorzubereiten. Diese Version des Kuchens kann als Grundlage genommen werden und wird jedes Mal mit verschiedenen Füllungen und Saucen ergänzt. Sie können jede Leber nach eigenem Ermessen verwenden. Die Leber des Vogels ist zarter, daher ist der Kuchen zarter, obwohl Sie selbst entscheiden müssen.
Liste der Zutaten:
- 500 g Hühnerleber,
- 3 Hühnereier,
- 4 EL. l Mehl,
- 350 ml Milch,
- 4 EL. l Pflanzenöl,
- 1,5 tp. Salze,
- 0,5 tp. Gewürze,
- 100 ml Mayonnaise,
- frische grüns (5-6 zweige oder mehr).
Kochen
1. Tränken Sie Hühnerleber (oder eine andere) Leber in kaltem Wasser, ohne Filme und Venen.
2. Übertrage die Leberstücke in die Schüssel des Mähdreschers und hämmere die gleichen 3 Eier. Bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten schleifen.
3. Gießen Sie Mehl, Gewürze und Salz in die Schüssel des Mähdreschers. Nochmals bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten mischen.
4. In die Schüssel Milch mit jeglichem Fettgehalt und etwas Pflanzenöl gießen, den Mähdrescher für einige Minuten einschalten. Somit ist der Teig für Leberpfannkuchen homogen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen.
5. Da dem Teig Pflanzenöl zugesetzt wird, müssen Sie die Pfanne nicht zusätzlich einfetten. Eine gute Pfanne erhitzen und eine kleine Menge Leberteig über die gesamte Fläche gießen. Pfannkuchen bei schwacher Hitze ca. 3-4 Minuten braten.
6. Dann den Pfannkuchen umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten. Die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel geben und gleichzeitig mit Mayonnaise schmieren. Praktisch für die Verwendung von Küchenbürsten.
7. Wenn der Kuchen fertig ist, den oberen Pfannkuchen mit viel Mayonnaise bestreuen und an einem kühlen Ort für ein paar Stunden einweichen. Dekorieren Sie den klassischen Leberkuchen vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie.
