Wie überprüfe ich - ein faules Ei oder nicht?

Wie überprüfe ich - ein faules Ei oder nicht?

Eier sind nicht nur das biologischste, sondern auch das gefährlichste Produkt für die menschliche Gesundheit. Ganz zu schweigen von der Salmonellengefahr, Eier können leicht im Kühlschrank hängen bleiben - im Laden, zu Hause, und an ihrem Aussehen lassen sich Frische und Qualität nicht feststellen: Es besteht immer die Gefahr, dass eine Zeitbombe auf den Tisch gelegt wird.

Gütezeichen

Lagerverpackungen mit Eiern enthalten immer Informationen zum Verfallsdatum - seien Sie nicht faul, sie sorgfältig zu studieren. Garantien für die Frische der Eier werden in diesem Fall vom Lieferanten gegeben. Frische Eier haben eine gefrorene Schale, und Eier der gleichen Charge ähneln sich wie Zwillinge. Wenn dies nicht der Fall ist, lohnt es sich zu überlegen: Vielleicht wurde die Box mit einem bestimmten Zweck ergänzt. Nein, selbst ein phänomenaler Geruchssinn erkennt das faule Ei nicht, solange die Schale intakt ist (es sei denn, Sie sind natürlich ein Hund). Und nur ein Riss in der Muschel gibt dem Schnüffeln eine Bedeutung.

Die Zeitverzögerung, in der Eier nach dem Verfallsdatum noch verzehrt werden können, beträgt drei Tage. In diesem Fall ist besonders darauf zu achten, dass der Verzehr des Produktes nicht gesundheitsschädlich ist.

Das Kaufen von Eiern auf dem Markt von zufälligen Personen birgt natürlich große Risiken. Ein lokales Produkt sollte bevorzugt werden. Wenn Sie eine Charge kaufen, müssen Sie wissen, dass sie höchstwahrscheinlich länger als einen Tag gesammelt wurde.

Vor Gebrauch schütteln

Der Comic-Name spiegelt jedoch genau die Essenz des am leichtesten zugänglichen Eifrischtests wider. Ein frisches Produkt vermittelt nicht das Gefühl einer schillernden Flüssigkeit und von Fremdgeräuschen im Inneren der Schale. Der Inhalt des abgestandenen Eies verliert seine Gleichmäßigkeit, und der Schwerpunkt des geschichteten Proteins verschiebt sich, wenn es sich bewegt, wodurch der Eindruck einer rollenden Kugel entsteht. Gurgeln deutet darauf hin, dass Luft unter die Schale gelangt ist und die natürliche Luftkammer jedes Eies erweitert hat.

Auf einem Körper, der in eine Flüssigkeit getaucht ist ...

Die großen Archimedes haben vor langer Zeit endlich die Frage gelöst, wie sich in einer Flüssigkeit befindliche Objekte verhalten. Aber das Ei ist genau das Thema, mit dem nicht alles so einfach ist. In der Zusammensetzung dessen, was sich unter der Schale verbirgt, hat das Eigelb die größte Dichte, und je frischer das Ei ist, desto höher ist es. Das Produkt von einwandfreier Qualität mit einem Mindestvolumen an Luftkammer in einem Behälter mit Wasser wird am Boden festgehalten. Je länger die Haltbarkeit ist, desto größer ist der „Auftrieb“ des Eies aufgrund der Verdunstung der Flüssigkeit im Eiweiß, der Ansammlung von Luft in der Kammer und der Eigelbschichtung. Ein auf der Wasseroberfläche schwimmendes Ei hat also deutliche Anzeichen von Ablauf. Gleichzeitig spielt die Zusammensetzung des Wassers keine Rolle - im Gegenteil, Salzwasser „drückt“ Objekte intensiver.

Es werde Licht.

Sie können die Frische des Eies beurteilen, indem Sie es zu einer starken Lichtquelle bringen und den Inhalt auf das Licht untersuchen. Der bequemste Weg, dies zu tun, ist mit einer Tischlampe mit einer leistungsstarken Lampe. Große heterogene Formationen unter der Schale, die sogenannten Möpse, sollen die Wirtin alarmieren. Gut unterscheidbares Eigelb sollte sich in der Mitte befinden.

Besitzer von Lampen mit UV-Lichtquellen testen Eier noch einfacher. In diesem Spektrum bekommen frische Eier eine leuchtend rote Farbe und faule Eier - grau oder lila.

Wenn Masken zurückgesetzt werden

Es ist unmöglich, Rührei zu kochen, ohne Eier zu zerbrechen. Das bekannte Sprichwort erwähnt nicht, dass "unzuverlässige" Eier nicht sofort in die Pfanne geschüttet werden sollten. Der spezifische Geruch von Schwefelwasserstoff wird zu einem unverkennbaren Zeichen dafür, dass Eier nicht gegessen werden können, und zu ihrer Verurteilung. Die Frische eines zerbrochenen Eies hängt von der Art des Proteins und des Eigelbs ab. Hauptsache, es hat überlebt. Das frisch gelegte Ei hat ein Eigelb, das seine Form gut beibehält, und ein dichtes, viskoses Protein, das sich um es herum sammelt. Je wässriger das Protein ist, desto mehr verteilt es sich auf der Oberfläche der Platte. Solche Eier sollten einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Ein indirektes Zeichen für Frische können die sogenannten Flagellen sein - ähnliche nichtweiße Fäden der Dotterbildung, die ihre Position innerhalb des Eies fixieren. Im Laufe der Zeit verschwinden sie spurlos. Leider lässt sich die Farbe des Eigelbs nicht auf die Frische des Eies schließen. Unheimlich viele mikroskopisch kleine rote Flecken sind absolut gesundheitlich unbedenklich.

Die Reinigungsfreundlichkeit von Eiern hängt nicht von ihrer Frische ab, sondern davon, ob die Luft unter die Folie gelangt ist, die sich nach dem Zerbrechen unter der Schale befindet.

Das Problem, von dem sie nicht erwartet hatten

Eine unglaubliche Menge an Krankheitserregern konzentriert sich auf der Oberfläche der Hülle. Daher müssen die Eier vor Gebrauch gewaschen werden - leider ist diese These noch nicht im Kopf des Bewohners verwurzelt.

Zusammenfassend stellen wir fest, dass die Salmonellenpopulation das Aussehen von Eiern und Eigelb nicht beeinflusst. Es kann nur während der bakteriologischen Untersuchung festgestellt werden.

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