Weizenmehl ist ein Produkt aus Weizenkörnern, der am häufigsten verwendeten Mehlsorte beim Backen. Weizenmehl in Russland ist in Grieß, Tapete, obere, erste und zweite Klasse unterteilt.
In Mehl der höchsten Sorte oder Mehl Extra gibt es ziemlich viel Gluten (nicht weniger als 28% laut GOST), es hat eine rein weiße Farbe, wird für Butterprodukte verwendet und wird oft als Verdickungsmittel in Saucen verwendet.
Mehl der ersten Sorte wird zum Backen von Backwaren verwendet, die Produkte härten langsamer aus, dies ist das Hauptmehl für das Brotbacken.
In Mehl der zweiten Sorte bis zu 8% der Kleie, also viel dunkler als die erste Sorte, wird es für die Herstellung magerer Produkte und Weißbrot verwendet und mit Roggenmehl gemischt - Schwarz.
Sojabohnen- "Vollkornprodukte" werden aus Tapetenmehl gebacken. Aufgrund des Vorhandenseins von Kleie in diesem Mehl ist der Fasergehalt in Ballaststoffen und B-Vitaminen höher als in Produkten aus hochwertigem Mehl. Graham Flour ist historisch die erste Sorte von Weizentapetenmehl, die in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts in den USA und in Westeuropa zu Ernährungszwecken beliebt wurde.
Tabelle mit Maßen und Gewichten für Mehl
Wie viel Gramm Mehl in einem Glas, einem Teelöffel oder einem Esslöffel enthalten sind, finden Sie in der folgenden Tabelle:
100, 200 g Mehl wieviel
Und jetzt werden wir Ihnen ein Zeichen zeigen, das 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 messen kann 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 g und sogar 1 kg Mehl.
Die ursprüngliche Methode, 100 Gramm Mehl zu wiegen, geeignet für Hostessen, die mit der Geometrie befreundet sind.
Zeichnen Sie auf einem leeren Blatt ein Rechteck mit einer Seitenlänge von 10 und 20 cm, messen Sie an größeren Seiten 2 cm, markieren Sie die Serifen und verbinden Sie sie mit einer geraden Linie. Gießen Sie ein Kilogramm Mehl aus (es ist nicht schwierig, solche Verpackungen in den Geschäften zu finden), verteilen Sie diese Menge innerhalb eines Rechtecks von 10 x 20 in einer ebenen Schicht, ohne über die Grenzen hinaus zu gehen. Mit einem Lineal oder einem Messer mit langer Klinge bewaffnet, trennen Sie den Teil des Mehls, der sich in einem 2 x 10 cm großen Rechteck befindet.Das Gewicht dieser Mehlportion entspricht den erforderlichen 100 Gramm.
