Gehackte Putenschnitzel

Viele Menschen, die sich für ihre Gesundheit interessieren, enthalten Putenfleisch aus der Diät. Es kann gekocht, gebacken und in einer Pfanne gebraten werden. Beliebte Gerichte sind unter anderem gehackte Truthahnburger. Sie unterscheiden sich von den üblichen darin, dass Fleisch nicht durch einen Fleischwolf für Fleischwolf gerollt wird, sondern mit einem schweren Messer oder Küchenbeil in kleine Stücke gehackt wird. Dadurch sind die Produkte saftiger. Putenfleisch ist nicht sehr fetthaltig, daher ist diese Methode, Fleischbällchen daraus zuzubereiten, optimal.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von gehackten Truthahnpasteten ist noch einfacher als bei normalen. Dies erfordert keine Küchengeräte. Damit die Produkte während der Zubereitung ihre Form behalten und lecker sind, müssen Sie einige Feinheiten kennen.

Gehackte Burger sind schmackhafter, wenn sie aus frischem oder gekühltem Fleisch hergestellt werden. Beim Auftauen und Einfrieren des Produkts kann die Struktur des Proteins zerstört werden, wodurch es seine Saftigkeit verliert. Gefrorenes Truthahnfilet kann nur dann zum Garen von Hackfleischbällchen verwendet werden, wenn es im Kühlschrank aufgetaut ist, ohne einen starken Temperaturabfall zu verursachen.
Putenbrustkoteletts sind zarter als Oberschenkel oder Schienbein.
Hackfleisch hat eine nicht zu glatte Struktur. Für die Bildung von Koteletts ist es notwendig, es dichter und zäher zu machen. Eier, Stärke, Grieß, Mehl, Käse bewältigen diese Aufgabe. Koteletts werden besser in Form gehalten, wenn sie vor dem Braten in einem geschlagenen Ei gerollt und in Mehl oder Paniermehl paniert werden.
Gemüse und Schmalz verleihen Koteletts zusätzliche Saftigkeit.
Durch das Hinzufügen von frischen Kräutern werden die Pastetchen aromatischer und attraktiver.

Gehackte Koteletts können gebraten, im Ofen gebacken und für ein Paar gekocht werden. So können Sie die Option wählen, die den Bedürfnissen und Geschmackspräferenzen des Küchenchefs mehr entspricht.

Gedünstete Putenschnitzel

Zusammensetzung:

Truthahnfleisch - 0,35 kg;
Grieß - 150 g;
Zwiebeln - 100 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Truthahnfleisch mit Servietten waschen und trocknen. Entfernen Sie alle Siegel und Streifen. Schneiden Sie die Platten über die Fasern und schneiden Sie dann jede Platte fein.
Lege die Teile zusammen und schneide sie mit einem zusätzlichen schweren scharfen Messer oder einem Beil. Wiederholen Sie den Vorgang.
Das gehackte Putenfleisch in eine Schüssel legen.
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Stecke die Zwiebel ins Fleisch, zerbreche das Ei. Rühren
4 Esslöffel Grieß, Salz, Gewürze hinzufügen. Rühren und kneten Sie das Hackfleisch. Kühlen Sie es eine halbe Stunde lang und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Fülle einen halben Liter Wasser in die Schüssel des Multikochers und platziere das Dampfgitter darauf.
Hackfleischbällchen formen, im restlichen Grieß rollen und auf das Gitter legen.
Den Multicooker einschalten. Starten Sie das Programm "Dämpfen". 30 Minuten kochen lassen.

Nach demselben Prinzip können Koteletts für ein Paar in einem Doppelkocher oder über einem Topf mit kochendem Wasser gekocht werden. Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die versuchen, gebratene von der Diät zu beseitigen.

Gehackte Truthahnburger in einer Pfanne mit Speck

Zusammensetzung:

Truthahnpulpe - 0,5 kg;
Speck - 50 g;
altes Weißbrot - 50 g;
Hartkäse - 30 bis 40 g;
Zitrone - 1 Stück;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Das gewaschene und getrocknete Fleisch in kleine Stücke schneiden, klopfen und fein hacken.
Trockne das Brot im Ofen und verwende es mit einer Raspel oder einem Mixer in Krümel.
Käse fein reiben.
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
Saft aus Zitrone auspressen. Reiben Sie die Schale damit.
In einer Schüssel Hackfleisch, Brot, Speck, Zitronensaft, Schalen, Salz und Gewürze mischen. Fügen Sie ein Ei hinzu. Hackfleisch kneten und kühlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bilden Sie die Koteletts und legen Sie sie in eine Pfanne, wobei zwischen ihnen etwas Freiraum bleibt. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel braten, bis die Pastetchen gebräunt sind.
Drehe sie um und brate 5 Minuten auf der anderen Seite.
Noch einmal umdrehen, Wasser nachfüllen, Hitze reduzieren. Weiter kochen für 10 Minuten.

Die Zubereitung gekochter Pasteten ist nicht in einer Pfanne, sondern in einem Ofen möglich. Bei einer Temperatur von 200 Grad müssen sie 15 Minuten braten. Speck verleiht den Koteletts noch mehr Saftigkeit. Durch den Einsatz von Zitronensaft und -schalen können Sie den Geschmack des Gerichts einzigartig machen.

Putenhackschnitzel im Ofen

Zusammensetzung:

Truthahnfilets - 0,5 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Sauerrahm - 50 ml;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Hühnerei - 1 Stück;
Kartoffelstärke - 50 g;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Truthahnfilet zubereiten, in Schichten schneiden, leicht abschlagen und sehr fein hacken. In eine Schüssel geben.
Befreien Sie sich von der Schale und schneiden Sie die Zwiebel so klein wie möglich. Es kann auf einer Reibe mit großen Löchern zerkleinert werden.
Zerdrücke den Knoblauch mit einer Handpresse.
Knoblauch und Zwiebel ins Fleisch geben, rohes Ei dazugeben und gut mischen.
Salz, Gewürze, Sauerrahm und Stärke hinzufügen. Rühren Sie sich glatt und kühlen Sie eine halbe Stunde lang.
Backblech dick mit Butter einfetten. Hackfleisch darauf geben und Koteletts in Form geben.
Schicke das Backblech eine halbe Stunde lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Um die Pasteten saftiger zu machen, können sie 20 Minuten nach dem Backen mit einer zusätzlichen Portion Sauerrahm eingefettet oder auf eine dünne Butterscheibe gelegt werden. Beim Servieren stören Koteletts nicht mit frischen Kräutern.

Gehackte Putenschnitzel sind selbst für unerfahrene Köche saftig. Servieren Sie sie als separate Schüssel, wässern Sie die Sauce. Oft ergänzen diese Produkte die Beilage. Die besten Optionen für Beilagen sind gedünstetes oder gebackenes Gemüse, Kartoffelpüree. Diätkoteletts aus gehacktem Putenfleisch mit Bohnen und Erbsen sind gut kombiniert.