Natürlich kannst du im Laden Samen kaufen. Aber vergleichen sie sich mit denen, die Sie selbst braten? Für viele ist dies ein Ritual. Bereiten Sie sich vor, braten Sie in einer Pfanne, kühlen Sie sich ab, und klicken Sie dann in der Nähe des Fernsehgeräts. Die Nerven beruhigen und das Vergnügen ist erfüllt.
Wenn Sie die Methoden zum Rösten von Saatgut in einer Pfanne beherrschen, ist es nicht schwierig, sie im Ofen zu garen.
Samen aus dem Ofen unterscheiden sich geringfügig von denen, die in einer Pfanne gebraten wurden.
Im Ofen erfolgt die Wärmebehandlung auf eine gutartige Weise. Samen werden nicht gebraten, sondern gut getrocknet, geröstet und mager.
Das restliche Prinzip des Bratens von Samen im Ofen ist dasselbe wie in der Pfanne.
Aber zuerst müssen Sie sie kaufen. Und diejenigen, die am Ende sehr lecker sind.
Wie wählt man guten Samen?
Vor dem Kauf müssen Sie sorgfältig überlegen. Samen müssen frei von Ablagerungen und Unreinheiten sein. Sie sollten nicht roh sein, was häufig der Fall ist, wenn sie nicht ordnungsgemäß gelagert werden.
Sie können ihre Qualität mit einer kleinen Handvoll bestimmen. Sie müssen mit hellen Körnern gefüllt sein. Sie sollten nicht nach Muffel und viel weniger Schimmel riechen. Wenn Sie mindestens ein ranziges Getreide erhalten, sollten diese Samen weggeworfen werden.
Samen voll erfüllt Ihre Bedürfnisse? Fühlen Sie sich frei zu kaufen!
Wie man Samen ohne Salz im Ofen röstet
Selbst wenn die Samen auf den ersten Blick sauber sind, müssen sie vor dem Braten gewaschen werden, da nicht bekannt ist, unter welchen Bedingungen sie vorher waren. Zum Beispiel könnten sie auf einem Haufen direkt auf dem Boden liegen.
- Gieße die Samen in ein Sieb und wasche sie gründlich unter fließendem warmem Wasser. Lassen Sie es einige Minuten in einem Sieb, um etwas auszutrocknen.
- Ofen einschalten, auf 160-180 ° erhitzen. Das Backblech sollte zu diesem Zeitpunkt innen und auch warm sein.
- Wenn die Temperatur auf die gewünschte Marke ansteigt, entfernen Sie das Blatt und gießen Sie sofort noch nasse Samen darauf. Glätten Sie die gesamte Oberfläche. Versuchen Sie nicht, eine große Menge Samen auf einmal zu braten, da sie in diesem Fall halbgebacken bleiben oder ungleichmäßig gebraten werden.
- Die Pfanne in den Ofen stellen.
- Öffne die Tür alle paar Minuten und mische die Samen. Oder greifen Sie nach einem Backblech, rühren Sie die Samen um und legen Sie sie erneut in den Ofen. Die Garzeit hängt vom Modell des Ofens ab, von seiner Leistung, ob es sich um Gas oder um ein elektrisches Gerät handelt. Meistens sind die Samen nach 20 Minuten fertig.
- Ein leichtes Knistern der Schalen zeigt an, dass es Zeit ist, sie aus dem Ofen zu holen. Nehmen Sie ein paar Samen heraus und probieren Sie es. Wenn die Körner bereits trocken sind und der Geschmack zu Ihnen passt, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, gießen Sie die Samen auf eine flache, mit einem Handtuch bedeckte Schüssel. Decken Sie sie mit einem anderen Handtuch ab. 15-20 Minuten einwirken lassen. In dieser Zeit kühlen sie ab und erreichen volle Bereitschaft.
Tipp: Damit die Samen duftender werden, fügen Sie am Ende des Kochvorgangs etwas Sonnenblumenöl hinzu. Auf ein Pfund Sonnenblumenkerne reicht ein Teelöffel Öl (mit Geruch), das nicht raffiniert ist. Streuen Sie die Samenoberfläche darüber und mischen Sie sie gut.
Zuerst werden die Samen sehr ölig und glänzend sein, aber nach 1-2 Minuten wird das Öl gut in ihnen absorbiert und hinterlässt fast keinen Fettfilm.
Gesalzene Sonnenblumenkerne im Ofen
Wenn Sie gesalzene Sonnenblumenkerne mögen, ist das Kochen im Ofen einfacher als je zuvor.
- gieße die Samen dazu in ein Sieb und wasche sie gründlich unter einem Wasserhahn ab. Lassen Sie in einem Sieb Wasser ablaufen.
- Mische sie dann mit etwas feinem Salz. Denken Sie jedoch daran, dass Sie erstens nicht viel Salz verwenden können, und zweitens kann überschüssiges Salz die Schleimhäute im Mund reizen. Das Wasser aus den Samen wird verdunsten und das Salz in ihren Schalen bleibt.
- Den Ofen mit dem Backblech auf 160-180 ° erhitzen. Streuen Sie auf ein Backblech mit einer gleichmäßigen Schicht Samen. In den Ofen stellen. Greifen Sie nach einem Backblech, rühren Sie die Samen so, dass sie gleichmäßig gebraten werden.
- Sobald sie zu knistern beginnen (dies weist auf gut getrocknete Schalen hin), probieren Sie die Samen. Wenn sie fertig sind, schalten Sie den Ofen aus. Sie können die Samen für eine Weile im Ofen lassen, dann herausnehmen und auf ein Handtuch streuen und sie mit den Rändern bedecken. Nach 20-25 Minuten sind die Samen zum Verzehr bereit.
Nützliche Informationen
Ungeröstete Samen enthalten eine große Menge an Vitaminen: B5, B6, B3. Nachdem Sie 100 g Samen gegessen haben, können Sie den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin E vollständig decken.
Sonnenblumenkerne enthalten viel Phosphor, Selen, Kupfer, Zink, Magnesium, Kalium und Eisen.
Sonnenblumenkerne - ein kalorienreiches Produkt. Die Hauptzusammensetzung der Samen besteht aus Fetten. Nicht umsonst wird Öl aus Sonnenblumen gepresst. Dies sollte von denjenigen berücksichtigt werden, die ihr Gewicht überwachen und das Saatgut in Maßen verwenden.
Und der Rest - guten Appetit! Hauptsache, wenn Sie auf die Samen klicken, achten Sie auf den Zahnschmelz.
