Wie man Kürbiskerne brät

Ich kann gar nicht glauben, dass Kürbis einst als exotisches Gemüse galt und auf Plantagen in Mexiko und Ägypten angebaut wurde.

Jetzt ist es in vielen Ländern der Welt beliebt. Es wird in verschiedenen Gerichten verwendet, von Suppen bis zu einem süßen Dessert.

Kürbispulpe ist reich an Mineralsalzen, Vitaminen, Eiweiß und Ballaststoffen.

Es wird empfohlen, bei Erkrankungen des Herzens, der Leber, der Nieren, bei Bluthochdruck, Cholezystitis, Ödemen, Stoffwechselstörungen in die Diät aufzunehmen.

Nicht weniger heilende Eigenschaften und haben ihre Samen. Praktisch jeder kennt die Fähigkeit von Kürbiskernen, Würmer aus dem Körper zu entfernen.

Darüber hinaus haben Kürbiskerne andere Vorteile. Neben den Vitaminen C, B1, B2, PP enthalten sie Vitamin F, das für die normale Funktion des Herz-Kreislaufsystems verantwortlich ist.

100 g Samen enthalten die Hälfte der täglichen Zinkaufnahme. Und in Samen ist doppelt so viel Phosphor wie in einigen Fischarten.

Aber die Gastgeberin, die einen Kürbis für ein Gericht zusammenstellt, vergisst oft diese wirklich unbezahlbaren Eigenschaften. Die Samen werden zusammen mit dem losen Brei, das sie umgibt, in den Müll gebracht.

Und Sie müssen sie nur von anhaftendem Fruchtfleisch reinigen, spülen, trocknen, braten, um einen hervorragenden Zusatz zu Salaten, Backwaren und sogar Suppen zu erhalten.

Zubereitung von Kürbiskernen zum Rösten

• Den Kürbis waschen. Ignorieren Sie diesen Vorgang nicht, da die Oberfläche der Frucht nicht nur mit einer Staubschicht bedeckt ist, sondern auch mit einer Menge von Mikroben, die für das Auge nicht sichtbar sind. Wischen Sie es mit einem Handtuch ab.
• halbieren
• Kratzt alles lose Fleisch zusammen mit Samen auf einem Tablett. Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Samen in einer separaten Schüssel auszuwählen.
• Lege sie in ein Sieb und spüle sie unter fließendem warmem Wasser ab, um anhaftende Fasern zu entfernen.
• Lege die Samen auf ein Tuch oder ein Papiertuch. 3-4 Tage trocknen lassen. Wenn Sie sie nicht braten möchten, trocknen Sie sie sorgfältig, da sonst schlecht getrocknetes Saatgut Schimmel bilden kann.

Es bleibt nur noch eine Methode für das Rösten der Samen auszuwählen und diese Aktion auszuführen.

Kürbiskerne können in einer Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle gebraten werden.

Kürbiskerne in einer Pfanne braten

• Die gewaschenen und getrockneten Samen in eine vorgeheizte Pfanne geben. Versuchen Sie nicht, alle Samen auf einmal zu braten. Nehmen Sie sie so, dass sie den Boden der Pfanne mit einer dünnen Schicht bedecken. Wenn mehr Samen vorhanden sind, werden sie ungleichmäßig braten. Einige brennen, andere bleiben roh.
• Mache mittleres Feuer Überwachen Sie ständig den Zustand der Samen. Das erste Zeichen, mit dem Sie die Bereitschaft der Samen beurteilen können, wird ihr Aussehen sein: Die Schale wird hellbraun gefärbt.
• Nach etwa fünf Minuten die Hitze reduzieren. Sobald die Samen ein charakteristisches Knistern auslösen (die Klappen öffnen sich), überwachen Sie sorgfältig ihren Zustand. Versuchen Sie es mit Samen, um den Bratvorgang rechtzeitig zu stoppen.
• Lege die fertigen Samen auf ein Tablett, das mit einem Handtuch bedeckt ist. Kühlen lassen. Lassen Sie die Samen nicht in einer heißen Pfanne liegen, besonders wenn sie aus Gusseisen bestehen. In einer solchen Pfanne wird die Wärmebehandlung fortgesetzt und die Samen können verkocht werden. Verwenden Sie für diesen Zweck übrigens keine dünnwandigen Pfannen. Solche Speisen erwärmen sich schnell, und das Saatgut kann brennen.

Um gesalzene Sonnenblumenkerne zu erhalten, werden sie einige Stunden in einer Salzlösung eingeweicht. Dann wird das Wasser abgelassen und die Samen auf einem Papiertuch gut getrocknet. Nach einem solchen Salzbad werden sie wie üblich gebraten.

In Anbetracht der Schäden, die eine unangemessene Salzzufuhr im Körper verursacht, ist es dennoch besser, darauf zu verzichten.

Wie man Kürbiskerne im Ofen röstet

Im Ofen ist es praktisch, die Samen zu braten, wenn viele davon vorhanden sind.

Einige Feinschmecker lieben Kürbiskerne mit verschiedenen Zusätzen. In diesem Fall können Sie auch den Ofen verwenden.

• Die Samen waschen und trocknen, auf ein Papiertuch legen. Gießen Sie in eine tiefe Schüssel.
• Füge Salz, Lieblingsgewürze und Sonnenblumenöl hinzu - ein Esslöffel reicht aus. Gut mischen, so dass alle Samen mit einem Ölfilm bedeckt sind.
• Auf Backblech gleichmäßig verteilen.
• Das Backblech in einen Ofen stellen, der auf 140 ° erhitzt ist. 1 Stunde backen. Öffnen Sie den Ofen regelmäßig, rühren Sie die Samen um und vergewissern Sie sich, dass sie nicht verbrannt werden. Sie müssen besonders wachsam sein, wenn sie zu knistern beginnen und sich mit einer bräunlichen Bräune überziehen. Nehmen Sie häufiger Proben, um den Moment nicht zu übersehen, wenn die Samen bereit sind.
• Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Samen abkühlen lassen. Wenn Sie sie etwas überbelichtet haben, lassen Sie sie nicht auf dem Backblech - streuen Sie sie auf eine mit Pergament oder Handtuch bedeckte Schüssel.

Ohne Zusatzstoffe werden die Samen auf dieselbe Weise geröstet.

Gießen Sie dazu die vorbereiteten Samen gleichmäßig auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen auf 140 ° stellen und eine Stunde braten. Alle 10-15 Minuten umrühren, damit sie nicht ausbrennen. Cool, auf ein Handtuch gießen.

Wie man Kürbiskerne in der Mikrowelle brät

Diese Methode ist am einfachsten, da kein langer Stand in der Nähe des Ofens erforderlich ist.

• Spüle das Saatgut gründlich aus, indem du die anhaftende Masse entfernst.
• Auf einem Handtuch trocknen.
• Auf einer flachen Platte oder einem Tablett dünn verteilen. In die Mikrowelle stellen. Bei voller Leistung die Samen eine Minute lang anbraten.
• Entferne die Platte aus dem Ofen und rühre die Samen. Schicken Sie den Behälter mit den Samen erneut in den Ofen.
• Je nach Leistung der Mikrowelle kann das Braten von Saatgut zwei bis fünf Minuten dauern. Überprüfen Sie die Samen nach jeder Minute auf Geschmack und Bereitschaft. Sobald sie anfangen zu klicken, bedeutet dies, dass die Röstung kurz vor dem Abschluss steht.
• Mäßig geröstete Samen können bis zur vollständigen Abkühlung im Ofen belassen werden. Wenn sie vollständig vorbereitet sind, sollten sie entfernt und auf einem Handtuch abgekühlt werden.

Rat

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von Kürbiskernen sollten Sie sich nicht in sie einmischen, da ihre übermäßige Verwendung zu Beschwerden im Magen führen kann.

Geschälte Kürbiskerne in verschiedene Gerichte geben. Auf diese Weise können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten und der Familie echte Freude an schmackhaften und gesunden Speisen bringen.