Becherovka zu Hause

Die tschechische Stadt Karlsbad ist nicht nur für ihr Heilwasser berühmt - sie produziert einen der berühmtesten und beliebtesten Bitter - Becherovka. Das Getränk hat ein feines Kräuteraroma, einen harmonisch süßen Geschmack und eine milde Bitterkeit. Es verbessert die Verdauung, ist leicht zu trinken und gilt als einer der besten Verdauungsorgane. „Becherovka“ wird auf der Basis von Quellwasser und Infusion von zwei Dutzend Kräutern hergestellt. Das genaue Rezept ist nur zwei Personen bekannt: dem Inhaber des Herstellers des Kräuterlikörs und seinem Cheftechnologen. Es ist fast unmöglich, ein Elixier zu kreieren, das mit dem ursprünglichen Becherovka absolut identisch ist. Es gibt jedoch Rezepte, mit denen Sie Getränke mit ähnlichen organoleptischen Eigenschaften herstellen können. „Becherovka“ zu Hause ist nicht ganz dasselbe wie das echte, aber nicht weniger duftend und angenehm im Geschmack.

Merkmale des Kochens

Um ein hochwertiges alkoholisches Getränk zu Hause zuzubereiten, reicht es nicht aus, ein gutes Rezept zu erhalten - Sie müssen einige Feinheiten kennen, von denen das Ergebnis abhängen kann.

Das Wasser zur Herstellung dieser „Becherovka“ stammt aus Quellen, die in Karlsbad schlagen. Für hausgemachtes Getränk müssen Sie eine andere Basis abholen. Selbst Mondschein ist weicher, wenn er auf Quellwasser besteht. Kein Quellwasser bekommen, gefiltert verwenden. Die Hauptsache ist, kein hartes Leitungswasser als Basis zu verwenden.
Um eine aromatische Komposition zu schaffen, die der berühmten Becherovka ähnelt, werden Alkohol, Wodka oder Mondschein von Kräutern und Gewürzen angezogen. Das Ergebnis hängt von ihrer Qualität ab. Wenn Sie es schaffen, echte indische Gewürze zu erhalten, ist das Bouquet ausgeprägter und angenehmer als bei der Verwendung von billigen Sachets aus dem nächsten Lebensmittelgeschäft.
Anis, Zimt und andere Gewürze, bevor sie darauf bestehen, zu trinken, ist es wünschenswert, nicht viel zu mahlen, da es später schwieriger wird, sie zu filtern.
Die Kräutertinktur muss vor dem Anschließen an den Sirup abgelassen werden. Mischen Sie es mit Sirup, wenn es in ein Gefäß mit einem süßen Produkt gefüllt wird, und nicht umgekehrt.
Hausgemachter Balsam ist vorteilhafter, wenn der Sirup nicht mit Zucker, sondern mit Honig zubereitet wird.
Bei relativ hohen Temperaturen erfolgt die Extraktion schneller. Es ist besser, auf pflanzlichen Rohstoffen bei einer Temperatur etwas über Raumtemperatur Alkohol zu bestehen. Dann geben die Kräuter dem Getränk mehr Geschmack und Nährstoffe.
Nachdem der alkoholische Sirup mit dem Sirup kombiniert wurde, sollte das Getränk ziehen gelassen werden, dann wird sein Geschmack fester und harmonischer.

Fans von Becherovka versuchten verschiedene Optionen, um diesen Likör zu Hause herzustellen. Durch Ausprobieren wurden Rezepte erstellt, die für viele Feinschmecker geeignet waren. Die Suche wird jedoch fortgesetzt. Es ist möglich, dass in Zukunft ein Rezept für das Getränk erscheint, das von der wahren Becherovka kaum zu unterscheiden ist.

Rezept für hausgemachten "Becherovka" Wodka mit Gewürzen

Zusammensetzung:

Wodka - 1 l;
96% Alkohol - 0, 2 l;
Zimt - 5 g;
schwarze pfeffer erbsen - 10 stück;
Anis - 5 g;
Kardamom - 1 g;
Nelke - 15 Stck.
Orangenschale - aus 1 Frucht;
Wasser - 0,25 l;
raffinierter Zucker - 150 g.

Herstellungsverfahren:

Waschen Sie die Orange in heißem Wasser und wischen Sie sie gut mit einem Tuch ab, um sicherzustellen, dass das Wachs, mit dem viele Hersteller die Früchte abdecken, um sie marktfähig zu machen, entfernt wird.
Schneiden Sie die Schale ab und versuchen Sie, die weiße Schicht zwischen ihr und dem Fruchtfleisch nicht zu berühren. Es gibt dem Getränk einen bitteren Geschmack. Wenn etwas weißes Fruchtfleisch in die Tinktur gerät, ist das egal. Für „Becherovka“ ist eine leichte Bitterkeit zulässig.
Legen Sie die Schale in ein 1,5-2-Liter-Gefäß.
Zimtstangen zerkleinern, zur Schärfe hinzufügen.
Kardamom und Anis, leicht zerdrückt mit Tolkushkoy, zur Schale und Zimt geben.
Gießen Sie die restlichen Gewürze in das Glas.
In einem separaten Behälter Wodka und Alkohol mischen und die aromatische Base mit der resultierenden Flüssigkeit gießen.
Schließen Sie die Dose und stellen Sie sie an die wärmste Stelle in der Wohnung. Es ist wünschenswert, dass es vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt wird.
Bestehen Sie darauf, die Dose einmal pro Tag eine Woche lang zu schütteln.
Die Tinktur über die in mehreren Lagen gefaltete Gaze streichen.
Zucker auf den Boden eines kleinen Topfes geben, mit Wasser bedecken, ins Feuer stellen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, dabei den auf der Oberfläche hervorstehenden Schaum umrühren und entfernen.
Gießen Sie den Sirup in ein sauberes Glas. Gießen Sie in ihre Alkoholtinktur. Den Deckel schließen und gut schütteln.
Bestehen Sie eine Woche lang an einem kühlen Ort, damit die Zutaten „Freunde finden“. Dann hat das Getränk einen organischen Geschmack.

Dies ist eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte für die Herstellung von Becherovka zu Hause. Es sind nur wenige Komponenten erforderlich, und alle sind verfügbar.

Kräutergeist "Becherovka" Rezept

Zusammensetzung:

Alkohol, verdünnt auf 50% -1 l;
Zimt - 1, 5 Stäbchen;
Zitronenschale - ein Stück von 1 * 10 cm;
Kardamom - 8 Stück;
badyan - 1 stück;
nelken - 13 stück;
Kalgan - 10 g;
Wacholderfrucht - 1 Stück;
Johanniskraut - 5 g;
Anis - 5 g;
Kamille-Apotheke - 5 g;
schwarze pfeffer erbsen - 7 stück;
Fenchel - 5 g;
Koriander - 5 g;
Salbei - 5 g;
Wermut - eine Prise;
Zucker - 0,5 kg;
Wasser - 0,5 Liter.

Herstellungsverfahren:

Alle Gewürze, Kräuter und Zitronenschale in ein sauberes Glas geben.
Mit verdünntem Alkohol auffüllen.
Dose schließen. Tränken Sie das Getränk drei Wochen bei Raumtemperatur. Schütteln Sie die Dose einmal alle zwei Tage oder öfter.
Sieb durch ein feines Sieb oder mehrmals gefaltete Gaze.
Ein zweites Mal durch ein Wattepad ziehen.
Sirup aus Zucker und Wasser kochen, mit Tinktur mischen.
Gießen Sie die Mischung in ein sauberes Glas und schließen Sie sie fest. 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Das Getränk erneut abseihen. Abgefüllt

Das Rezept für die Zubereitung eines Getränks ist nicht schwierig, erfordert jedoch Geduld. Es war schwieriger, einen vollen Strauß Kräuter und Gewürze zu sammeln, um diese Version von „Becherovka“ zu machen. Aber das Ergebnis rechtfertigt die verschwendete Zeit und Mühe.

Rezept "Becherovka" am Mondschein mit Honig

Zusammensetzung:

Doppelreinigungs-Mondschein mit einer Stärke von 50-55% - 1 l;
Mineralwasser - 0,5 Liter;
Blütenhonig (flüssig) - 120 ml;
Vanillezucker - 10 g;
Orangenschale - aus 1 Frucht;
Anis - 10 g;
Zimt - 0,5 Stöcke;
Kardamom - 5 Stück;
gemahlener schwarzer pfeffer - 15 stück;
Nelke - 15 Stck.
Eichenrinde - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Gießen Sie kochendes Wasser über Eichenrinde, lassen Sie es eine halbe Stunde liegen und lassen Sie das Wasser ab. Lassen Sie die Rinde trocknen und geben Sie sie in ein Glas. Hierdurch werden überschüssige Tannine entfernt.
Gewürze und Orangenschale hinzufügen. Mit Mondschein auffüllen.
7 Tage lang an einem warmen Ort bestehen und täglich schütteln.
gut abseihen.
Honig und Vanillezucker in einen kleinen Topf geben, Mineralwasser darüber gießen. Erhitze bei schwacher Hitze und rühre, bis der Honig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Tinktur in Sirup gießen, gut mischen.
In saubere Flaschen gießen und kühlen.

Sie können hausgemachtes "Becherovka" in einer Woche zubereiten.

Becherovka ist ein einzigartiger Kräuterlikör, der nur in der Tschechischen Republik hergestellt wird. Zu Hause ist es möglich, ein Getränk mit ähnlichem Geschmack und Aroma zuzubereiten. Um maximalen Genuss zu erzielen, müssen Sie es in kleinen Schlucken auf ungefähr 14-16 Grad trinken. „Becherovka“ als Digestif nach einer Mahlzeit servieren. Snacks sind nicht erforderlich. Auch dieses Bitter kann zur Herstellung von Cocktails verwendet werden.