Schnell gesalzene, leicht geschnittene Tomaten

Schnell gesalzene, leicht geschnittene Tomaten

Gesalzene Tomaten - einer der beliebtesten Snacks unserer Landsleute. Es passt gut zu Kartoffeln, die in irgendeiner Weise gekocht werden, Nudeln, Reis und anderen Beilagen. Leicht gesalzene Tomaten eignen sich gleichermaßen für Fleisch und Fisch. Sie essen Wodka. Leicht gesalzene, schnelle Tomaten helfen, das Familienmenü zu variieren und unerwartete Gäste angemessen zu treffen. Ihre Zubereitung sollte jedoch im Voraus besorgt sein: Dieses Gemüse wird länger gesalzen als viele andere, und um gesalzene Tomaten zu erhalten, müssen Sie mehrere Stunden oder sogar Tage warten, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Aber selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann einen solchen Snack zubereiten.

Merkmale des Kochens

Selbst ein Anfänger-Koch kann leicht gesalzene Tomaten herstellen. Die Kenntnis mehrerer Momente wird ihm helfen, die Aufgabe bestmöglich zu bewältigen.

  • Schnell salzen, nicht alle Tomaten können ganz sein. Es ist möglich, nur kleine Früchte ganz zu salzen. Es können Tomaten verschiedener Sorten wie Damenfinger, Creme, Adamsapfel und Kirschtomaten jeglicher Art sein. Vor dem Salzen genügt es, sie mit einem hölzernen Zahnstocher an mehreren Stellen rund um den Stamm zu durchbohren. Wenn Sie sich entscheiden, einen Snack mit großen Früchten zuzubereiten, müssen diese in mehrere Stücke geschnitten werden. Tomaten mittelgroß inzishen.
  • Gefüllte leicht gesalzene Tomaten sind lecker. Für die Füllung verwenden Sie Knoblauch, Gemüse, Kohl und bulgarischen Pfeffer.
  • Um das Salzen von Tomaten zu beschleunigen, fügen einige Essig oder Zitronensaft zur Salzlake hinzu. Dies gibt Tomaten eine pikante Note, aber sie werden nicht mehr gesalzen, sondern eingelegt. Wenn Sie gesalzene Tomaten kochen möchten, müssen die oben genannten Zutaten aufgegeben werden.
  • Wenn für das Salzen kein reines Wasser, sondern Mineralwasser (mit Gas) verwendet wird, ist der Appetizer viel früher einsatzbereit.
  • Tomaten können in heißer oder kalter Sole schnell gesalzen werden. Wenn die Sole kalt verwendet wird, muss das Ergebnis länger warten.
  • Sie können Tomaten in einen Topf, ein Gefäß, einen Behälter oder eine Tüte legen. Große Kapazität ist bequemer als schmale. Aluminiumgerichte zum Versalzen von Gemüse sind nicht geeignet, da sie einen unangenehmen Geschmack haben und für den Körper wenig nützlich sind: Aluminium bildet bei Berührung mit Säuren Schadstoffe.

Gesalzene Tomaten im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden in zwei Wochen nicht verderben. Wenn Sie den Boden mit Senf bedecken, kann die Haltbarkeit leicht gesalzener Tomaten oft verlängert werden, aber sie brauchen sie nicht wirklich: Diese Vorspeise wird normalerweise in den ersten Tagen gegessen.

Ein einfaches Rezept für leicht gesalzene Tomaten in einer Packung.

Zusammensetzung:

  • Tomaten - 1 kg;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • frischer Dill - 50 g;
  • Zucker - 5 g;
  • Salz - 20 g.

Herstellungsverfahren:

  • Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen. Wenn die Früchte klein sind, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher an 2-3 Stellen in der Nähe des Kreuzungspunkts des Stiels an. Wenn Sie mit mittelgroßen Tomaten zu tun haben, schneiden Sie auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite große kreuzförmige Schnitte. Große Früchte in 4-6 Scheiben schneiden. Es ist wichtig, dass die Tomaten oder ihre Stücke etwa gleich groß sind.
  • Dill waschen und schütteln. Zusätzlich können Sie Petersilie, Basilikum, Sellerie hinzufügen.
  • Salz und Zucker in einen dichten Plastikbeutel geben, Dill und Knoblauch in Scheiben schneiden.
  • Die vorbereiteten Tomaten in einen Gewürzbeutel geben. Binden Sie es fest, schütteln Sie es mehrmals und legen Sie es in einen anderen Beutel, damit der Tomatensaft nicht ausläuft. Stellen Sie eine Schüssel unter den Sack.
  • Tomaten sollten 1-2 Tage bei Raumtemperatur gesalzen werden. Die Zeit hängt von der Größe der Frucht ab. Danach müssen die Tomaten aus der Verpackung genommen, in einen Behälter oder ein Gefäß gestellt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Diese Version des Kochens gesalzener Tomaten gilt als eine der schnellsten. Tomaten darauf sind saftig, zart und duftend, und ich möchte sie essen.

Gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern

Zusammensetzung:

  • Tomaten - 1 kg;
  • Knoblauch, Sellerie - nach Bedarf;
  • Wasser - 1,5 l;
  • Salz - 80 g;
  • Zucker - 40 g;
  • Johannisbeerblätter - 2 Stück;
  • Kirschblätter - 2 Stück;
  • Lorbeerblätter - 2 Stück;
  • Schwarz- und Pimenterbsen, Nelken - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Tomaten waschen, trocknen mit einem Küchentuch. Schneiden Sie den Stiel ab und machen Sie gleichzeitig kegelförmige Rillen in den Tomaten. Wenn die Tomaten klein sind und länglich sind, brauchen sie das Fleisch nicht zu schneiden - solche Früchte sollten besser auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite quer geschnitten werden.
  • Knoblauchzehen in 2-4 Teile geschnitten. Selleriegrünhieb grob mit einem Messer.
  • Legen Sie Grüns und Knoblauch in die Rillen der Tomaten.
  • Tomaten dicht in einen Behälter oder eine Pfanne legen. Kann in mehreren Schichten verlegt werden.
  • Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen, Gewürze hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Die Tomaten mit heißer Gurke füllen.
  • Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Sole abgekühlt ist, dann den Snack in den Kühlschrank stellen.

Gesalzene Tomaten werden an einem Tag fertig sein; wenn Sie einen Esslöffel Essig in die Gurke geben, auch nach 12 Stunden. Tomaten können direkt in der Salzlake gelagert werden, aber nach einer Woche gesalzen werden sie salzig.

Gesalzene Tomaten in Mineralwasser

Zusammensetzung:

  • Kirschtomaten oder kleine Tomaten - 0,7 kg;
  • Mineralwasser - 1-1,5 l;
  • Salz - 20 g;
  • Zucker - 10 g;
  • Pfeffer - 1 cm;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken;
  • dill-1 regenschirm.

Herstellungsverfahren:

  • Lege Knoblauchzehen, eine Scheibe Pfeffer und einen Dillschirm auf den Boden eines sauberen Gefäßes.
  • Tomaten waschen, an mehreren Stellen durchbohren.
  • Fülle ein Glas mit Tomaten.
  • Löse Zucker und Salz.
  • Mineralwasser einfüllen.
  • Das Gefäß mit einem Deckel verschließen und mehrmals schütteln.
  • Stellen Sie ein Glas Tomaten in den Kühlschrank.

Nach 2 Tagen können Sie eine Probe entnehmen. Wenn Sie 20-30 ml Zitronensaft in das Gefäß geben und die Salzmenge 1, 5 mal erhöhen, ist der Appetizer nach 24 Stunden einsatzbereit.

Instant gesalzene Tomaten - ein wohlschmeckender und gleichzeitig zarter Snack, der sich gleichermaßen gut für Fisch- und Fleischgerichte eignet. Servieren Sie es separat

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