Feuchte Preiselbeeren für den Winter

Feuchte Preiselbeeren für den Winter

Lingonberry - Beere nützlich. Wenn Sie es in ausreichender Menge gesammelt haben, ist es sinnvoll, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Während des Jahres ist es möglich, die Beere für die Zubereitung von Fruchtgetränken und Desserts zu verwenden, sie zu Salaten hinzuzufügen, kalte Snacks und warme Gerichte damit zu dekorieren. Cranberries, die auf verschiedene Weise (mit Zucker und ohne Zucker) für den Winter zubereitet werden können, behalten ihre nützlichen Eigenschaften, ihr ästhetisches Erscheinungsbild und ihren besonderen Geschmack bei.

Merkmale des Kochens

Bevor Sie ein Rezept für das Überwintern mit der getrockneten Preiselbeere auswählen, lohnt es sich, einige Empfehlungen zu studieren:

  • Wasche dich gut und sortiere die Beere, die du einweichen möchtest. Sie müssen jede Kopie prüfen, da sie für diesen Zweck verfault und verbeult nicht geeignet sind.
  • Werfen Sie die Blätter der Preiselbeeren nicht weg, wenn sie bei ihr waren - wenn Sie sie beim Einweichen zu den Beeren geben, wird dies noch nützlicher.
  • Verwenden Sie zur Zubereitung von Beeren keine Aluminium-Kochgeräte. Bei Berührung mit der in den Beeren enthaltenen Säure werden giftige Substanzen freigesetzt. Besser ist es, emaillierten Behältern oder Edelstahltanks den Vorzug zu geben, Sie können jedoch auch Kunststoff in Lebensmittelqualität verwenden. Gläser sind auch geeignet.
  • Antonov-Äpfel werden helfen, das Aroma von Preiselbeeren zu betonen. Sie sollten in Stücke geschnitten und auf angefeuchtete Preiselbeeren gelegt werden. Es wird mit ihrem Aroma gesättigt und wird noch appetitlicher.

Nach diesen einfachen Tipps wird es sich herausstellen, sich auf die im Winter getränkten Preiselbeeren nach einem oder mehreren Lieblingsrezepten vorzubereiten.

Preiselbeeren im eigenen Saft

Zusammensetzung:

  • Preiselbeeren - 1 l;
  • Wasser - 2,5 l.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche die Preiselbeeren und das Geschirr, in das du sie einweichen möchtest. Das Glas ist für diesen Zweck sehr gut geeignet. Für die Zuverlässigkeit ist es besser, es zu sterilisieren.
  • Leg die Preiselbeeren auf den Boden. Sie können es mit Cranberry-Blättern verschieben, dies ist jedoch nicht erforderlich.
  • Wasser auf Raumtemperatur kochen und abkühlen lassen. Gießen Sie die Preiselbeeren.
  • Schließen Sie das Gefäß mit Pergamentpapier oder einem Nylondeckel mit einem Schlitz (der Schlitz kann mit einem scharfen Messer hergestellt werden) oder runden Löchern (solche Deckel werden normalerweise verwendet, wenn Sie die Marinade aus den Gefäßen ablassen). Zusätzlich kann die Abdeckung zum Schutz vor Insekten mit Gaze bedeckt werden.
  • An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

In einer Woche sind die Cranberries im eigenen Saft Cranberries fertig. Benzoesäure, die sehr in der Zusammensetzung dieser Beere enthalten ist, wird ihr helfen, sie den ganzen Winter über zu erhalten. Aber von Zeit zu Zeit ist es notwendig, Wasser aus einem Glas zu gießen und frisches aufzufüllen. Sie können einen leckeren und gesunden Fruchtsaft aus einem Dosen-Saft machen und die Beeren später selbst verwenden.

Feuchte Preiselbeeren mit Zucker

Zusammensetzung:

  • Preiselbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 0,15 kg;
  • Apfel (optional) - 50 g;
  • Salz - 2 g;
  • Wasser - 1 l.

Herstellungsverfahren:

  • Bringe die Beere wieder zusammen und spüle sie gut ab. Lassen Sie das Wasser abfließen.
  • Kochsirup aus einem Liter Wasser, Salz und Zucker. Abkühlen lassen - es sollte nicht heiß sein, sonst behalten die Beeren ihre Form nicht bei.
  • Streue die Beeren über die Dosen und fülle sie ungefähr "durch die Kleiderbügel".
  • Einen Apfel darauf legen (optional).
  • Sirup gießen.
  • Schütteln Sie den Glashals mit Gaze oder schließen Sie den Deckel mit kleinen Löchern.
  • 3 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist möglich, eingeweichte Preiselbeeren bei Raumtemperatur zu lagern, jedoch nicht für einen längeren Zeitraum (bis zu einem Monat). Wenn sie an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank) aufbewahrt werden können, wird ihre Verwendung dadurch nicht beeinträchtigt.

Mit Zucker getränkte Preiselbeeren können zu Desserts und Fruchtgetränken verarbeitet werden und servieren auch Tee anstelle von Marmelade.

Mit Salz angefeuchtete Lingonbeere

Zusammensetzung:

  • Preiselbeeren - 1 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Salz - 20 g;
  • Zucker - 3 g;
  • Nelke - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

  • Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Preiselbeeren in sterilisierte Gläser.
  • Wasser kochen, Nelken, Salz und Zucker dazugeben, einige Minuten kochen.
  • Kühlen Sie die Sole auf Raumtemperatur ab und füllen Sie dann die Gläser mit Preiselbeeren nach oben.
  • Mit Deckel dicht schließen und eine Woche bei ca. 10 Grad stehen lassen.
  • Nach einer festgelegten Zeit an einem kühlen Ort (bis zu 6 Grad) für den Winter entfernen.

Mit Salz angefeuchtete Preiselbeeren eignen sich gut für Salate und andere Vorspeisen.

Preiselbeeren mit Honig

Zusammensetzung:

  • Preiselbeeren - 1 kg;
  • Wasser - wie viel wird übrig bleiben;
  • Salz - 2 g;
  • Honig - 100 g;
  • Zimt -? Stöcke;
  • Nelke - 2 Stück

Herstellungsverfahren:

  • Verteile frische Beeren auf sterilisierten Gläsern und fülle sie bis zu den Bügeln auf.
  • Ordne die Gewürze in den Gläsern an.
  • Die Beeren mit gekochtem, aber kaltem Wasser einfüllen und in eine Schüssel geben.
  • Löse den Honig in dem aus den Dosen abgelassenen Wasser und erhitze den Sirup im Wasserbad. Fügen Sie eine Prise Salz zum Sirup hinzu.
  • Den Sirup abkühlen und mit Preiselbeeren füllen.
  • Verschließen Sie die Dosen mit Plastikhüllen und bewahren Sie sie an einem dunklen Ort an einem kühlen Ort auf.

Zu essen Preiselbeeren im Honiggießen werden in einem Monat fertig sein. Die Füllung selbst ist nicht weniger nützlich und lecker als die Beere.

Gewürzte eingelegte Preiselbeeren

Zusammensetzung:

  • Preiselbeeren - 1 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Salz - 10 g;
  • Zucker - 40 g;
  • Nelke - 7 stück;
  • Piment (Erbsen) - 6 Stück;
  • Zimt - 1 Stick.

Herstellungsverfahren:

  • Gieße die richtige Menge Wasser in die Pfanne, gib Gewürze, Salz und Zucker hinein.
  • Kochen und kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  • Gib dem Sirup Zeit, um ihn abzukühlen und zu gießen.
  • Die Preiselbeeren sortieren, ausspülen und in Bänken ablegen (sie müssen vorher sterilisiert werden).
  • Fülle die Beere mit dem abgekühlten Sirup. Schließen Sie die Capron-Abdeckungen.

In einem kühlen Raum lagern. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie es für den Winter und bei Raumtemperatur stehen lassen. In diesem Fall sollten Sie es jedoch vor dem Ende des Winters essen.

Jedes Rezept für eingeweichte Preiselbeeren ist auf seine Weise gut. Wenn es genug Beeren gibt, können Sie mehrere verwenden, zumal es nicht viel Kraft braucht.

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