Manty sind Knödeln sehr ähnlich, aber wenn bei Knödeln das Verhältnis der Füllung zum Teig etwa eins zu eins (oder sogar eins zu zwei) beträgt, sind die Füllungen bei manti im Gegenteil viel größer, da der Teig sehr dünn und die Produkte groß sind.
Ein weiterer Unterschied ist die Zusammensetzung der Füllung. Neben Hackfleisch fügen sie viele Zwiebeln oder anderes Gemüse (Kartoffeln, Kürbis) hinzu, um die Füllung weich und saftig zu machen. In den Originalrezepten legen Sie den fetten Schwanz (kann durch Butter ersetzt werden).
Und das letzte Merkmal - Manti gedämpft, obwohl Sie in der Abwesenheit von Mantyshnitsy oder Dampfern sie in einer kleinen Menge Wasser oder in einem Wasserbad kochen können.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Wasser - 1 Tasse;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Weizenmehl - 2 Gläser;
- Salz grob nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer pfeffer;
- Butter - 50 g.
Wie man Rindfleisch manti kocht
1. Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Befreien Sie den Film und das überschüssige Fett in kaltem Wasser. Die Zwiebel von der Schale schälen, ausspülen.
2. Um den Teig vorzubereiten, nimm eine tiefe Schüssel, füge das Ei ein und wische mit einem Schneebesen. Wenn sich Schaum gebildet hat, fügen Sie eine Prise Zucker und Salz hinzu.
3. Die angegebene Menge kaltes Wasser einfüllen und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Nach und nach verdickt sich die Masse, knetet dann den Teig mit den Händen und zieht den Arbeitsbereich mit Mehl herunter.
4. Wir lassen den fertigen Teig etwa 15 Minuten lang mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit er nicht austrocknet.
5. Mit einem Fleischwolf Rindfleisch mahlen.
6. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zur Fleischfüllung geben.
7. Knete das Hackfleisch mit einem Esslöffel Wasser und Pritrushivaya-Salz und Pfeffer.
8. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in die gleichen Quadrate schneiden. Legen Sie die Füllung darauf.
9. Wir bilden Mantis und schließen die Füllung mit Teigecken.
10. Lassen Sie kleine Löcher und bereiten Sie sich auf ein Wasserbad für ca. 45 Minuten vor.
11. Servieren Sie das Höschen mit etwas Butter.
