Hühnersuppe Knödelsuppe

Die Frage, wie das Familienmenü diversifiziert werden kann, betrifft nicht nur junge Hausfrauen. Viele erfahrene Köche kochen Tag für Tag die gleichen ersten Gänge. Borschtsch, Kohlsuppe, Nudeln, Kharcho - all diese Suppen sind lecker und nahrhaft, aber bei häufigem Verzehr können sie ärgerlich sein. Wenn Sie einen einfach zuzubereitenden, preiswerten und gleichzeitig sehr schmackhaften ersten Gang suchen, sollten Sie auf die Suppe mit Knödel in Hühnerbrühe achten. Sie werden nicht zu viel Zeit und Mühe in die Vorbereitung investieren, aber Ihre Familienmitglieder werden mit einem solchen Abendessen sicherlich zufrieden sein.

Merkmale des Kochens

Suppe mit Knödel kann auf verschiedenen Brühen gekocht werden, aber auf Hühnchen ist es am leckersten. Die Zusammensetzung des Gerichts kann sehr einfach sein: Hähnchen, Wasser, Salz, Gewürze und Knödel. Meistens sind aber auch verschiedene Gemüsesorten enthalten, wodurch das Essen appetitlicher und zufriedenstellender wird. Der Hauptbestandteil des Gerichts sind Knödel. Sie werden aus verschiedenen Teigarten hergestellt, so dass sie einen sehr unterschiedlichen Geschmack haben und die Suppe mit ihnen auch neue organoleptische Eigenschaften erhält. Die Technologie des Kochens von Hühnersuppe mit Knödeln kann unterschiedlich sein, die allgemeinen Prinzipien für die Zubereitung dieses Gerichts bleiben jedoch gleich. Wenn sie sie kennen, wird selbst ein Anfänger mit der Aufgabe zurechtkommen, egal mit welchem Rezept er das Essen zubereitet.

Je besser die zur Herstellung der Suppe verwendeten Produkte sind, desto schmackhafter und gesünder wird sie sein. Brühe kann sogar aus Würfeln hergestellt werden, aber für organoleptische Eigenschaften und wertvolle Eigenschaften ist sie dem ersten Gericht aus Huhn zu Hause deutlich unterlegen. Hühnerbrühe kann auf einem Bauernhof oder in einem Geschäft eingenommen werden. Der erste kocht länger, liefert aber das beste Fett.
Jeder Teil des Huhns kann zum Kochen der Brühe verwendet werden. Wenn Sie zum Speichern gezwungen sind, können Sie Suppe mit Suppe herstellen. Nicht zu teuer, kostet es, wenn die gesamte Karkasse oder die Hälfte davon verwendet wird. Der Suppe kann viel Fleisch hinzugefügt werden, wenn Sie sie aus Hähnchenschenkeln garen. Hühnerbrust wird von Befürwortern einer gesunden Ernährung und von Menschen mit Diät ausgewählt.
Die Kochzeit für Hühnerbrühe hängt davon ab, für welchen Teil des Vogels er gekocht wird, überschreitet jedoch fast nie eine Stunde. Wenn Hühnerfleisch hinter den Knochen zurückbleibt, kann es aus der Pfanne genommen werden und zur nächsten Stufe des Garens übergehen.
Der Teig für die Knödel kann gekocht werden, während die Brühe kocht, oder sogar später, wenn die Suppe mit Gemüse gemacht wird. Diese Produkte werden der Schale 5 - 10 Minuten vor der Fertigstellung in einer der letzten Stufen ihrer Zubereitung zugesetzt. Wenn die Knödel verdauen, werden sie steif.
Der Teig für Knödel wird normalerweise nicht zu dick gemacht - genau wie dicke Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Sie wird nur dann dichter geknetet, wenn die Knödel nicht Teil des ersten Ganges sind, sondern ein unabhängiges Gericht.
Knödel werden normalerweise wie folgt geformt: Sie geben Teig in einen Esslöffel, kleine Portionen werden mit einem Teelöffel davon abgetrennt und in kochende Brühe getaucht. Sie können den Teig einfach mit einem Teelöffel schöpfen und in die Suppe geben.
Knödel können nicht nur aus Mehl, sondern auch aus Kartoffeln, Grieß, Käse und anderen Produkten hergestellt werden. Dies beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts.
Oft werden der Suppe mit Knödeln frisches Gemüse hinzugefügt. Sie können es in der Pfanne in der letzten Phase des Garens oder direkt in die Teller legen, wenn Sie die Suppe auf den Tisch servieren.
Es ist nicht wünschenswert, Suppe mit Knödeln mit einem Rand zuzubereiten, da sie nur frisch schmeckt, aber die Brühe dafür im Voraus zubereitet werden kann.

Beim Servieren kann das erste Gericht mit Knödeln mit Sauerrahm gefüllt werden, dann wird es noch schmackhafter.

Einfaches Rezept für Hühnersuppe mit Knödel

Kaloriengehalt der Schale: 1436 kcal, Brennwert pro 100 g: 134 kcal.

Zusammensetzung:

Hühnchen (alle Teile des Vogels) - 0, 4-0, 5 kg;
Wasser - 0,25 l;
Salz - 10 g;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Zwiebeln - 100 g;
frischer Dill - 50 g;
Weizenmehl - 100 g;
Hühnerei - 2 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Das Hähnchen waschen, mit einer Serviette trocknen, in Portionen schneiden.
Befreie die Zwiebel von der Schale und schneide sie in 4 Teile.
Hähnchenstücke und Zwiebeln in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 3,5 Litern geben. Mit Wasser auffüllen, Salz (einen Teelöffel) und Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.
Setze den Topf in Brand. Bei mittlerer Hitze den Inhalt zum Kochen bringen. Kochen Sie 10 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche hervorsteht, mit einem geschlitzten Löffel
Reduzieren Sie die Intensität der Flamme, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Huhn 30-40 Minuten kochen lassen.
Die Hühnchenteile aus der Brühe nehmen, die Brühe selbst abseihen, Lorbeerblatt und gekochte Zwiebeln wegwerfen.
Das Huhn abkühlen, das Geflügelfleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
Mehl sieben.
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie einen kleinen Löffel Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen.
Gieße die Eimasse in einen Behälter mit Mehl und rühre sie um, um eine homogene Masse herzustellen, die keine Mehlklumpen enthält.
Brühe in den Herd stellen und zum Kochen bringen. Huhn in die Brühe geben. Warten Sie, bis es wieder kocht.
Wenn Sie Teig in einen Esslöffel sammeln, verteilen Sie ihn mit einem Teelöffel in kleinen Portionen in die Suppe, bis der Teig ausgeht. Damit es nicht am Löffel haften bleibt, befeuchten Sie ihn mit Wasser.
Nachdem Sie die letzten Knödel in die Suppe gegeben haben, kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten. 2 Minuten bevor das Gericht fertig ist, den fein geschnittenen Dill hinzufügen.

Sogar die beginnende Gastgeberin kann nach diesem Rezept Suppe mit Knödeln zubereiten. Es ist lecker und ohne Zusatz von Gemüse, aber noch öfter wird seine Zusammensetzung reicher.

Suppe mit Grießknödel in Hühnerbrühe

Kaloriengehalt der Schale: 1012 kcal, Brennwert pro 100 g: 30 kcal.

Zusammensetzung:

Hühnerbrust - 0, 45 kg;
Wasser - 2,5 l;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Grieß - 80 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Petersilie - schmecken;
grüne erbsen (frisch oder gefroren) - 100 g.

Herstellungsverfahren:

Fülle die Brust mit Wasser, füge Salz und Gewürze hinzu und koche bis sie fertig ist. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe abseihen.
Das Ei mit einer Prise Salz schlagen, den Grieß hinzufügen, mischen. 20-30 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß anschwillt.
Karotten und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Kochen Sie die Brühe und geben Sie gehacktes Gemüse hinein. 5 Minuten kochen lassen.
Grüne Erbsen hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf Suppe geben. Kochen Sie weitere 5 Minuten.
Mit einem Teelöffel den Teig zu Knödeln formen und in die kochende Suppe tauchen.
5 Minuten kochen lassen.

Nachdem Sie die Suppe auf Teller verteilt haben, streuen Sie sie mit gehackter Petersilie ein und laden Sie den Haushalt zum Tisch ein. Suppe für dieses Rezept wird Diät erhalten, es wird Anhänger einer gesunden Ernährung ansprechen.

Hühnersuppe mit Käseknödeln

Kaloriengehalt der Schale: 2341 kcal, Brennwert pro 100 g: 66 kcal. Zusammensetzung:

Hühnerbrühe - 2,5 l;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Butter - 30 g;
Hartkäse - 150 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl - 80-100 g.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Die gereinigte Karotte fein reiben.
Zwiebel, befreit von der Schale, in kleine Stücke geschnitten.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben, goldbraun braten.
Kochen Sie die Brühe, tauchen Sie die Kartoffeln hinein. Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen.
Käse fein reiben, mit dem Ei und der weichen Butter mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und machen Sie einen weichen Teig.
Gebratenes Gemüse mit Hühnerbrühe in den Topf geben. Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten.
Knödel aus Käseteig herstellen, in Suppe geben.

Nach 5 Minuten kann die Suppe vom Herd genommen und in Teller gegossen werden. Sein exquisiter Geschmack wird sicherlich Ihren Gästen und Familienmitgliedern gefallen.

Hühnersuppe mit Knödel ist leicht zuzubereiten, aber der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen. Galushki für das erste Gericht kann nicht nur aus Mehl, sondern auch aus Grieß, Käse, Kartoffeln hergestellt werden. Mit der Zugabe von Gemüse ist die Suppe zufriedenstellender und lecker.

Kommentare (0)