Wie man Oregano hält

Dushita ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die nach ihrem angenehmen Geruch benannt wurde. Lateinischer Name - Oregano.

Das Aroma von Oregano und sein Geschmack bereichern die Gerichte spürbar. Die Blätter einiger Pflanzenarten, die zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet werden. Oregano ist gefüllt mit ätherischen Ölen, Bitter und Tanninen, die den Appetit anregen können.

Ihre Blätter, Stängel und Blüten werden nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch als medizinischer Rohstoff.

Wie man Oregano wählt

Oregano wird im Juli-August mit duftenden Blüten bedeckt. Es ist während dieser Zeit, es ist ratsam, es abzuholen. Beim selbsterntenem Gras oder beim Kauf muss es sorgfältig geprüft werden. Für die Lagerung wählen Sie am besten Oregano, bei dem:

• kein Schaden;
• ein starker und eigenartiger ätherischer Geruch geht von den Blumen aus;
• Blätter haben eine satte grüne Farbe;
• Wenn sie zerquetscht werden, riechen sie sofort.

Nur die Oberseiten von Pflanzen mit Blumen eignen sich zum Trocknen von Oregano. Ihre Länge sollte 30-35 cm nicht überschreiten.

Frisches Oregano halten

Oregano bleibt wie die meisten Kräuter bis zu dem Moment, in dem es gepflückt wurde, saftig. Dann kommt es zu einem schnellen Feuchtigkeitsverlust und die Pflanze verblasst. Daher sollte Oregano nicht „für später“ kaufen. Es sollte entweder sofort verwendet oder mit Lagerbedingungen versehen werden.

Um den Oregano vor dem Welken zu schützen, ist ein Zeitraum von höchstens einer Woche möglich. Die Standardmethode für die Lagerung von Kräutern ist das Bouquet, das in einem Behälter mit Wasser geliefert wird. Die Oreganoabdeckung nicht mit einem Plastikbecher abdecken oder moderne Geräte für die Lagerung von Grün verwenden. Das Bouquet sollte in den Kühlschrank gestellt werden. Die optimale Temperatur, um Oregano frisch zu halten, liegt zwischen 5 und 10 Grad. Daher sollte ein Blumenstrauß mit Gras vom Gefrierschrank weg gestellt werden. Die Kühlschranktür ist der perfekte Ort, um frischen Oregano zu halten. Das Wasser sollte täglich gewechselt werden.

Langzeitlagerung von getrocknetem Oregano

Oregano eignet sich zur Verwendung in getrockneter und gefrorener Form. Die meisten seiner positiven Eigenschaften bleiben erhalten, wenn sie mit Hitze oder Kälte behandelt werden.

Als Heilgut wird der rohe Oregano am besten in getrocknetem Zustand gelagert. Im Sommer kann Gras im Freien vorbereitet werden. Zum Trocknen wählen Sie eine der Möglichkeiten:

• Sammle das Gras in kleinen Bündeln, binde (nicht fest) und hänge Blumen herunter.
• Oreganostiele sind auf einer ebenen Fläche (auf der Tafel, Backblech) angeordnet, die mit dickem Papier bedeckt ist. Die Grasschicht sollte nicht dicker als 4-5 cm sein, die Stiele werden regelmäßig gewendet, so dass die Trocknung gleichmäßig erfolgt und der Oregano nicht beginnt zu schimmeln.

Bei einer der Methoden wird davon ausgegangen, dass die Pflanze unter einem Baldachin trocknet und nicht auf die Sonnenstrahlen fällt. Der Raum sollte gut belüftet sein, Zugluft ist jedoch unerwünscht.

Oregano, richtig getrocknet, verfärbt sich fast nicht. Der Geruch und Geschmack des Grases bleibt erhalten und die Struktur verändert sich: Die Stängel werden brüchig, die Blätter bröckeln leicht.

Getrockneter Oregano und pulverisierter Oregano sollten in einem dicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden. Um das Gras zu halten, müssen Sie einen dunklen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit vorbereiten. Trockener Oregano bis zu drei Jahren gelagert. Dann verliert es medizinische Eigenschaften, ist aber für Aromabäder geeignet. Oregano kann vollständig gelagert werden. Die Bedingungen für die Wartung sind die gleichen, der Behälter sollte jedoch eine Leinentasche oder eine Papiertüte sein. Die Haltbarkeit von Gras beträgt nicht mehr als 1, 5 Jahre.

Einfrieren von Oregano

Regelmäßiges Einfrieren in einer Plastiktüte gewährleistet nicht, dass der ursprüngliche Geschmack des Krauts und seine vorteilhaften Bestandteile erhalten bleiben. Bei der Verarbeitung von kaltem Olivenöl oder geschmolzener Sahne ist es vorzuziehen:

• Oreganoblätter werden abgeschnitten, gewaschen und getrocknet.
• fein gehackt
• In einen Behälter mit Frischhaltefolie am Boden gestellt. Tara ca. 2/3 füllen.
• Füllen Sie das Öl so ein, dass es das Grün vollständig bedeckt.
• Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 5-6 Stunden in den Gefrierschrank legen.
• Das feste Stück wird in kleine Stücke geteilt, in Plastiktüten ausgelegt und versiegelt.
• Zurück zum Gefrierschrank.

In gefrorener Form wird Oregano bis zum Frühjahr gelagert und als Gewürz verwendet.

Oregano ist eine gesunde Pflanze. Es hat antimikrobielle Eigenschaften, beruhigt die Nerven und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungssystems aus. Es ist jedoch notwendig, Oregano sorgfältig zu verwenden, da Kontraindikationen vorliegen.